基本のチキンブイヨン　色々なベースになります！

名古屋市緑区のリッツカフェです。
『お店の味を、お家の食材で簡単レシピ』の動画を始めました。

チキンブイヨン
【材料】
鶏ガラ　4羽
鶏モモ　1枚
玉ねぎ　一個
人参　半分
セロリ　1本
ローリエ
グローブ
水　4L

基本のチキンブイヨンになります。癖もなくて万能です。

ポイント
まず、鶏ガラの掃除をしっかりします。
内臓、脂身をしっかり掃除しましょう。ここで半分位決まります。

次に必ず沸かさない！
一度沸いてしまうと濁ってしまいます。味も香りもボケてしまいますので気をつけてください。

スープ、パスタ、ベシャメル、いろいろな料理のベースになります。家庭でやるには大変かもしれませんが、もしよかったら作ってみてください！

HP http://ritz-cafe.jp/
テイクアウトメニュー
http://ritz-cafe.jp/?page_id=18
instagram https://www.instagram.com/ritz.cafe/
ameblo https://ameblo.jp/ritz-cafe/