市販のとんかつのアレンジレシピ！肉じゃがの出汁を使った簡単かつ丼/料亭 嵯峨野
福岡の料亭嵯峨野の藤井隆弘と申します [音楽] 余った肉じゃがを使ったカツ丼をご紹介し たいと思いますお惣菜と 肉じゃがの作ったお出汁を使ってすごい 相性の良い美味しいカツ丼でございます では 肉じゃがを作った残りのお出汁と 玉ねぎでカツ丼を作っていきたいと思い ます 玉ねぎは少しスライスしていただければ いいと思いますあのスーパーでお惣菜の とんかつを電子レンジで500wで1分 20秒 チンしていただいたらよろしいと思います それでは作っていきます 肉じゃがのお出汁を お玉で2杯入れていきます 火にかけていきます 玉ねぎも最初に入れときます 強火ではい他人のと同様にちっちゃな フライパンがあれば一番やりやすいと思い ますフライパンの方がすぐ沸く で周りからグツグツなってきてなってきた 玉ねぎの上にとんかつをなるべくしていき たいと思います [音楽] 卵を溶きます これも他人と同様周りから少し卵を入れて いきます 卵は全てを入れずに少しだけ取っておき ます 日はもう強い強火のままで結構 ちょっと周りを動かしていただくと すぐできます [音楽] 痔が少なくなって 固まってくるともう火を止めて結構です 今回は周りのあったかいところに卵を入れ ていきたいと思います こうすると 余熱で最後入りますので ふわふわのカツ丼の 完成です それでは持っていきたいと思います 最初にあのとんかつを入れていただいて あとお鍋みたいにあの 周りに入れていただくと いいと思います どんぶりが大きい場合は周りを外して いただいてちょっと滑らす程度に入れて そのまま完成になります 最後にお出汁を [音楽] 最後に青鬼を入れると 完成です カツ丼の出来上がりです [音楽]
【大変身！！】肉じゃがを使ったカツ丼
福岡 博多にお店を構える【料亭 嵯峨野】
今回和食店のシェフがご紹介するのは
肉じゃがを使ったカツ丼
市販のカツが激うまカツ丼に大変身！
肉じゃがの出汁を残して次の日にはカツ丼！！
出汁までしっかり使い切れちゃう肉じゃがも合わせて
是非お試し下さい！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:30 下準備
0:58 煮る
3:56 仕上げ
4:04 完成
■食材
●具材
惣菜のトンカツ・・・1個
卵・・・2個
肉じゃがの出汁・・・200ml
玉ねぎ・・・少々
きざみネギ・・・少々
ご飯・・・人数分
■手順
●下準備
1.玉ねぎをスライスしておく
2.惣菜のトンカツを電子レンジで温めておく(500W 1分20秒)
●煮る
3.火をつけて(強火)玉ねぎを入れる
4.沸いたらトンカツを入れる
5.卵をといて 玉ねぎに火が入ったら卵を入れる
6.卵が固まってきたら火を止める
7.仕上げに残しておいた卵を入れる
●仕上げ
8.盛り付け、仕上げにねぎをかける
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◇料亭 嵯峨野◇藤井 敬滉（ふじい たかひろ）
https://www.hakata-sagano.com/
〒812‒0018 福岡市博多区住吉2丁目21‒19住吉橋たもと
営業時間
午前11時～午後10時
定休日
日曜不定休
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