【31食目】タコス

【31食目】タコス

タコス(別名タコ)はメキシコ料理の軽食に当たります。
メキシコでは主食であるトウモロコシの粉から作ったトルティーヤで様々な具材を挟んで食べる国民食だそうです。
現地では付け合わせにライムが一緒にセットで出てくる事が多く、ライム汁を絞って食べるのが通のようです。
本場はトウモロコシ粉ですが、メキシコ北部では小麦粉でトルティーヤを作っている所もあるようです。

記憶上タコスは今回初めて食べました。
トルティーヤは少し焦げ目が付くまで焼きましたが、焦げ目はつけない程度の方がもう少し生地が柔らかく仕上がるかもしれません。

【材料:2人分】
トルティーヤ(8枚分)
・薄力粉　200g
・塩　3g
・オリーブ油　15cc
・水　100cc

タコスミート調味料
・ケチャップ　30cc
・ウスターソース　5cc
・チリパウダー　小さじ1
・クミンパウダー　小さじ1/2
・塩　適量
・胡椒　適量

トマトサルサ調味料
・トマト　1個
・玉ねぎ　1/4個
・オリーブ油　5cc
・塩　適量
・胡椒　適量
・レモン汁　15cc

タコス
・豚挽肉または合挽肉　200g
・レタス　1/4個〜3枚
・おろしにんにく　2ピース

【作り方】
トルティーヤ
1. 　ボウルに薄力粉、塩、オリーブ油、水を注ぎ捏ねる。
2.　生地がまとまったら30分間休ませる。
3.　生地を8等分にし、台に打粉をして綿棒で直径15cmくらいに伸ばす。
4.　1枚伸ばす毎にフライパンに油をひかず、中火で焼いていく。
5.　生地が膨らみ始めたら裏返し、両面軽く焼いて完成。

トマトサルサ
1.　トマトはヘタをとり表面に切り込みを入れ、熱湯につけて皮が破れらた水で冷やし皮を剥く。
2.　皮を剥いたトマトをみじん切りにする。
3.　ボウルに他の調味料と混ぜて完成。

タコスミート
1.　ボウルに調味料を全て入れて混ぜる。
2.　フライパンにオリーブ油を垂らし、おろしにんにくを中火にかける。
3.　にんにくの香りが立ってきたら、肉を投入する。
4.　肉に火が通ったら調味液を注ぎ、軽く炒めて完成。

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編集：Final Cut Pro X
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