【冬の定番おかず】鶏と白菜のクリーム煮　 #料理 #レシピ動画 #簡単レシピ #レシピ

いちこめ

白菜の部分😀💦

全く考えて使ったことがなかったです。そこまで考えて作ってるんですね。

【優しい味の】鶏と白菜のクリーム煮

〘材料2人分〙

鶏もも肉　200～250g
A　塩　少々
A　こしょう　少々

白菜　200g
ぶなしめじ　40g
にんにく　1片
バター　15g
小麦粉　大さじ1
白ワイン　50ml
牛乳　200ml

B　水　150ml
B　コンソメ（顆粒）　小さじ1
塩　小さじ1/4
こしょう　少々

オリーブオイル　大さじ2

C　黒こしょう　少々
C　パセリ　少々

〘作り方〙
1. 鍋にBを沸かす。

2.白菜を一口大に切る。（葉と茎で大まかに分けておく）ぶなしめじを小房に分ける。にんにくをみじん切りにする。

3.鶏もも肉を3cm角に切り、Aで下味をつける。

4.フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を中火で皮目から焼く。焼き色がついたら裏返して、軽く焼いたら取り出す。

5同じフライパンに白菜の茎の部分を加えて炒める。

6.焼き色がついてきたら、白菜の葉の部分とぶなしめじを加えてさらに炒める。

7.具材を端に寄せて、バターとニンニクを加えて香りを出す。全体に絡める。

8.肉を戻して、小麦粉を加える。粉気がなくなるまで炒める。

9.白ワインを加えて半量になるまで煮詰める。牛乳を少しずつ加えて、具材を溶きのばす。

10.沸かしたコンソメを加えて一度沸かし、中火で10分煮る。その後、塩こしょうで味を整える。

11.器に盛り、Cをふる。

【ポイント】

* 白菜は葉と茎の部分を分けて切ると丁寧です。
* 白菜は内側の黄色味がかった部分を使うのが、甘みがあっておすすめです。
* 白菜とぶなしめじを炒める時、少量の塩をすると、より素材の味が出てくれます
* 牛乳は一気に入れると、ダマになる可能性があるので注意。

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