もも肉版！鶏の唐揚げの作り方【プロの特製下味レシピ】

もも肉版！鶏の唐揚げの作り方【プロの特製下味レシピ】

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サクッとジューシーで味付けも美味しいもも肉の鶏の唐揚げの作り方とレシピを紹介です。特製の漬けタレにじっくりと漬け込み中まで美味しくし、サクサク柔らかジューシーに揚げた鶏の唐揚げです。味が美味しくなる鶏の下処理、切り方、揚げ方をプロの料理人が動画で詳しく解説しています。冷めても美味しくいただけます！

鶏の下処理をしっかりとし雑味と臭みを取り除く事が美味しく作るポイントの一つです。水分を多く含んでいるので誰でもジューシーに揚げる事ができます。

漬けタレは鶏もも肉1枚分になっているので、2枚の場合は漬けタレも２倍にして下さい。

打ち粉は片栗粉3に対してその他が1の割合です。コンスターチ、強力粉、米粉、薄力粉の順でおすすめですが、片栗粉だけでも十分に美味しくなります。

（材料）
鶏もも肉・・1枚

（漬けタレ）
水・・・・40cc
リンゴジュース20cc
料理酒・・20cc
みりん・・15cc
醤油・・・25cc
ナンプラー5cc
鶏ガラの素小さじ半分
玉ねぎ・・10g
長ネギ・・少量
昆布・・・1g
煮干し・・15g
削りかつお5g
皮付き生姜15g
にんにく・1片
ごま油・・小さじ1
白胡椒・・小さじ半分

（衣）
片栗粉・・3
その他・・1（コンスターチ、強力粉、米粉、薄力粉のどれか）

【関連動画】
鶏の竜田揚げを美味しくするコツとプロの作り方とレシピ

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