【VEGAN】乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ～Blueberry Yogurt Cake

【VEGAN】乳製品不使用のヴィーガンスイーツ☆ブルーベリーヨーグルトケーキ～Blueberry Yogurt Cake

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ソイヨーグルトを使った乳製品不使用のヴィーガンスイーツです。

豆乳も入れていますが、豆乳の味はほとんどしません。目にも良いブルーベリーをたっぷり入れて、見た目もかわいい2層のケーキにしました♪

今回は16cm×16cm幅のシリコンスチーマーの容器に入れて作りました。

30分以上冷やし固めて下さい♪

▷レシピ掲載ページ
https://vegeness.com/recipe/sweets/16065/

【材料（４人前）】１人あたり154kcal
ソイヨーグルト（加糖）　500g
無調整豆乳　100ml
甘酒（加糖 ）　80ml
粗塩　2つまみ
レモン汁　小さじ1
粉寒天　4g
ブルーベリージャム 　大さじ4～5

【作り方】
①鍋にソイヨーグルトを200g分入れます。
ヘラやスプーン等で滑らかになるよう混ぜて行きます。
②豆乳50mlと甘酒40ml、ブルーベリージャム大さじ3、粗塩ひとつまみを加えて混ぜ合わせます。
③弱火で加熱を始め、温まったら粉寒天を入れ、良く混ぜ合わせます。寒天が溶けたら火を止める。
④型に入れてラップをし冷蔵庫で冷やし固める。
⑤別の鍋にソイヨーグルト300gを入れ滑らかになるまで混ぜ、豆乳50ml、甘酒40ml、粗塩ひとつまみを入れて混ぜ合わせます。弱火で加熱を始め温まったら粉寒天2gを加え溶けるまで良く混ぜ合わせる。粉寒天が溶けたら火を止め、冷やし固まった「4」の上に注ぎラップをして更に冷やし固めます。
固まったらお皿にひっくり返して出します。
お皿に切り分けたらブルーベリージャムやミントを乗せて完成です☆

【Ingredients:】
　(Sugar added) soy yogurt: 500g
　Unadjusted pure soy milk: 100ml
　(Sugar added) Amazake (fermented rice drink): 80ml
　Coarse salt: 2 pinches
　Lemon juice: 1 teaspoon
　Kanten (agar/vegetable gelatin) powder: 4g
　Blueberry jam: 4 – 5 tablespoons

【How to make:】
1. Put 200g of soy yogurt in a pan and mix/mash with a spoon or spatula until smooth.

2. Add 50ml of soy milk, 40ml of Amazake, 3 tablespoons of blueberry jam and a pinch of slat to 1 and mix.

3. Heat 2 on low and when it becomes warm, add (2g of) Kanten powder and mix well.
Turn off the heat when the powder desolves.

4. Put 3 in a mold and chill in the refrigerator until firm.

5. In a different pan, add 300g of soy yogurt and mix until smooth. Add 50ml of soy milk, 40ml of Amazake and a pinch of salt to yogurt and mix. Heat it on low until warm and add 2g of Kanten powder until it dessolves and turn off the heat.
Pour it over 4, cover with a plastic wrap and chill in the refrigerator until firm. When it is firm, flip it over to a plate. Cut it into serving sizes, garnish with blueberry jam and mint.

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