ヘルシーキッチン『切干大根のチンジャオロース』

ヘルシーキッチン『切干大根のチンジャオロース』

ヘルシーキッチンでは、減塩でカロリーを控えた体に優しいレシピをご紹介しています。
今回は、骨粗しょう症予防のレシピです。
筍の代わりに切干大根を使った一品です。
1人分　192kcal 蛋白質11.7g 脂質10.3g カルシウム66mg 塩分0.7g

材料[2人分]
切干大根（乾燥）　20g
・豚もも肉薄切り　100g
・酒　　　　　　　小さじ1(5g)
・片栗粉　　　　　小さじ1(3g)
ピーマン　　　　　3個(90g)
長ネギ　　　　　　15g
おろしにんにく　　5g
炒め油　　　　　　小さじ2(8g)
オイスターソース　小さじ1(3g)
しょうゆ　　　　　小さじ1(6g)
コショウ　　　　　適量
ごま油　　　　　　小さじ1/2(2g)

①切干大根は2～3回水で洗い、水に漬け15分程おく。
　戻ったら良く絞り、包丁で切る。
②ピーマンは細切り、長ネギは千切りにする。
　豚肉は細切りし、酒で揉んで片栗粉をまぶす。
③フライパンを中火で熱し油を入れ、豚肉を炒める。
　肉の色が変わってきたらおそしにんにく、ピーマンを加え、さらに切干大根を入れて炒める。
　一呼吸おいて長ネギを入れ炒める。
④オイスターソースとしょうゆ、コショウで味を調える。
　最後に火を止めて、ごま油を回し入れたら出来上がり。

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