【豚蜜】豚肉の蜜焼き 豚バラ肉 600g 砂糖 60g 塩6g 醤油60g ●豚バラ肉に砂糖、塩をまぶし、よく揉む ●2時間放置すると、豚から水分がでる、それをわたしは「豚蜜」と呼ぶ ●醤油でさらに1時間マリネする ●200度のオーブンで20分から25分ローストする ●マリネ液は煮詰めてソースにする、その際、お好みで八角、山椒などのスパイスや生姜、ニンニクなどを加えても美味しい ＃豚蜜#チャーシュー#ローストポーク Snacks that go well with sake レモン醤油のとろとろローストポーク 日本酒に合うおつまみ 日本酒に合うおつまみレシピ
@kanaich3072 on 2022.06.04 05:50 ご飯の上にがっつりのっけて食べたいですね🐷🐷さんもこの蜜には参ったかも😅切ない感じのメロディがええ感じでした（あまーい蜜ってかんじで😍）
@木村正彦-t8l on 2022.06.04 13:35 ✨料理が作りやすくて尚且つ美味しそうで✨映像も個性的だけどセンスが良くて✨今までの料理系動画にはない感じに仕上がっていてとても良いと思いました✌️
@roux-nh3cq on 2022.08.15 12:47 めちゃくちゃ美味しそうですね✨食べ尽くしたいです。 質問なんですが、肉に塩して出てきた水は臭みがあると聞いたのですが如何なんでしょうか。 豚ロースとかヒレでも同じ作り方で宜しいでしょうか。
@kako-kako on 2023.03.03 01:39 とても美味しく出来上がりました。こちらの都合でやむを得ずマリネ時間を増やす形になりましたがスチーム加熱２００度、２５分で調理。これからは教えて頂いた方法を定番にします＾＾ありがとうございました。
@chamutan22 on 2023.10.31 10:43 ほんとおいしかったです！！惜しみなくレシピを教えてくださりありがとうございます。グラム計量で簡単なのもとても嬉しいです。やっぱり中村シェフ最高です！
26件のコメント
丁度豚丼の味付けとか探してたのでめっちゃタイムリー！
遊び心のある編集も素敵ですね
いい照り！横浜中華街の同發の叉焼を思い出しました🤤
美味しそう。。早速ハナマサでお肉買って作ってみます
美味しそうですね！ さっそく豚肉を買ってきました。2時間放置と1時間放置は室温ですか？ 冷蔵庫でしょうか？
声聞きたいです
いつも楽しんでます、ありがとうございます
河島英五
豚蜜が出てくるのは塩の効果なんですかね？
（砂糖で脱水するって聞いたことないので疑問に思いました）
質問です！
オーブンにスチーム機能があれば使ったほうがいいですか？
ご飯の上にがっつりのっけて食べたいですね🐷🐷さんもこの蜜には参ったかも😅切ない感じのメロディがええ感じでした（あまーい蜜ってかんじで😍）
✨料理が作りやすくて尚且つ美味しそうで✨映像も個性的だけどセンスが良くて✨今までの料理系動画にはない感じに仕上がっていてとても良いと思いました✌️
作りました。
城二郎さんの動画を見て、鶏の蜜焼きをまねてましたが、豚肉もすっごく美味しいですね。
簡単でおいしいレシピはうれしいです。
めちゃくちゃ美味しそうですね✨食べ尽くしたいです。
質問なんですが、肉に塩して出てきた水は臭みがあると聞いたのですが如何なんでしょうか。
豚ロースとかヒレでも同じ作り方で宜しいでしょうか。
作りました🤤
うまいっす🤤
最高でした！ 事細かなレシピも嬉しいですが、視聴者側に味付けの裁量委ねる余白がある感、、、好きです！
こんなデッカイお肉買ったことない💦うまそう(*´﹃`*)
とても美味しく出来上がりました。
こちらの都合でやむを得ずマリネ時間を増やす形になりましたが
スチーム加熱２００度、２５分で調理。
これからは教えて頂いた方法を定番にします＾＾ありがとうございました。
人生史上1のレシピ。もはやこれしか食べてないくらい大好き。ありがとうございます。
これは美味すぎ禁断のレシピ
ほんとおいしかったです！！惜しみなくレシピを教えてくださりありがとうございます。グラム計量で簡単なのもとても嬉しいです。やっぱり中村シェフ最高です！
これ柚子胡椒つけて食べたらめちゃくちゃ美味しかった！
やばい美味そうな豚ちゃんとテロップのワードセンスにやられました😂
鶏もも肉で作ったんですけど、あまりの美味しさに家にあった肉を全て蜜焼きにする暴挙に出てしまいました…。
いつかお店にも伺います！！！
毎回シェフの着用しているエプロンがどこで購入されたものなのか気になります。
鳥蜜から辿り着いたぜ 早速、豚バラブロック500解凍準備したぜ 解凍に時間かかるので作るのは明後日だぜ 焦れるぜ
美味そう。できるだけでかい豚バラでやった方が良いんですか？
豚もいけるのかー🐷