【たまご研】タイ風オムレツ『カイジヤオ』を作ってみた【神田たまごけん】

【たまご研】タイ風オムレツ『カイジヤオ』を作ってみた【神田たまごけん】

たまご研（たまご研究会）第1弾！
タイ現地の有名レストランで教えてもらったレシピを再現しています！
タイ屋台で定番人気の卵料理『カイジヤオ（ไข่เจียว）』を作ってみました。
日本のオムレツとはまた違った味わいがお楽しみ頂けます。

具材は何でも良いですが、今回作ったのは『カイジヤオ・ムーサップ（豚の挽肉入り揚げ卵焼き）』です。
現地屋台では、肉と卵だけのシンプルなカイジヤオも多いですが、今回は具ありバージョンで作ってみました。

【使用食材】
・卵L玉　2個
・サラダ油　40cc
・豚挽肉 50ｇ（何でも良い）
・玉ねぎ　25ｇ（あれば）
・ミニトマト　2個（あれば）
・万能ねぎ 5ｇ（あれば）
・パクチー 適量（あれば）
・醤油（またはナンプラー） 4ml
・ホワイトペッパー 少々
（添えソース）
・スイートチリソース（またはケチャップ） 適量

【レシピ】
1.卵をボウルに割り、箸で混ぜる
2.野菜を適当な大きさにカットし、ボウルに入れる
3.醤油と胡椒を追加し、箸でよく混ぜる
4.フライパン（テフロンパンで良い）を温め、油を多めに敷き、肉を炒める
5.肉に火が通ったら、3を全て流し込み、軽く混ぜる
6.片面がこんがり焼けたら、ヘラでひっくり返す
7.反対側もよく焼けたら、まな板に上げる
8.食べやすい大きさにカットし、パクチーを散らし、ソースを添えて完成！
　
【Point!】
★とにかく混ぜないこと！（揚げるイメージで）
★火はずっと強火です。
★半熟部分がないよう、押さえつけながらよく焼くのがタイスタイルです。
★具材は何でも良いですが、大きいと形が崩れるため、挽き肉がオススメです！

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