トックスープの作り方 How to make Tteok soup
今日はトップスープを作っていきたいと 思います 材料は トップ 牛肉 細切れお 豆腐 卵 大根 白ネギニンニクでいきたいと思いますまず ニンニクから切っていきます スライスにしようかな まずにんにくをスライスにして切って 次ネギを 斜めに切っていきます [音楽] 次は大根 大根を ちょっと分厚めに行きたいからこれの 半分にします で次はまたこれを いちょう切り いやちょっとなんかデカすぎるから 半分にしかない ようになったはんぺんにして 一応 型にします OKです ニンニクとネギと大根を 切ったんで次は 牛肉 牛肉を 細切りにしようかな 注ぎにします 包丁が切れん 細切りになってない 細切りになってる ちょっと細切りというか 細切れにももうちょっと細切れにします まず 火かけて ごま油ちょっと ちょっとだけで 牛肉を入れます はい ちょっと 多めに作っとくから 3倍ぐらい 入れて ちょっと強火にして からちょっとインターさせて アクを取ります だいぶ煮立ってきて 赤が 取ります AQUOSしっかり取らんと ほんまに 臭くなるからな こういう人手間が絶対に大事 人もひと手間 料理の人ではでここに ダシダをちょっと入れます このぐらいかな とりあえずこんなぐらいいい入れて でニンニクも全部入れちゃいます でこっちであのがなかったから 豆板醤入れますちょっと辛めでいきたいし ラインいっぱいぐらい入れて 次大根を全部入れます でもここで次は大根がちょっと柔らかく なるまで 迷ったり見ます ちょっと白だしも足しますもう味噌で 行こうかなと思ったけどちょっと白だしで もうちょいこのぐらい 入れて で 豆腐とおネギもここで入れてしまいます ちょっと大根もうちょっと煮詰めなあかん けどな ここで ネギを 全部入れて 豆腐を入れていきますあとはこういう風に スプーンで取って 一口大にして 入れていく だいぶ大根が柔らかくなってきたんでここ でちょっと オイスターソースと 醤油をちょっとだけ入れましょう こんなぐらい でちょっと 混ぜて めっちゃ美味しそうやねんけど で 強火にしてグツグツしてきたら 卵2個分 ここで卵を入れていきます 間違えた 僕もちょっと早く多分入れないかな2分 ぐらいで行けるから トックもガーッと入れて よし トップスープの出来上がりです
牛肉と大根のトックスープ
材料
牛肉
大根
豆腐
たまご
白ネギ
にんにく
トック
調味料
塩こしょう
ダシダ
白だし
オイスターソース
醤油
ラー油