【いが栗】 作り方 和食でのあしらい、演出用
いが栗の作り方です。
昔からある仕事ですが、最近ではあまり見かけなくなりましたね。用途としては前菜、焼き八寸、油物の演出に使用します。昔からある仕事も大事にしていきたいと願います。
作り方も若干面倒な所もありますが、コツさえつかめば割と簡単にできます。冷凍保存もできます。興味があられる方は一度挑戦されてみてください。
ご視聴ありがとうございました。
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使用BGM
DOVA-SYNDROME
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NCS: Music
Tobu – Roots
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14件のコメント
そうですか・・・大根で栗の形を作っていたのか？～
包丁で器用にまねるものですね～ビックリしました～（鉛筆や筆でデッサンするだけでも。。。様ではないのに･･･）
凄い発想～～❤素晴らしい！！（感動❤）～有難うございます～
中洲の料亭｢てら岡｣さんで、食べたことあります♪周りのパリパリも、甘い栗も、大好きです。笑
でも割れた栗の演出は無く、丸いままでした。(大根のひと手間が無いってことです)こはくさんの作られる栗の方がリアルで素敵ですよー！
いい仕事してますねーー♪ (*´∀｀)
素直にすげー！ウニもいけるね！
めちゃ勉強になります！
bgmが少しおちついてほしいです
👍
最初から大根では無く栗を入れてはいけないのでしょうか？大根である意味を教えていただきたいです
9月入る前に仕込みました！茶素麺の匂いがめちゃくちゃいい匂いですよね！
初めまして他のコメから飛んできました。
これはかなり本格的ですね。
私も料理やっておりますがなかなか今はしなくなった仕事ですね。
よかったら我が家も遊びに来てください。
和洋中全ての料理において職人のアイディアと技術ってやっぱりすごいなぁと思う
素敵です
栗も着ぐるみに入れて貰って喜んでます🌰
兄さんお疲れ様です物凄い❣️勉強になりました 今度やらせて頂きますありがとうございます😊
懐かしい❗
素晴らしいです✨
ただただ感動しました😊
鱧は他の白身で代用できませんか？