【なんかんキッチン】手づくり野菜餃子
ぜひ焼きたてを味わってください！キャベツのシャキシャキとお肉のジューシーさがたまりません。意外と簡単に作れますよ。
★キャベツのシャキシャキと甘みを楽しむ
手づくり野菜餃子
材料 （餃子20 個分）
豚ひき肉 200ｇ
塩 小さじ １/３
キャベツ 100ｇ
塩小さじ １/４
ニラ50ｇ （１/２袋程度）
長ねぎ 10ｃｍ
しょうが １かけ
餃子の皮（大判サイズ） 20枚
しょうゆ 小さじ１/２
こしょう 適量
水 80mℓ程度
ごま油 小さじ１
サラダ油 大さじ１
熱湯 50mℓ程度
ごま油 小さじ１
① キャベツは粗みじんに切り、塩小さじ１/４をまぶす。時間を置き、水気が出たらよく絞る。
② ニラは５ｍｍに切る。長ネギとしょうがはみじん切りにする。
③ ボールに豚ひき肉、塩小さじ１/３、しょうゆ、こしょう、しょうが、長ねぎを入れる。肉に粘り気が出るまで木べら等で混ぜる。
④ 水を数回に分けて加える。その都度混ぜ、肉に水を練り込む。
⑤ ニラとキャベツ、ごま油を加えて混ぜる。
⑥ 餃子の皮のふちを少し残し、スプーン等であんを広げる。半分に折り、あんを入れ込みながら、指についた水分で皮の端からひだを寄せて閉じる。詳しい包み方は、左のＱＲコードから動画をチェック！
⑦ フライパンにサラダ油を入れ、餃子を並べる。中火にかけ、フライパンが温まったら熱湯を入れてすぐに蓋をする。
※はねます。やけど注意
★羽根つき餃子の場合、熱湯50mℓに小麦粉小さじ２を溶いて入れる。
⑧ ４分ほど中火で熱する。蓋をとり、水気がなくなったらごま
油を鍋肌から回し入れる。きれいな焼き色が付いたら完成！