食遺産File.80「秋きゅうりのフライ」＠大阪府河内長野市

食遺産File.80「秋きゅうりのフライ」＠大阪府河内長野市

テレビ大阪で毎週にちよう午前11時30分放送「発見!!食遺産」の動画レシピ。
今回は大阪府河内長野市で発見した、秋きゅうりを使ったレシピをご紹介。
夏のきゅうりと比べ、約2倍の期間をかけてじっくり育てることで果肉がつまり味が濃くなるんだそう。
農家の奥様に、家族も大絶賛のきゅうりのフライのレシピを教えていただきました。

【材料】（2人前）
きゅうり（2本）
豚バラ肉（200g）
塩コショウ（適量）
小麦粉（適量）
卵（2個）
パン粉（適量）

【作り方】
①きゅうりを縦に1/4に切る
②キッチンペーパーで水分を軽く取る
③塩コショウで下味をつける
④きゅうりに豚バラを巻いていく
⑤小麦粉・卵・パン粉をつける
⑥170℃の油できつね色になるまで揚げる