甘～い！本来の味を引き出す保育園の給食レシピ「キャベツの胡麻和え」の作り方
ほうれん草で作るイメージがある胡麻和えですが、キャベツで作る胡麻和えも甘みがあり、とてもおいしいです。 このようなシンプルな料理を美味しく作る、三つのポイントもご紹介します あおいの給食室 保育園のおなじみの食材、にんじん（2/3本・130g）を切ります 細切りにします。いつも斜めに切っていますが、今回は違う方法で細切りにします 輪切りにしてから切ると、短く切れます ありゃ キャベツ（1/4玉・300g）は芯を取り除きます。 保育園で調理する場合、土が付着している箇所があります。一枚一枚、葉を剥がして洗います。 キャベツは短冊切りにします 野菜を茹でます。人参は水から茹でます 根菜類は、水から茹でると均一に火が通ります 時間がある時は、根菜類は水から茹でましょう 沸騰してから3分間、茹でます 人参は、沸騰して3分経過したら取り出します キャベツは、沸騰したお湯に入れます 3～4分間、茹でます キャベツは3～4分間茹でたら取り出します 野菜は取り出したら流水で流し、粗熱をとります 白ごま（大さじ2）を炒ります。弱火で10分が目安です 炒り胡麻を使用してもいいですが、保育園の給食は薄味なので、炒ることによって香りが引き立ちます。薄味でもおいしくなります 胡麻を擦ります 手間がかかりますが、工程をやると胡麻の香ばしさが出て、野菜が一層食べやすくなります 保育園など、大量の場合があるときはプロセッサーを使用してください いい香り 美味しそう 完全に全部潰れてなくても大丈夫です 全ての材料を合わます 野菜は水分をしっかり取り除きます 水分をしっかり絞るということも、美味しい和え物作る大切なポイントです 簡単な副菜は、野菜をよく洗って土臭さを落とすこと、ゴマを擦って香りを出すということ、水分をよく絞る、という三つのポイントが大事です 胡麻をたっぷり入れます 醤油（小さじ2） 砂糖（小さじ2） （完成）給食、給食、うれしいな。手もきれいになりました みんな揃ってご挨拶。それではみなさんご一緒に「いただきます」 いい匂い。胡麻を擦っているときから美味しそうな匂いがしていました 「いただきます」 絶妙な味わい。美味しい。これは無限に食べられる キャベツの甘味がすごく出ているので、お子様でもとても食べやすい胡麻和えになっています さらにしっかり胡麻を炒り、擦ったので、胡麻の香ばしい香りも加わって、野菜の食べにくさが軽減されています これならキャベツを無限に食べられます このチャンネルでは、一人でも多くのパパやママのお力になりたいと思っています 共有ボタンを使って、お困りのお友達にも教えてあげてください このボタンを使えばlineやtwitterなどで、簡単にシェアすることができます また「小規模保育園」や「家庭的保育室」にも、負担なく献立をお届けするサポートもしています 詳しくは概要欄の一番上をチェックしてください それでは今日も元気に「いってらっしゃい」 チャンネル登録&高評価、よろしくね！
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✅キャベツの胡麻和え https://bit.ly/3NUnZ3d
🌸分量
【幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
キャベツ 34g（24g）
人参 15g（11g）
砂糖 0.8g（0.6g）
しょうゆ 0.4g（0.3g）
白ごま 2g（1.4g）
【作りやすい分量】
キャベツ 1/4玉
人参 2/3本
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
白ごま 大さじ2
🍳作り方
00:00 オープニング
00:15 野菜を切る
01:18 茹でる
02:10 すりごまを作る
03:00 和える
03:55 完成
04:10 試食
🍳ポイント🍳
★意外とこういったシンプルな和食の副菜も、子どもに人気です❁¨̮ほうれん草の胡麻和えよりもえぐみが少なく甘味が強いので、野菜が苦手なお子さまにはキャベツの胡麻和えがおすすめ♪
★シンプルな材料と調味料でおいしく作るコツは、1.野菜の土をしっかり落とす 2.ごまの香りを活かす 3.水分をよく絞る ことが大切です。
🌸あおいの給食室とは？
「子どもと一緒に食べるレシピ」をテーマに、あおいが考案したレシピを発表しています。食事摂取基準に合わせ栄養価が計算されたレシピですので、親子で食生活習慣を劇的に変えることができます。薄味・低塩レシピは物足りないイメージがありますが、大人でもおいしく食べられると評判です。幼児はもちろん、高齢の方にもおすすめです。
🌸レシピが見やすい公式ウェブサイト
日本語版 : https://spoondreams.com/
🌸あなたもエプロン会員になりませんか？
ウェブサイトのすべてのレシピや、食育・衛生などの学習コンテンツ、限定質問掲示板など特典いっぱいのオンラインサロン（月額550円）。初月無料でメンバー大募集♪
🎬YouTube
日本語版 : https://www.youtube.com/@aoi_kyushoku
英語版 : https://www.youtube.com/@AoisMagicalRecipes
🌈Instagram
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📕Book
1st レシピ本 「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」
https://amzn.to/3LnzyOQ
2nd レシピ本「管理栄養士あおいさんの子ども完食! ママらく献立」
https://amzn.to/3LCCWUT
✅公式LINE
友達登録して頂き、カンタンなアンケートにお答えいただくと、興味のないLINE通知が来ず、オトクな情報だけが配信される仕組みになっています♪（アンケートに答えないと何も送信されませんのでご注意下さい）
https://lin.ee/memx609
#保育園 #小学校 #給食 #幼稚園 #幼児食 #レシピ #献立 #あおいの給食室 #キャベツの胡麻和え
35件のコメント
説明が細かくてとっても分かりやすい💖
おうちのレパートリーの参考になります😁
給食ってバランス取れてるし美味しいよね。素敵なお仕事だぁ✨
キャベツで作るの美味しそうですね！やってみます！！
小さいすり鉢買おうかなー♡
あおいさん⭐️こんばんは⭐️
凄く美味しいそう😊
早速、夕飯のおかずに作ります。
色んな野菜でためしてみる！
あおいさんが美味しそうに食べるので作りたくなります
我が子が、ほうれん草のサラダシリーズ大好きです！パクパク食べてくれます！キャベツも家に沢山あるので明日作ります！
白菜を使ったレシピも知りたいです！
色んなメニューで本当に嬉しいです。1人暮らしなんですけど作り置きして色々試して凄く美味しくて満足ですまた新しいメニュー楽しみにしてます
ほうれん草と違って、おいしいですね。あおいさんのわかりやすい説明大好きです。
三倉佳奈さんに似てらっしゃいますね☺️
めっちゃウマそー☆彡
コレはねー、
大き目の「どんぶりご飯」に、この「キャベツの胡麻和え」をどっさり乗せて
・・・カキコム！その食べ方が一番旨い！！(鰹節乗せもアリ)
あおいさんの給食の時間の試食がとっても美味しそうです。
知り合いの先生にも教えてあげました。
すごく興味を持っていただいて、感激です。
しかし、ホントに簡単な一手間で料理って美味しくなるんですね。
あおいちゃんの人参の切り方。速くて綺麗！！
❤さすがですね。
キャベツのごま和えも美味しそう(*^^*)。久々に作ってみますね。
初めまして✨2歳になる娘が今偏食期で自信とやる気を喪失していました💦が最近は、あおいの給食室のレシピを参考にして毎日楽しく料理する事が出来ています💗彩りや、バランス、味付け、大人達もどこか懐かしく美味しいです！娘も興味を持って口に運んだりはする様になってきています💛
あと、かぼちゃとさつまいもの給食レシピがあればリクエストします✨
Seguro que la pruebo a hacerla. Gracias por su receta😁😁
子どもが「給食で出た 納豆和えが食べたい」っと言うのですが、ネットで調べた物を色々 試しているのですが、「美味しいけどちがーう」って 言われてしまいます。
もしレシピあれば教えて下さい。
根菜とキャベツを茹でた後のお湯はそのまま野菜のだし汁として活用できますか
そうなんです
煎って冷ましてフードプロセッサー
これで香りと甘味がでてスッゴクおいしいゴマ和えになるんです❤️
最近は衛生的とかで袋いりすりゴマになってさみしい給食になってしまってます
全然違うですよね
野菜に愛情込めてぎゅっと「美味しくな〜れ」ってしぼるんですよね✨
あおいさん、美味しい給食の作り方どんどん発信してくださいね🤭
いつも楽しみにみてます😌🌟参考にしてます😆❤️お醤油ってアルコールが入ってますが、火に通さなくても子供って食べても大丈夫なんでしょうか？！？😰😰
私の娘も保育園の栄養士さんに懐いてました!栄養士さんも娘に愛情そそいで頂き卒園の時は涙浮かべていらっしゃてました。好き嫌いが減り給食士さんのお陰です有難うございます
わかりやすいし、なんと言っても簡単で美味しそうです。
いつも楽しみです。
今夜の晩ご飯に作ります♪
作りました！めちゃくちゃ美味しい😂ほうれん草のより好き❤︎
美味しそう💓早速作ってみます👍
あおいさんの白あえ作りましたよ〜❣️美味しかったです🤗
副菜を作るのが苦手なので、こういった動画が大変参考になります🍀
キャベツたくさんあるから、これも作りました。息子がたくさん食べました。
ゴム手袋したままあんなに早く綺麗ににんじん切れるなんて、さすが給食作ってた方ですね✨
私なら、ゴム手袋即やぶれてしまいますwww
小さなすりばちがほしい
作りましたよぉ☺️
野菜嫌いな9歳の子はパクパク食べてくれました😋2歳の子は口に入れたけど食べれなかったみたいです😞でも、口に入れて食べようとしてくれてることが大きな成長です😆野菜をもう少し細かく切って再チャレンジしたいと思います☺️
今日は、
キャベツのごま和え、焼き肉丼、
豆腐のつくね焼き
です！(^^)
1歳10ヶ月の息子は葉野菜などご飯やミンチに混ぜないとベェーと必ず出すのですが、初めて野菜だけで食べてくれて嬉しかったです(T_T)説明よりも長く茹でてさらに柔らか目にしました。いつも助かっています‼️ありがとうございます💛
こんにちはとても美味しそうです今度子供にも作ってあげたいと思いますありがとうございました
キャベツの胡麻和え https://bit.ly/3NUnZ3d
🌸分量
【幼児1人分（カッコ内は乳児1人分）】
キャベツ 34g（24g）
人参 15g（11g）
砂糖 0.8g（0.6g）
しょうゆ 0.4g（0.3g）
白ごま 2g（1.4g）
【作りやすい分量】
キャベツ 1/4玉
人参 2/3本
砂糖 小さじ2
しょうゆ 小さじ2
白ごま 大さじ2
🍳作り方
00:00 オープニング
00:15 野菜を切る
01:18 茹でる
02:10 すりごまを作る
03:00 和える
03:55 完成
04:10 試食
🍳ポイント🍳
★意外とこういったシンプルな和食の副菜も、子どもに人気です❁¨̮ほうれん草の胡麻和えよりもえぐみが少なく甘味が強いので、野菜が苦手なお子さまにはキャベツの胡麻和えがおすすめ♪
★シンプルな材料と調味料でおいしく作るコツは、1.野菜の土をしっかり落とす 2.ごまの香りを活かす 3.水分をよく絞る ことが大切です。
🌸あおいの給食室とは？
https://youtu.be/ezkyYoF0UxY
「子どもと一緒に食べるレシピ」をテーマに、あおいが考案したレシピを発表しています。食事摂取基準に合わせ栄養価が計算されたレシピですので、親子で食生活習慣を劇的に変えることができます。薄味・低塩レシピは物足りないイメージがありますが、大人でもおいしく食べられると評判です。幼児はもちろん、高齢の方にもおすすめです。
🌸レシピが見やすい公式ウェブサイト
日本語版 : https://spoondreams.com/
🌸あなたもエプロン会員になりませんか？
ウェブサイトのすべてのレシピや、食育・衛生などの学習コンテンツ、限定質問掲示板など特典いっぱいのオンラインサロン（月額550円）。初月無料でメンバー大募集♪
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🎬YouTube
日本語版 : https://www.youtube.com/@aoi_kyushoku
英語版 : https://www.youtube.com/@AoisMagicalRecipes
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🎵TikTok
Tiktok : https://www.tiktok.com/@aoi_kyushoku
🕊Twitter
Twitter : https://twitter.com/aoi_kyushoku
📕Book
1st レシピ本 「子どもがパクパク食べる! 魔法のおうちごはん」
https://amzn.to/3LnzyOQ
2nd レシピ本「管理栄養士あおいさんの子ども完食! ママらく献立」
https://amzn.to/3LCCWUT
✅公式LINE
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https://lin.ee/memx609
#保育園 #小学校 #給食 #幼稚園 #幼児食 #レシピ #献立 #あおいの給食室 #キャベツの胡麻和え
子ども、最初恐る恐るで大好きな人参だけなら食べてたんですけど、もう一回出してみたら全部食べてくれました！あおいさんのサラダすごい！！！