【めんつゆ・塩麴】きのこの豆乳スープ【人気料理研究家が教える簡単レシピ】
[音楽] ではきのこの豆乳スープをします まず オリーブオイルを入れます [音楽] 薄くね 繊維に逆らって 玉ねぎを切ってます これからじゃがいももすぐ切ってます 早くね火が通りますので 時短で少し 炒めてから [音楽] きのこも入れていきますここからの水分が 出ますね今日は足の美味しいので 舞茸 交換がいいのでえのきを入れてますけれど もこれは何でも大丈夫ですしめじだけでも いいし色んなキノコはあった方が味がね 色んな味が楽しめるんですけど1種類でも 大丈夫です [音楽] 今こういう状態です水分が出てくるのです がここでちょっと引いていくのに水を足す 入れて 弱火にしてじゃがいもが見えるまで 蓋をして [音楽] こんな風にじゃがいもがちょっとね 崩れましたのでそこにですね 豆乳を投入します それから これがね 麺つゆですそれから [音楽] 塩麹ね私は自分で作ってるんですけれども この塩麹とかにいい仕事をします横揺れ ます ライトはお塩で 味がつけてください でもで簡単に出来上がります [音楽] [音楽] このパセリですね [音楽]
つばめTVへようこそ。きのこの種類はなんでもOK！数種類使うと色々な味や食感が楽しめておすすめ。煮立たせすぎないように注意してください。
【材料】2人分
まいたけ 1/2パック
えのき 1/2パック
玉ねぎ 1/4こ
じゃがいも 1こ
水 100ml
豆乳 200ml
めんつゆ（3倍） 大さじ1
オリーブオイル 小さじ1
塩麴 大さじ1（塩 小さじ1/2）
パセリ 適宜
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