【心と身体に効くスープ】包丁いらず！！ささっと作ってあったまる！風邪ひきさんにも、お疲れさんにも。＜豆腐のみぞれ汁＞
こんにちは奥園俊子です今日は豆腐の みぞれ汁を作りたいと思いますお腹に 優しいスープです [音楽] ね豆腐と大こしで作る汁物ですカリコで とろみをつけて生姜もたっぷり加えていき ますのでねお腹にも優しいしお腹の中から あったまる一品になっていますこれからの 季節体を温めるっていうのはとっても大事 やと思うですよね体を温めることで明治の がアップしますからね風にもとってもお すすめの一品になっていますお豆腐が入っ ていますので食べ応えもありますしね食欲 ない時でもお豆腐やったら食べられるん じゃないかなと思いますいろんなシーンで 大活躍すること間違いなしの一品ですぜひ ぜひささっと作って体のなからポカポカし てくださいでは今回も楽しく作っていき ましょう材料です豆腐大根生姜が青ねぎ 鰹節調味料として醤油塩片栗粉を使い ますでは大根度生姜をおろしていきます まず生姜からですなんで生姜からかって 言うと生姜はねスープの中にも入れるん ですけれどもちょっと取り分けといてね 出来上がった後にちょっと乗せようかと 思っていますそうするとねまた生姜の香り がふわっとなってすごく美味しくなります ではまず生姜からなんですけどこのおろす 時にねこれ今まで何回もねお伝えしてるん ですけれども台に乗っておろすすごく 下ろしやすいんですよなので台を用意し ますよいしょさこれねちょっと台に乗ると ねこの手がね上から押さえつけながらね おろせるからすごい楽ですじゃあ行き ますさあこんな感じですそしたらちょっと 取り分けときます ね次に大根です大根は皮つきです大根皮 つきのもって殻投げるかって思わはった方 そうなんですよ大根の人ね生で食べはる 場合は皮剥いた方が美味しいかと思います でも今回ねこのスープで加熱していくので ねこの大根の皮の苦みとか辛みとかって 加熱するとね消えるんですよねなので今回 はもう皮ごと料理していきますもうこの 大根の皮もね大根の仲間ですからね全部 食べた方がいいと思うんですよなのでね 全部下ろしていきますで大根おろしていく 時は真っすぐじゃでこの角から角のところ を当てるようにして斜めにおろすとおろし やすいですちょっと斜めにしておろして いき ますほらこんな感じですねこんな感じそし たらまたここのところおろしていき ますほんでねもうここまで言ったら怖い ですから無理はしん方がいいです無理する
とろなことありませんなので私はもうここ まで来たらこれは食べ ますう美味しいさこれで大根のしができ ましたでは水とき片栗粉を作っていきます これ片栗粉と水を混ぜるだけなんですけど ねちょっと細かいこと言わせてください 今回はね片栗粉と水を同量で解いています ま水を2倍量ぐらいにしてもらうのもいい とは思いますただあのねちょっと測って もらう方がいいと思います適当に水入れて 解くとね大概水の量多すぎるんですよほん でね水の量が多いとね何があかんかって 言うとね結局出来上がったお汁がそこで 薄まるんですよねなのであんまり水を多く しない方がせっかく美味しくできたおがね 最後のところで薄まらなくていいと思うの で水の量はねきっちりきっちりじゃなくて もいいけどある程度測って入れてもらった 方がいいと思います今回は片栗粉と水を 同量で解いていき ますはいこれで水とき片栗粉ができまし たでは鍋で作っていきますまず大根おろし からですこの大根の水分これも全部使って くださいこれはもう大根の仲間ですしこれ ねすごいね甘があって美味しいんですよね なのでこれもスープの出し代わりに使い ますでこの水分だけではちょっと足らない のでここでお水を足しとき ますさあちょっと混ぜてさこれだけで火に かけていきますこれでね最初に大根を煮る ことで大根の皮のとこに含まれてる辛みと か苦みとかが旨みに変わっていき ます沸騰するまでは強火沸騰したら火を 弱めて大体3分から5分ぐらい似て くださいでは大体4分ぐらい経ちましたの で中を見てみたいと思いますこんな感じだ ね3分から5分ぐらい煮たら大根に火が 通って大根自体の苦みとかは消えてると 思いますそしたらここで味をつけていき ますお塩とお醤油これね大根おろしの色を 活かすんやったらお塩だけで味つけた方が いいんですけどねちょっとお醤油が入った 方がやっぱおいしいんですよねなので両方 入れますおしお醤油もし薄口種類とかあっ たらそれ使ってくれはるともう少し綺麗な 色に上がると思いますさそしたらここに音 入れていきますこれね包丁では切って もらってもいいんですけど今回はスプーン で作って入れようかと思いますこんな感じ ですちょっとこういうワイルドなのもいい かなと思ってどうどうどうですかなんか私 こういうのも美味しそうかなと思って今回 こういう風にしたんですけどもしあの やっぱりあの綺麗にったやつのがええわっ ていう人はちょっとこう切ってもらって
大丈夫です好きなようにしてください 私は案外いけてると思うんですけどどど どうです かじゃあこれでおの中間でしっかり熱く なるまでもう1回煮ていきます大体1分 ぐらいで熱くなるかと思い ますさあ大体1分ぐらい経ちましたので中 を見てみますこんな 感じこれでおの中まで熱くなりましたそし たら最後の仕上げです最後の仕上げはね水 片栗粉でとろみをつつけるのと鰹節です これどっちが先にするかって迷うところな んですけれね鰹節てねとろみけるとね ちょっと旨味が出にくくなるんですよねな ので今回は旨味重視で先に鰹節を入れたい と思いますブシブシーナコーヒー [音楽] [音楽] て入れてるわけじゃないと思いますのでね 多少味がぶれるんですよねなのでここで ちょっと味見してくださいでこの味見する 時に大事なのは必ずね鰹節を入れてから 味見ですそうでないとね鰹節入れる前に 味見するとね味がぶれてねもうね めちゃめちゃ味が濃くなりますなので鰹節 を入れることで塩分がぐっと引き立ちます ので必ず鰹節を入れてから味見して くださいちょっとしてみ ますうんすごくいいです美味しいですそし たら最後に水とき 片栗粉水とき片栗粉入れる時はこう 回し入れるイメージがあるかもしれません がそうするとねちょっとダになる可能性が あるんですよダにしないためにはどうする かって言うとですね入れる方のねここの下 の方をこう動かしますだからちょっとここ にお息を作ってそのこの下を動かしてる ところに目がけて入れるんですけどそれで も心配な時は1回火を止めてください一旦 火を止めることでねさらにダになる失敗が ありません今火を止めましたそしたらここ グリグリて回して回してるところに目がけ て片栗入れますそしてここでグリグリグリ グリって先ここでとろみをつけて全体を 混ぜてさあもう1回火をつけ ますさあこれで人に立ちしてちょっといい 感じにとろみがついたら火を止めて最後に 青ねぎ入れます刻んだもの入れます好きな 人はたっぷりく入れちゃおうさこれで混ぜ してさ器に持って取り分けておいた生姜を お好みで乗せてで出来上がり [音楽] ですできまし た大根おろしのみぞれみぞれ寒い日にも あったかぬくぬく
とろり片栗おろししが熱々豆腐も加わって これぞポカポカオールスター有名の共演 風邪引きさんもお疲れさんもにっこりほ コリンの1品 ですでは早速食べたいと思い ますいただき [音楽] ま うわ うん大根おろしトロトロ豆腐ツルツル そしてねこのお出汁トロトロのお出汁がね めちゃめちゃいいカツオの出汁なのでね もう大根のトロトロと豆腐のややとそして お汁のとろみとこれねそれぞれが違う トロトロ感なんですけれどもねそれが口の 中でいい感じに混ざって音楽で言うとね なんかいい感じにハモってる感じでね喉に ふーっと通っていってねわーーっと消えて いく感じそしてごっくんした後わーっと いい余韻が残っていきますとっても優しい 味ですで今回のこのシー私が1番迷ったの は豆腐の切り方なんですよね綺麗にこう サイド目に切ってお汁にするとね見た目は ものすごく綺麗でいい感じなんですよ すごく可愛らしい感じに見えるんですよね せやけどね食べた時のお豆腐の美味しさは ねゴロッと入ってる方が豆腐の美味しさは 味わえるんですよなので切り方色々工夫し てやってみてくださいでねこのお豆腐の みぞれ汁このまま食べてももちろん 美味しいんですけれどもちょいたしすると すれば私のおすめはじゃーんごま油です ちょっとねごま油入れてもらうとねコが出 てねこれがまたねすごく美味しいんですよ ねあと中華風にするんやったらここにまた ちょっとラー油とか入れてもらうのもいい し和風でフリカにしたかったらスミトガシ もいいしもしあれば柚コショなんかも すごく合うと思いますで今回の水鍋ねお 豆腐と大根さえあればちゃちゃっとできて そしてこの大きな豆腐がゴロッと入ってる ことで食べ応えがあるのでねちょっと食欲 がない時なんかメインのかずにもいいかと 思いますいじれにしてもこのあったかい 豆腐ととろみのついたスープそして生姜 このあったかさトリオこのおかげでねお腹 に入った後もねあったかさがキープされて 体のポカポカが続きますこれから寒い時期 ね体あめて悪いことなんか1つもありませ んからね体温を上げて免疫力アップして 明日もまた元気にお過ごしください今回も とっても美味しくできました是非お試し ください本日の おまけ豆腐のみぞれが ユ豆腐のみぞれ汁にご飯を入れ梅干を乗せ
ましたお口の中のトロトロとごっくんした 後の微笑みとお腹の中のぬくぬくと口から お腹へお腹から心へおいしい優しさしみ 渡るい品ですこの動画を見て作りたくなっ たら高評価チャンネル登録よろしくお願い しますでは次の動画でお会いしましょう またねバイ [音楽] バイ
【豆腐のみぞれ汁】
急に寒くなってきたので
体調を崩しやすいですね。
そこで
ささっと作って体が温まるスープです。
なんと言っても包丁いらず
風邪ひきさんも
お疲れさんも
とりあえず、このスープで
お腹の中からポカポカすれば
ほっこり優しい気持ちになって
心も体も元気になれるはず。
もちろん！！
飲み過ぎさんにも
食べ過ぎさんにも
おすすめです。
本日のおまけは、
ほっこり優しいあれ♪
＜材料＞（2人分）
Ａ）大根･････････････5cm（200gくらい）
しょうが･････････1かけ
水･･･････････････200ml
Ｂ）塩･･･････････････小1/2
醤油･････････････小1/2
Ｃ）片栗粉･･･････････小1
水･･･････････････小1
豆腐･････････････････1/2丁
青ネギ（小口切り）･･･適量
かつお節･････････････1パック（4g）
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《書籍のお知らせ📚✨》
『ちょっと作ってみたくなる大人のかしこい手抜きごはん』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4058012072/
『おうちで手軽に免疫力アップ！まいにち腸活スープ』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4569848214/
『奥薗壽子のスープジャーのお弁当 手作りスープはカラダにやさしい！』
▷https://www.amazon.co.jp/dp/4418133445/
▼絵文字・BGM・SE
BGM：Vace Music Library
https://vmp-vml.com/
Icons Emoji.
https://icons8.com/
OtoLogic
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48件のコメント
すぐに作りたかったのにお豆腐がなくて、ただの大根汁になったけどゆず皮千切りを少しのせました。それでも家族に喜ばれました😊今度はお豆腐絶対入れます。有り難うございました❤
今、夫が、大きな口内炎が出来てて、食べ難そうなので、これはすごくいいお料理を見つけた！と喜んでいます。早速作ってみます！
ちなみに、私は、普通のお味噌汁も、豆腐は、スプーンですくって入れたりしてます😊
豆腐のみぞれ粥、作り〼ぅぅぅ🎉
先生。第一大根湯ってごぞんじですか？薬膳の一種になるのか、身体がとってもあったまり、デトックス作用のある、リセット的な飲み物。毎日せっせと飲んでますが、それにかなり似てます！
豆腐いれるとタンパク質とれるから嬉しいですね！
先生教えてください。万能塩揉みキャベツ、丸ごと一玉つくるとき、どうやってキャベツあらえばよいですか？いつもキャベツ料理のとき考えてまいます。
先生、豆腐イケてます👍
味付けのタイミング、ダマにならない水溶き片栗粉の入れ方、勉強になります🤔
とっても美味しかったです❤
夕飯の汁物としていただきました😊
夜更かししてしまい寝る前に小腹がすいてまた飲みました😂
週末に簡単と作れて日持ちしてお金の掛からない常備菜教えて欲しいです
生姜どこで入れた？
結構簡単そうなのが良いですね。大根おろしを汁物にする発想がありませんでしたが美味しそうです。試してみます。
いつも奥薗レシピ使わせていただいています！今回の豆腐のみぞれ汁、ちょうど夫が風邪で寝込んでいたので作りました。優しいお味で生姜で体も温まるし、好評でした😊元気な時にも作ろうと思います！
美味しかった。
とうふの形が、いいです。
アメリカ住みです 大根がバカ高いので無しで作りましたがとっても美味しくできました♡
簡単で美味しくて温まって最高です！！
いつも活用させて頂いてます❤材料全部ありますし、今日も寒いので今夜作ろうと思います!
奥薗さんのレシピは優しい味付けなので大好きです😊
しょうが大好きなので多めに入れて作りました。素朴なのに味わい深くて、身体と心ともにホッコリしました😊ありがとうございます🍀
作りました😊
大根のトロトロ美味しいですね。
豆腐を木綿のしっかりしたものを使ったので私好みではなくて😅次は、まるで木綿という絹ごしよりの豆腐にして作りたいです😃
先生の動画いつも拝見いたしております。後期高齢者の毎日の食生活をより豊かにする知識として大変役に立っております。
先生の動画は、料理研究家のご発信のみならず、料理技術研究家の「技術開発研究結果」のご発表として期待いたしております。
これからも、各種料理技術の「研究開発結果」のご発信を期待しております。
おはようございます🎵片栗粉いつもとろみがいまいちだったので使い方参考になりました🙏ありがとうございます🙌
お腹にいいメニューありがとうございました。気力が無くておろし生姜と大根おろしチューブを使ってみました。
簡単なのにとーっても美味しかったです❤お腹も温まり、気分もほっこりできますね🎉食べ過ぎだ時に作るメニューとして覚えておきます♪
先日（2023-12-20)こrを試作いたしました。
非常に手間要らず、時間要らずで調理できて、しかも美味しいので、手抜きの料理の一つになりそうです。
例のごとく家族の評判も良かったです。
ありがとうございました。
みぞれ汁体が温まりそう。早速今晩作ります。
いつもたすかってます
このレシピを何回も作りました♪風邪ひきばかりで😅ホントに優しいメニューでした
年末年始、好き方だあ食べ過ぎて胃が疲れてるなぁと思ったところで、こちら作らせていただきました❤体から喜びの声が聞こえてくるようでした！ありがたいです。今年もどうぞよろしくお願いいたします😊
偶然食材が揃っていて、今日作ってみました。
美味しかった！家族にも好評でした。簡単に出来たのも有難いです。
胃もたれしているところにこちらの動画に出会い、早速作りました。昨日七草粥を作りましたが、来年からコレにさせていただきます。大好きなお味です。奥薗先生ありがとうございます💕
先生はいつも新鮮なレシピ考えて下さるので嬉しいですね♪作りたいです♪😊
短時間で出来て、とてもおいしかったです。＼(^_^)／
先生ありがとうございます。明日にでも作らせて頂こうと思います。
最近先生の動画に出逢いました。
ユーモアたっぷりのナレーションとユニークな先生のキャラと、美味しそうなお料理レシピにすっかりハマってます❣️
作ってみました*(^o^)/*先生のレシピは家にある物で美味しくできる事
今日も美味しく出来ました🎉🎉*(^o^)/*
せんせいのお料理かんたんでおいしくて、いくらでも食べれます
みたらし餅おいかったです、せんせいのお料理最高です
この辺りの今日の最高気温は3℃でした。夕食に作りました。かつぶし入れてから塩と醤油をちょい足しして、すごくおいしくできました！寒い日にまた作ります！
先生これまたポカポカするレシピをありがとうございます💙私の大根の悩みなんですがおろし金でおろした時いつも激辛になるんです。優しくすりおろしてるつもりなのですが…
インフルで弱った体に沁みわたりました。
美味しかったです❤
さすが！先生のメニューは
リーズナブルで家庭的で
こういうの食べたかった！
みたいなのが大好きです。
おはようございます
簡単ではありますが，素人は順番や、出汁の量が間違えるんですよね、身近な簡単ならこそが思いつかないんですよね、朝からとても優しい料理感謝です、トーフの切り方私はたまにズボラして手でちぎるんですw，この方法します・毎日でも食べれますね、今日早速しょう👍
先生体調にも気をつけてね。🙋
大根がたくさんあるので作りたいな。😊
リピ2回目😃
簡単美味しい😋
上品なお味で美味しかったです💕
今週２回作りました（笑）
旅館の味！すごく美味しくて驚きました！
これ、簡単でおいしくて、体が温まるので3回作りました。先生、天才。
寒い夜の夜食にピッタリですね！
この冬ヘビロテです。他にもこあいうぬくぬくヘルシー夜食レシピお願いします♪
ちなみに豆腐は崩す派です
さり気なく、この様な一品を作って頂いたら、本当に嬉しいです。
今日は、寒いので、作ったばかりです。簡単においしく出来ました。いまからニジンのチヂミ作ります。😂🎉
明日の夜ご飯に作ります。
先生！ありがとうございます(/_;)
生理痛がひどい時の寒さが辛いです💧
この暖かみが助かります〜💦
お口からお腹へ☺️お腹から心へ❤先生のお口から発信するフレーズが常に 気持ちを温めてくれます💞✨先生の料理は どんなに上手い料理家でも真似出来ない！ と私は確信しています👐😊✨✨