【悪魔的おつまみ】レンジで作る「麻薬なす」。こんなの旨いに決まってる。

【悪魔的おつまみ】レンジで作る「麻薬なす」。こんなの旨いに決まってる。

今日はレンジで作る麻薬ナスをご紹介 皆さん麻薬タモグって知ってますか最近 話題の韓国版の味付卵なんですけど なかなか怪しい名前ですが麻薬=中国製の あるっていう意味らしいです まさに無限に食べられる一つなんですが これをなすに転用してみましたもとろっと 重心ナースがあっ ちょっと火を噴く一品です この動画では連汁手軽につくれ方法と とろっとろで鮮やかになる那須野仕上げる 方向についてご紹介します のチャンネルはプロのフードスタイリスト は家族のために作る料理を備忘録として まとめているチャンネルです も美味しいに決まってるじゃんなずるい味 をゆるりと配信しているのでご期待 ください まずなすなんですけれども選ぶポイントは 張りがあって表面にツヤがあるものを選ん でください でヘタの部分にトゲがありますがこの度が しっかりと立っているものを触ると痛い ようなものが新鮮ですって持った時に ずっしりと重みを感じるものを選び ましょう軽いものは中がスカスカしていて 美味しくないです 今回は4本使っていきますこれをまずヘタ を取っていきましょう ヘタを取るときはよくばスント 縦に切っちゃうんですけどこように8鉛筆 を削るような感覚でいたを取る9位です いるのへたの部分にも甘みっていうのは 結構入って 全然おいしく食べられますただし若干ヘタ の部分で課題ところがあるのでそこはそぐ ようにしてあげるん 周りの皮みたいなのが取れればいいと思う 周りのかワットを追加でなんかちょっと 若干硬い部分があると思う あっそうそうスポンジ側に で今回なすなんですけど おい加熱するんだったら擦ってトロトロに 仕上げたいじゃないですか めかぶなすだからせっかくの香紫の鮮やか な色を生かしたいっていうところがあるん ですけど えっととろとろます食感にするにしっかり と加熱することが必須なんですねですっ旧 塗装するとな頭が茶色くなんてこと結構 でなぜの紫で アントシアニンっていう色素で ポリフェノールの一種なんですね ねアントシアニンってか熱と水分が同時に 阿波さっちゃうと退色しやすい性質があり ます なので越冬 [音楽] 水分と話すためにも油をコーティングさ せることがすごい退職しない鮮やかに 仕上げる方法で必須になってくるんですが だからといってそのまま蔵を吸わせると ペットベットになって今誰の原因みたいに なることもあったりするんですよ 持ってい これを防ぐためには aware を 絡める前にまずなすをしっとりさせて表面 だけに綺麗にコーティングされるようにし ます法廷を今からやります塩まず小さじ1 入れます で先になすを塩でもんでおくことでなず 本来の持っている成分を引き出すんですね えそうするとこの夏のもともとの果肉部分 スポンジ状のところから水分がどんどん出 てきて若干漬物のような死んだりとした 感じにします エコーすることで夏がちょっとすっ水を 吸ったスポンジみたいになるので必要以上 に油を吸えなくなるので表面だけに綺麗に 油がかぶさるようになり えっ そういうふうにしてから 浸る程度の水を探していきますこれはます のアクを抜くっていう作業ですねこれが ちょっとえぐみの原因になるので空気が つかないようにちょっと重石をしてこれで 10分ほど置いていきます [音楽] おろしにんにくを作っていきます ニンニク1/2個分くらい下ろしていき ます 今回おろしニンニクは小さじ1/3を使い ます にんにくはにんにくのおろしにんにく チューブでもいいんですが 生のにんにく て美味しいんでもぜひ試してみてください したら懲役作っていきます麻薬誰ですね 今回砂糖大さじ2入れていきます そこに醤油50 cc を加えていき ましょう がいい人うん あの韓国の誰結構甘辛いものが多い なのでけっこうこれも 甘めに仕上げましたそして 白すりごまおおさじ1 入れます [音楽] で先ほどを弄したおろしにんにく小さじ 1/3 それと水100 cc を加え 鷹の爪 こちらこぐ尻にしたものを一つの実から2 つまみ入れていきます [音楽] てっ 軽く混ぜておきましょう で10分経った なぜこんな感じです 若干しっとりしてるんですけどわかります かでこう見たときにちょっと開くで茶色く なってるのわかります にっ 若干こんなすがキュッとした時にしなんて 感じになっていれば ok これ先にしっかりとしをまぶして優しく 揉んでおくんといい感じません そしたらしっかりと水気を切っていき ましょうってここに 胡麻油大さじ2を加えていきます [音楽] で表面に全体にまぶすあるようにもずつ いきますこの時にくっついている部分が あったらお菓子ようにしてあげてください そうすることによってレンジ加熱のブラを 防ぎます 保護してレンジでまず3分加熱していき ます その間に長ネギ1/2本を刻んでいき ましょう 文見てに行き参加 こういう刻み方もあった まず斜めに3分の2ぐらいまで上下 切り込みを入れてこのように小口切りに 切ると神器に voodoo けっこうこれも楽なんてあの長いものを みじん切りにする時はこういう風に着ると すごく楽です [音楽] これ2時に行ったん でこの刻んだものを食べの中に入れていき ますこれも麻薬要素 同じ先社旗食感が 聞くなよ 3分経った ナスがこちらです まだちょっと表面上の部分は加熱してない 感じになっているんでもう一度混ぜて空に にんぐ 加熱していきます下の部分は結構しんなり しているので上下を返すみたいな イメージで ok です 音色3結構いい感じでしょ [音楽] ものがこちらを そしたらすかさず先ほどの麻薬誰に言えて いきます冷ましながら あったかいうちにタレに漬けることで味を ぐっと入れるっていう 意味では温かいうちに物を入れた方が味は 定着しますねいいよでしょ ません そしたらなんか保存容器にイ 2寸31ぐらいはもつと思います 品番 今回チーク切り落としてます10枚使い ます オーバー桜酵母に並べてい感じで入れて いきます の中で漬けておくとまた浴衣津さらにしみ しみがナスがあるはいね by 一色たいん まいっ ができまーすますっ う前 [音楽] いっぱいてねうん んあっ 使っ 後にご飯にバウンドウェアばいい た別で合いそうだと思うん 大判も待てイウンアは約だよね おっ 夏感がありつつやっぱり [音楽] がっつりさっぱりしてるっていうの かわいいまた違う うん うーんとしていっ [音楽] ん [音楽] グループ浄心 うーんそうだよね 結構なんかさ やさしい見た見といてさ グイグイくる形成よね は対しんなっちゃう いかがだったでしょうかぜひも役も務めし てみてくださいこの動画いいなと思いまし た良ければチャンネル登録と高評価また コメントまずこんな食べ方好きだとか コメント頂けたらうれしいですありがとう ございました [音楽]

このチャンネルはプロのフードスタイリストが家族のために作る料理を備忘録としてまとめているチャンネルです。
「そんなん旨いに決まってるじゃん」な「ズルい」味をゆるりと配信しているのでこうご期待！

【悪魔的おつまみ】レンジで作る「麻薬なす」
みなさん、麻薬卵って知ってますか？
最近話題の韓国版味付け卵です。
なかなか怪しい名前ですが、
麻薬＝中毒性のある　という意味らしく
まさに無限に食べられる一品なのですが、
これをなすに転用してみました。
トロトロジューシーなアイツが火を吹きます・・・。笑

#レンジで作る
＃料理
＃なす
＃簡単レシピ

作業時間：20分
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(2人分)

なす　4本
大葉　10枚
長ネギ　1/2本
ごま油　大さじ2
塩　小さじ1

●麻薬たれ
砂糖　大さじ2
しょうゆ　50cc
白いりごま　大さじ1
おろしにんにく　小さじ1/3
水 100cc
鷹の爪(小口切り)ひとつまみ

①なすはへたを切り落とし、たて5mm幅に切る。
ボウルに入れて塩、浸る程度の水を入れて10分ほどおき、水気を切る。ねぎは刻む。大葉は軸を切り落とす。

② ごま油を加えて揉み込み、ラップをして600Wのレンジで3分加熱する。一度混ぜて同様にラップをして2分加熱する。

③別のボウルにたれの材料、ねぎを入れて混ぜる。なすを加える。
　
④清潔な保存容器になす、大葉を交互に入れ、残ったたれを加える。

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【うちのずるい飯】
「そんなん旨いに決まってるじゃん」な「ズルい」味を備忘録にまとめてます。

・料理担当は妻
・夫婦２人暮らし

普段は料理動画メディアでレシピの開発、撮影やってきた中の人が家族に作る料理を紹介

性格上、大雑把でめんどくさがりであると同時に、酒好きで食への熱量はかなり強めな妻。
そのため、毎日の我が家の食事は簡単、時短、楽なのにごはん、お酒が進む「ズルい飯」をゆるりと配信していくので乞うご期待。

フリーBGM
DOVA-SYNDROME
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