～新しい定番鍋に～シンプル材料だけど止まらない！白菜ぺロリ！ピェンロー鍋 作り方
レシピは、ピェンロ―鍋です。
じっくりもどした素材からのおだしが美味しい！
シンプル材料だけど、じっくりもどした素材からの出汁が美味しい新定番のお鍋。
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【材料 ４人分】
・白菜 1/２～１個
・乾しいたけ １０枚
・昆布 １０cm角 １枚
・豚バラ肉・鶏手羽先：各２００ｇ
・春雨 １００ｇ
・ごま油 大さじ１
・にんにく・しょうが 各1片
・塩・こしょう 適量
・ポン酢・ラー油・唐辛子・柚子胡椒：適量
【作り方】
①乾しいたけと昆布を水につけて１晩冷蔵庫でもどしておく。もどし汁はとっておく。
②にんにく・しょうがはみじん切り。白菜と豚肉は食べやすい大きさに。
もどしたしいたけは４～６つに、軸の部分は輪切りに。
春雨は表示にしたがってもどしておく。
③鍋にごま油をひき、にんにく・しょうが・塩こしょうした豚肉と手羽先を軽く焼き目をつける。白菜の芯、しいたけ、昆布をいれる。椎茸もどし汁と水をあわせたものをひたひたにいれ弱～中火で煮る。白菜がしんなりしたら、葉の部分、春雨を加え煮立てる。
④とりわけて、ポン酢・ラー油・唐辛子などをつけながらいただきます。
肉は鶏もも肉などお好きな部位を。豚+鶏の２種使い、骨がついているものがダシがでるのでおすすめです。しめは、雑炊で。
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