【野﨑洋光(のざきひろみつ)流】津軽本醸造醤油を使った「鯛の淡煮」

【野﨑洋光(のざきひろみつ)流】津軽本醸造醤油を使った「鯛の淡煮」

[音楽] のテーマ所在目に勝つということに 釣友の延命は15%も決まってますどこのメーカーもなんでこんなに味が違うのかと いうことは以下ね香りを立たせるかが大事に大事に作ってきた しょうゆの味が う津軽の味だと思います で今回もこれを使うことによって何年したいかというとおうちに解体ショーようなん ですね お家に帰って食事をしたいっていう 家庭の料理がおいしいんだということに気づいていただければいいと思います 家庭の正しさは毎日食べて飽きない味が家庭の正しさですね ですからこの醤油もあるだけでペン字でございます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] にて煮崩れしたもので味を染み込ませようとしたけど に入る前に味を入れるここにしよう入れと言います そうすると水でそこに醤油たらすだけで甘みが出てくるんです ちょっとに上がった汁がうどんそばがん 支援なるぐらいな この醤油とともに美味しさができているという 相場2を買わなくてもいいっていうことも開かすることもぜひやってみてください

東京・南麻布の名店「分とく山」の総料理長である野﨑洋光(のざきひろみつ)氏が、青森県津軽地方の老舗醤油蔵「中村醸造元」の津軽本醸造醤油を使った家庭でもできる料理を紹介します。

＜津軽本醸造醤油とは？＞
創業150年の津軽の老舗醤油蔵が、地元青森県産の大豆と小麦100％と国産の塩だけを使い、「酒造技能士一級」の資格を持つ元清酒杜氏が、酒造りのノウハウを活かして造った醤油です。

▼津軽本醸造醤油の商品説明・購入ページはこちら
https://kanekame.jp/shopping/tsugarushoyu.html

＜分とく山公式ホームページ＞
https://waketoku.com

＜野﨑洋光プロフィール＞
https://waketoku.com/free/staff

＜分とく山の料理教室のご案内＞
分とく山では、より多くの皆様に日本料理の素晴らしさをお伝えするべく、料理教室を開催しております。
詳しくは下記のURLからお願いします。
https://waketoku.com/free/school

＜鯛の淡煮の作り方＞
1.市販の鯛の切り身に塩で下味をつけ20分程置く。
2.塩気を軽く落とす程度に湯通しをしてから氷水に落とす
3.椎茸も同様に軽く湯通しをしてから氷水に落とす
4.火を点ける前に、残りの具材もまとめて鍋に入れる
5.水と醤油を加え、ひと煮立ちしたら火を止めて1分休ませたら完成