アスパラサラダと半熟卵ソース　#アスパラ #塩麹 #塩麹レシピ #野菜レシピ

アスパラサラダと半熟卵ソース　#アスパラ #塩麹 #塩麹レシピ #野菜レシピ

夫が虜に😆

これ作ったら
あれは本当に美味しかった〜
美味しかった〜
と毎日褒めてくれるほど
夫が虜になったのが
この卵ソース

茹でたアスパラに
このソースをかけたら
無限で食べれちゃう🥰

アスパラだけでなく
ポテトに混ぜてポテサラ
冷しゃぶサラダなどなど
応用も色々できるので
ぜひ作ってみてね💕

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【材料】作りやすい分量

アスパラガス・・・5本〜6本

＜卵ソース＞
半熟卵・・・・・・1個
新玉ねぎ・・・・・1/4個
ケッパー・・・・・大さじ1程度
ピクルス・・・・・15g
粒マスタード・・・小さじ1
塩麹・・・・・・・小さじ1
リンゴ酢・・・・・大さじ1
蜂蜜・・・・・・・小さじ1/2

オリーブオイル・・大さじ1

【作り方】

①アスパラの根本から1.5cmくらいを切り落とす。
全体の長さの半分ほどピーラーで皮を剥く。

②フライパンにお水500mlを入れ、沸騰したら小さじ1の塩を入れる

③アスパラの軸を先に入れ、20秒ほど経ったら倒すようにして全体を入れ、1分30秒〜2分茹でる。
茹で上がったらザルに揚げて水を切っておく。

④半熟卵は、沸騰したお湯に生卵をいれ、6分茹でたら流水に浸し皮を剥く。

⑤新玉ねぎ1/4個分をみじん切りにする。
水にさらした後、キッチンペーパーで水気を絞っておく。

⑥卵ソースの全ての材料をボウルに入れフォークでゆで卵を潰しながら混ぜ合わせる。
最後にオリーブオイルを加えよく混ぜ合わせる。

⑦アスパラをお皿に並べ、ソースをかければ完成！

ぜひ作ってみてね😍

#塩麹 #塩麹レシピ #アスパラ #アスパラガス #半熟卵