香味だれがジュワッと染みた中華風サラダ 豚竜田のネギダレサラダ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(小間切れ)・・・100g
パプリカ(赤)・・・1/2個
ししとう・・・1/2パック
片栗粉・・・適量
揚げ油・・・適量
A: 塩・・・少々
A: 片栗粉・・・大さじ1
A: 卵(溶き卵)・・・1/4個
B: ごま油・・・小さじ1/2
B: 醤油・・・大さじ1 1/2
B: 酢・・・大さじ1弱
B: 砂糖・・・大さじ1
B: 豆板醤・・・小さじ1/4
B: 長葱(粗みじん切り)・・・1/3本
【手順】
(1) ししとうはヘタを除いて切り込みを1本入れる。
(2) パプリカはヘタと種を除いて横半分に切ってから細切りにする。
(3) ボウルにAを入れて豚肉を加え、軽くもみ込む。
(4) 3を8等分して丸め、全体に茶こしを使って片栗粉をまぶす。
(5) 揚げ油を170℃に熱し、1を揚げて取り出し、2を揚げて取り出す。
(6) 続いて4を入れ、からりと揚げる。
(7) 容器に5と6を入れ、混ぜたBをかけ冷めたら冷蔵庫で冷やす。
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