レモンのシフォンケーキの作り方・レシピ【ふわふわ爽やか】 Lemon Chiffon Cake Recipe｜Coris cooking
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今回はレモンのシフォンケーキの作り方・レシピをご紹介します。
レモンを皮ごと混ぜ込んだ爽やかふわふわなレモンのシフォンケーキです。
ふわっふわの食感とレモンの香り、程よい酸味が優しく広がります。
レモンの美味しい時期に是非作ってみてくださいね☆
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▷レモンのシフォンケーキの材料 約17㎝シフォンケーキ型 1台分 160℃約40分
卵黄（Mサイズ） 3個分
グラニュー糖 55ｇ
レモンの皮 1個分
レモン果汁と水 合わせて55ｇ
※レモン果汁を軽量して水を足して55ｇにします
サラダ油 45ｇ
薄力粉 95ｇ
ベーキングパウダー 2ｇ
卵白 3個分
グラニュー糖 60ｇ
▶レモンのシフォンケーキの作り方
◎前準備
・卵黄と卵白に分けて、卵白は冷蔵庫に入れておきます。（安定したメレンゲを作るため）
・薄力粉とベーキングパウダーを混ぜ合わせておきます。
１、卵黄にグラニュー糖（55ｇ）を加えて白くモッタリするまで泡立てます。（ブランシール）
※ハンドミキサーで泡立てても良いです（メレンゲに使う時はホイッパー部分をよく洗ってから使ってください）
２、レモンの皮をすりおろしてボウルに入れ、そこにレモン果汁と水を合わせて55ｇとサラダ油を加えてホイッパーでよく混ぜ合わせ、①に加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。
３、②に事前に混ぜ合わせた薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れてホイッパーでサックリと粉気が無くなるまで混ぜ合わせます。（生地は乾燥しないようにゴムベラで綺麗にしておきます）
４、泡立てた卵白にグラニュー糖（60ｇ）を3回に分け加えてそのつど泡立ててメレンゲを作ります。仕上げに低速で1分間キメを整えます。
メレンゲの詳しい泡立て方→https://youtu.be/B5FRrE2m3Rk
５、③にメレンゲを約1/4加えてホイッパーでサッと混ぜ合わせて、残りのメレンゲにすべて加えてホイッパーでサックリと混ぜ合わせて、ゴムベラでサックリ混ぜ合わせます。生地の完成です。
６、⑤をシフォンケーキ型に約3回に分け入れて生地をならします。
７、160℃に予熱したオーブンで約40分焼きます。
８、焼けたら逆さにして冷まします。
９、冷めたら型から取り出します。これでレモンのシフォンケーキの完成です。
◎お好みでクレームシャンティやレモンの皮などをトッピングしたり、レモンのグラス・ア・ローで仕上げるのもおすすめです。
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#レモンのシフォンケーキ #シフォンケーキ
13件のコメント
うぽつです🙌
ふわふわですっごく美味しそう！
サムネもいつもと少し違った雰囲気で素敵ですね。
レモンが旬な季節って冬なんですね！
先週、今週でどっと冷えてきたので、コリスさんもお体壊さないよう気をつけて下さい☺♡
動画いつも参考になります🙌
作りたいー！でも国産レモンが売ってない…(TT) スーパーで見つけたら絶対買って作ります♡ いつもステキな動画ありがとうございます(o^^o)
国産レモン🍋 道の駅に売ってると思うので買ってきます^ – ^
スーパーには最近 売ってないですね
(T . T)
逆さにするの先に瓶の口を差し込めばいいんですね 眼から鱗でした！
コリスさん 3回に分けるのはどんなシホォンケーキでも一緒ですか？
分けていれるのがいいのはどうしてですか？ 教えてください
急に寒くなってきたので気をつけてくださいね 金木犀が良い香りを放っていますね
ふあっふあっ☺️爽やかな香りがここまで伝わって来ます。
•*¨*•.¸¸♪✧美味しそうですネ〜
いつもありがとうございます。
(*≧∀≦*)またまた美味しそうですね💕今日たまたま国産レモン２つ買ってきました。爽やかシフォンケーキですよね。作ります。いつも ありがとうございます🙏
それとスミマセン、質問です。アーモンド大好きだったのですがのアレルギーが出てしまいダメになりました。プラリネペーストは胡桃かピーカンナッツでは駄目でしょうか。美味しそうでバタークリームも作ってみたいのですが。お時間が出来ましたらお答え お願いします🙏
so yummy~~ Cute cake~
美味しそうなので今度作ってみたいです！
ボール小さい気がしてヒヤヒヤした(小声)
ライムをたくさんいただいたのですがレモンの代用は可能でしょうか？
薄力粉が足りなくて少し米粉を混ぜましたが、フワフワしっとりの仕上がりでとっても美味しかったです！
昨日作って職場へ持って行き、みんなに食べてもらいました。レモンの香りが広がり、とってもおいしかったです😊勿論大好評でした！ありがとうございました。
なぜ全レモン汁にしないのか？それと、なぜBPを使用するのですか？風味もより強くなるし玉子の力だけで十分膨らむのではとアマが思いました。ドレッセの仕方が💘家族の方が羨ますぃ〜
はじめましてこんばんは。焼けた具合がいささか黄色でレモンらしくておいしそうです。これはレモンの皮を入れて黄色くなるのでしょうか？
試しに作ってみたのですがレモンの皮を入れず普通に作ったので、底上げしたのと焼色が普通の焼色になってしまいました。
くまモンの薄力粉、熊本県産ですね。しっかりと目に入ってしまいました。
17センチの型がないので18センチの型でもいいでしょうか？