新じゃが芋のコンフィ🥔 ホクホクでしっとり🙌 もちろん外側はカリッと香ばしく🤤 #おしゃれ #フランス料理 #フレンチ #前菜 #料理動画 #料理男子 #じゃがいも料理
今日はホクホクでしっとり新じゃがの コンフィを紹介しますコンフィは低温の油 で優しく煮る調理法にんにくやハーブと 弱火にかけ気泡が立ってきたら火を止めて 5分放置これを34回繰り返すコンフィの 目安は85度から90度これを一定に保つ こと 温度計があればさらに簡単に調理できます 表面はカリッと香ばしくきつね色にカレー マヨネーズを添えていただきます [音楽]
