シェフの技！じゃがいもの皮を熱いうちに剥く方法｜クラシル #Shorts
銀座、フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 』の星野シェフにスーパーのお肉をやわらかジューシーな極上ステーキにする方法を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/zDzInQxJJi8
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#牛肉
#ステーキ
シェフのレシピ帖
星野晃彦
37件のコメント
銀座、フレンチの名店『ブラッスリー ポール・ボキューズ 』の星野シェフにスーパーのお肉をやわらかジューシーな極上ステーキにする方法を教えていただきました。
本編動画は以下のリンクからご覧ください♪
▶️https://youtu.be/zDzInQxJJi8
慣れてる玄人でも、やっぱ熱いって思うんだね…
目から鱗。
俺は茹でる前に剥くぜｗ
じゃがいもなんて皮ごと生で食べるよって同士おる？
熱い？暑い？
おおー！知らなかった😍
これでポテサラもストレス減りそう✨
包丁の切れ味も素晴らしい、さすがプロ包丁！！
まな板に適当にラップ敷いて茹でたじゃがいもを置く→ラップを適当にかける→ボウルの底でギュッ（圧）→トングで剥がれた皮を取る
直で触らないから熱くないし、洗い物も出ません
なんでプロの人わざわざ熱いもの手で触るの…？と思う普通の主婦です
暑いじゃなく熱いだね
じゃがいもの中身について、今隣にいた友人が知らなかったので、コメントさせていただきます。
茶色く斑点になってる時は、病気にかかったりしてる場合もあるので、もったいないけど食べないで捨ててください。
真ん中に茶色い空洞や塊が出来てる時は、じゃがいもが急に太って栄養が足りなかった時に出来る、所謂素が空いた状態なので、そこだけ取り除けば食べられます。
ありがとういいことおそわりました
腐れではないですよ。
……農家より……
ポンポン叩かれてるオジャガ可愛い💕
この皮向く作業をフォークとかでやるとよき🙆♀️
おおお～素晴らしい❗️
けど、丸ごと茹でる時って芽は取らんでいいの？
いつもそこに引っ掛かる。
皮をピーラーで剥いてからラップに包んでレンチンする私(全てがシェフと違う……
ちょっと叩くってレベルじゃない
じゃがいもの皮は剥けるけど俺の皮は剥けないようだ
これって皮剥いてから茹でたらいいだけじゃないの？皮付きで茹でる理由あるんか？
ここでね、叩いてあげるんすよ
サワ「なるほど」
声‥素敵😃✨
手品みたいな口調w
知らなかった😳
これは使える！！😋👍👍👍
まな板にびったり付いてるの
まな板にびったり付いてるの
この形にしたら箸でもめくれそう
フレンチでこれやったら
シェフに殺される
腐ってるって中身が変色してるってこと？
うちのばあちゃん「持って剥いた方が早いがや」
暑いじゃないですかヤダァァァァァァァ
シェフすごーい‼️
今度やってみますね～
良い事を教えて下さってありがとうございます。
ある程度さめてから向けばええやん
なんかシェフの喋り方が参政党の神谷みたいで嫌だなぁ
なるほど！そうなんだよ！まともじゃ駄目なんだよね、
ピンセットっていう文明の力使います
映ってない見切れた顔がめちゃくちゃ暑さ我慢してる顔そう😂
これ、とってもありがたく活用させていただいております！！
熱いは熱いんですけどね😅