［お肉不使用］刻んだきのこと豆腐で脂質をカット！きのこのうま味とボリュームで満足感バッチリ【きのこのベジタコライス】

［お肉不使用］刻んだきのこと豆腐で脂質をカット！きのこのうま味とボリュームで満足感バッチリ【きのこのベジタコライス】

[音楽] もくもくおいしいなんか今日もみんなで クッキング 本日のレシピはお肉がなくても大満足 きのこのベジタコライスです それではレッツクッキング今日の食材は こちら まずはえのき茸1/2 袋は先端から粗めのみじん切りにしていき ます えのきは根元を残したままみじん切りに するとバラバラにならず切りやすいですよ ぶなしめじ1/2 袋は 根元を切り 粗めのみじん切りに [音楽] 玉ねぎ1/4個はみじん切りに レタス2枚は幅5mmの千切りに トマト1個は1.5cmの角切りにして いきましょう [音楽] 木綿豆腐1丁は キッチンペーパーで包み 軽く水を切ります後で炒めるので水切りは 軽くでOKです 続いてフライパンにサラダ油大さじ1を 熱し 豆腐を入れて崩しながら炒めます水分が 残っているとベチャッとした仕上がりに なるのでそぼろ状になるまでよく炒めて くださいそこにきのこ類 玉ねぎを入れて 塩小さじ1/4を振り 玉ねぎが透き通るまで炒めていきましょう 塩を入れると水分が出やすくなるので 手早く炒めることができますよここで今日 のポイントお肉の代わりに刻んだキノコと そぼろ状に炒めた豆腐をタコライスの具材 にキノコでボリュームアップするのでお肉 なしでも満足感バッチリです 余分な脂質を抑えつつ タンパク質やビタミン食物繊維なども しっかり補えるヘルシーなタコライスに なりますよ ここで 火加減を弱火から中火に落とし ケチャップ大さじ4 ウスターソース大さじ2 カレー粉小さじ1/4を加えてよく混ぜ たら火を止めます カレー粉の量は味見をしながらお好みで 調整してください そして 器にご飯を盛り レタスを広げ 炒めた具材をのせます トマト チーズ50gを 彩りよくトッピングしたら こちらできのこのベジタコライスの完成 ですお肉を使わない豆腐でヘルシーに 仕上げたタコライスはマイルドな味付けで 夏休みの子供向けランチにもおすすめです トマトとレタスの彩りも綺麗でカレー風味 が食欲そそるタコライスぜひ作ってみて 下さい 本日のきのこ図鑑 長野県中野市はえのき茸の生産量日本一の 記録王国 産地がお届けする中のきのこ新聞には レシピや産地情報が満載です ぜひチェックしてみてください 今週も見てくださってありがとうござい ました皆さんからのレシピの感想や作って みたレポートなどコメントもお待ちして おりますそれではハブはマッシュレイン ご視聴ありがとうございましたきのこ チャンネルならではのレシピをお届けし ますチャンネル登録グッドボタンお願いし ます もくもくおいしいなんか今日もみんなで クッキング [音楽]

★今日のレシピは…「きのこのベジタコライス」★お肉の代わりに、刻んだきのことそぼろ状に炒めた豆腐をタコライスの具材に！アクセントのカレー風味が食欲をそそります！

【材料　2人分】
えのきたけ 1/2袋（100g）
ぶなしめじ 1/2袋（100g）
木綿豆腐 小1丁（150g）
玉ねぎ 1/4個
塩 小さじ1/4
サラダ油 大さじ1

ケチャップ 大さじ4
ウスターソース 大さじ2
カレー粉 小さじ1/4

レタス 2枚
トマト 小1個（大きめのものなら1/2個）
シュレッドチーズ 50g
ごはん 丼2杯分

レタスやトマトで彩も豊かな、夏にぴったりの1品です。夏休みの子ども向けランチや、お出かけや外食続きで、少しヘルシーな食事にしたいなというときにもおすすめですよ。

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