マヨネーズを使わずにポテトサラダ作るって本気ですか？

マヨネーズを使わずにポテトサラダ作るって本気ですか？

自分が幸せになるためにレシピ 3
パッションフルーツと長芋の気分爽快ポテトサラダ
( 材料 4人分)
☆前回マッシュした長芋全量
☆新生姜　　　　　　　　　皮ごと大さじ１程度みじん切り
☆ズワイカニむき身　　　　大さじ１程度濃くほぐしておく
　（なければカニカマでも良い）
☆パッションフルーツ　　　1/2個　
☆発酵バター　　　　　　　小さじ１
☆お酒　　　　　　　　　　大さじ１
☆塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
☆イタリアンぱせり　　　　大さじ１程度　　　　　あらみじん切り
☆パッションフルーツの殻　半分に切ったもの人数分

作り方
１お皿に新生姜を入れてひとつまみの塩を降りよくもんでおく　１５分程おき酵素を出す
２ズワイカニにお酒をふりよくもんで水分をキッチンペーパーでおさえる
３ボウルにマッシュした長いも、１・２とパッションフルーツの身をほぐしながら入れてよく混ぜる。
４発酵バターを入れてさらによく混ぜイタリアンパセリを入れさっくり混ぜ出来上がり。
５パッションフルーツの殻にみっしり詰め込んでくださいね。

パッションフルーツは小笠原諸島＿母島　藤谷農園のものです。
ヒルズマルシェ
http://www.arkhills.com/hillsmarche/2018630.html
アークヒルズ　カラヤン広場にて土曜日、火曜日開催に出店している、はるセレクションさんにて購入しました。http://harufruits.shop’pro.jp/

前回、今回使用の長いも、アークヒルズカラヤン広場で土曜日、火曜日開催されているヒルズマルシェの出店者　経堂自然食品センターで購入しました。

お酒は今の夏至のシーズンおすすめな奈良県奈良市福智院の今西清兵衛商店の「純米吟醸春鹿の夏しか」使用しています。

2018年　新刊
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☆高遠智子HP
https://www.genki-recipe.com/

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☆著書
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☆メニュー開発
北海道リゾートホテル ホテル・ザ・ニドムにてレストランメニュー開発
札幌パークホテルにてイベントメニュー開発
電通、十勝毎日新聞社主催「⼗勝マルシェ」の1回目千年の森のプロデュース
電通、十勝毎日新聞社主催「⼗勝マルシェIN札幌」のレストランイベントプロデュース
岩内町水産会社にしん味噌「にしんのおかげ」のレシピ考案

☆商品開発
十勝トテッポ工房チーズとスイーツの商品開発
オーガニック化粧品ネオナチュラル商品開発
だいずデイズ薬膳ポタージュ 赤・白

☆メディア・イベント出演・連載・講演
TBS系北海道放送⼣⽅情報番組hanaテレビで料理コーナーレギュラー
フジテレビ系⼣⽅情報番組Ｕ型テレビにて⾼遠智⼦の元気になるレシピ
テレビ東京放送、BSジャパン放送の番組「⽣きるを伝える」出演
テレビ朝⽇ モーニングバード 出演
FM Jwave出演

☆イベント出演
ガス器具メーカーリンナイのイベントキャンペーン
ホクレン「北海道⽶推進協議会議」⽶チェンキャンペーン
ツルハドラッグ×花王×ＳＴＶラジオブローネキャンペーン―ＪＲタワーホテル日航札幌「薬膳ランチ＆山内恵介バレンタインパーティー」薬膳ランチ監修

☆雑誌・新聞での連載
朝日生命 機関紙あさ☆みみ「ヘルシー食材どれでSHOW」コーナー連載
ヴァーナル化粧品（株）発行誌『ヴァーナリスタ』レシピコーナー連載中
北海道新聞 ⽣活⾯ 「北のおかず」 レシピ連載
農業共済新聞にて⾷べて元気になるレシピ連載
⼥性誌「ロザルバ」レシピ掲載
ソフトバンククリエイティブ すずきもも著「パン好きの時間」冬のジビエ料理レシピ寄稿

☆ウェブでの連載
インターネットサイトＪＴＢ運営 「『BEST︕from北海道』」北海道発きれいになる︕お肌つるりんレシピ連載

☆詳しい経歴
プロフィールはホームページを御覧ください。
https://www.genki-recipe.com/profile.html

ハッシュタグ
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