塩こうじ豆腐のキーマカレー

塩こうじ豆腐のキーマカレー

365日の時短発酵レシピへようこそ。
手軽に発酵を生活に取り入れられるレシピを中心に投稿します。

▼▼▼チャンネル登録はこちら▼▼▼
http://www.youtube.com/channel/UCoxV4G5Na5G086XMai7RYMA?sub_confirmation=1
————————————————————–
挽き肉少なめ、塩麹豆腐でボリュームを出したキーマカレーです。旨味は昆布水と塩麹で十分！カレー粉は小麦粉で固めていないタイプのものを使用しています。どれだけでも食べれる、あっさりカレーです。

▼材料
合い挽き肉　　　　200g
塩麹木綿豆腐　　　半丁
ナス　　　　　　　1本
トマト　　　　1個
ビーマン　　　　　1個
玉ねぎ小　　　　　1/2個
にんにく　　　　　1片
しょうが　　　　　1片
昆布水　　　　　　180ml
カレールー　　　　大さじ4
塩　　　　　　　　小さじ1/2
醤油　　　　　　　小さじ1
ガラムマサラ　　　（あれば）小さじ1
オリーブオイル　　適量

▼作り方
1. 昆布を200mlの水につける
2. ナス1本を輪切り、トマト小1個を1センチの角切り、ピーマン1個を粗みじん、玉ねぎ小1/2個をみじん切り、にんにくと生姜1片をみじん切りにします
3. オリーブオイル大さじ1を入れ、中火でナスに少し焦げ目がつくまで炒め、取り出します
4. 火を弱火にし、オリーブオイル大さじ1、にんにくと生姜、玉ねぎを入れて玉ねぎがすき通ってくるまで炒めます
5. 火を中火にし、合い挽き肉を入れて色が変わってくるまで炒め、塩麹豆腐とトマトも入れてさらに炒める。ひき肉はあまりほぐさないほうがおいしいです
6. カレールーを入れて炒め、全体が混ざってきたら昆布水を入れて、火を強めの中火にして沸騰させます。
7．10分ほど少し混ぜながら水分を飛ばします。焦げやすいので気をつけましょう。ナスとピーマンを入れてさらに混ぜます。

音楽提供：https://www.bensound.com
8. お好みで塩・こしょう、醤油、ガラムマサラで味を整えて完成！