「ぶり大根」作り方
え皆様おはようございますえ無しまな道場 でございますえこちらえなんだかお分かり になりますでしょうかはいえその通りで ございますブリのあですねはいえ前回ねえ お約束いたしました通りえブリ大根の作り 方を今日は動画にまとめていきたいと思い ますまずですねえこちらですえお鍋にお湯 が復興しておりますこの中ですねえ粗です ね粗をガンガンガガンと入れてまりますえ そうしましてですねえ前回の荒に同様です ねえちょっと周りが白くなり始めたらえ 冷水にとってえ血合いとかですねえ細かい 鱗ですねを取り除いていきたいと思います えだいぶですねえ周りの方がえ白くなって まいりましたのでえこれをですねえ冷の方 に取ってまりますこちらですねえこのよう な感じでございますえそれではですねえ 全部サクサクサクサクと行ってみたいと 思いますはいえお分かりになります でしょうかえ冷水に取ったブリでござい ますそうしましたらですねえ前回のあに 同様ですねえ血合いとかねあのこういう とこに鱗とか付いておりますの指でねえ 軽くサクサクサクとえやとっ取ります そしてこの茶色いとこですね分かります でしょうかこれが血合いになっております のでええ流水とかですねまたこのボールの 中でえサクサクサクと落としていって くださいませこういうとこですねえこう いうとこがね非常に生のくなりますのでえ サクサクサクとえ綺麗にえ落として くださいませ大体ねえ綺麗にできましたら あとはえニジの方に入れていきたいと思い ますはいえ大体ですね綺麗になりましたの でえあとはえ本煮込みですねね煮込んで いきたいと思い ますはいこれが美味しくなります よこちらはですねえ大根になりますえです ねあらかじめあの皮をねえ剥きましてえ そしてですねえ分かりますでしょうか こちらにですねえ抜天印ですね抜天印え こんな感じで入っておりますこれはですね えこの大根の厚みのですねえ1/3程度に 入れとい そうしますとですねえよく火が通ります そしてこれはもうすでにですねえお水で 茹でてえ水でさらしてございますえっと ですねえその目安というのがですねえ白い 大根がちょっと透明感が出てきたなという ぐらいまでえ茹でていただけるとえ非常に え火が通っていると思われますそしてです ねえこちらですねえこちらの虹の中に大根 をえドッカンドッカンですねはいこちら 煮汁はですねえこの前のアミと同様ですね え黄金出しが6えそれから醤油1みりん1 砂糖1の割り合いでえ作ってありますえ 大根が入りましたらえさらにですねえブリ の粗を入れていきたいと思いますはいえ ブリの粗ですねブリの粗をえガンガン ガガン ガガガボとえどんどん入れていきたいと 思います はいえこんな感じでいかが でしょうかあとはですねえこの出し汁が ですね え1/3程度煮詰まるのを待て仕上がりで ございますそれでは煮込んでいきたいと 思いますはいえですねえだいぶ出し汁の方 も煮詰まってまいりました大根の方もです ねえ非常にいい目色になってまいりました ここでですねえこちらですねえ生姜の スライスを少しえ入れてあともうと煮込ん だらえ仕上がりになりますはいえブリ大根 ほぼ完成いたしました煮の方もですねえ ほぼ331に詰まって残り2/3ですね はいえ大根の方も非常に美味しそうになっ ておりますそれではえ器に盛り付けて いただいてみたいと思いますテーブルの方 にですねえブリ大根の方を運んでまいり ましたえ非常にいい香りが漂っております えブリの頭ですねこちらがカえ三葉をえ させていただきましたえそして大根ですね はいえブリ大根も完成となりましたえそれ ではですねえいいてみたいと思いますまだ お昼ですのでええ生ビールではございませ んえウーロンティーそしてリザーブですね はいえ白飯でございますえそれではねいい てみたいと思い ますいや非常にプルプルしていい油が乗っ ておりますぶりでございますいただきます うんういですね最高でございますそれでは ですねえ大根の方もいいてみたいます いただきますうんうんうん うんはいえ非常に美味しございます えブリの粗も一風でえブリ大根え美味しく なりますのでねえどうぞ皆様うん一手間 かけ てお作りになってみてはいかがでしょうか 非常にねえ良いおかずになります うんうん 最高でござい ますそれでは皆さん本日もえ無駄なしマ 道場ご視聴誠にありがとうございましたえ 本日はですねえ前回お約束いたしました ブリ大根の作り方え動画にまとめてみまし たそれでは失礼いたしますうまいです
冬の定番料理!「ぶり大根」の作り方を一挙動画解説いたしました(^o^)v @無駄なし!まかない道場(MAKANAI DOUJYOU)
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10件のコメント
アンちゃんお越しいただき有難うございます。ブリ大根で一杯やめられません~(^o^)v
ぶり大根お教えに従い作ってみましたw黄金だし・あら(200円w)大根・しょうが・・・煮汁に関しては好みもあるので砂糖を少々減らしました→だし6・醤油1・みりん1・砂糖0.5くらいにしました魚の煮込み料理は初めてだったのでどうなるかと思ったのですが・・・めちゃくちゃおいしい!感動しました^^ぶり大根の惣菜は結構高い、でも自分で作れば300円程度で大量wwwまかないさんの動画を見なければこんな料理作る事はなかったと思いますwありがとう^^
ぶり大根、美味しそうです。これなら熱燗、ご飯が進みますね。
以前、作った時、少し生臭かったのは血合いのせいだったのですね。
ぶり大根☆
とっても美味しそうです♪。
一度軽く茹でて、
身をきれいにするんですね♪。
ポイント守って、
美味しく作ってみたいです♪。
( ̄∇ ̄*)ゞ。
いいなぁ こういう飯
和食いいなぁ…
酒いれないんですね
意外です
ぶり大根を見ると 元嫁の生臭いまずいぶり大根を思い出すわ
あらの処理が分かりやすいです。油の乗ったぶりを美味しく頂きました。有難うございます☺️
俺はぶり大根って凄んごく大好物なんでつくんのってやりたいんよなと思ってんけんども♪俺は魚料理が凄んごく大好物なんで嬉しくなんよな♪
ブリ大根⋯冬ならではの料理ですね‼
とっても美味しそうです😋