『肉じゃが』をフレンチのシェフが作るとこうなります #shorts
フレンチのシェフが探求する肉じがの作り 方。まずは玉ねぎの半分をスライス。残り 半分は串切りに。調味料は醤油3、酒に、 みりん1、さらに砂糖を1で合わせます。 スライスした玉ねぎとニンニク、牛肉を ボールに入れ、合わせ調味料の半分を入れ てマリニ。牛肉の風味が良くなり、味の ベースになるってわけです。じゃがいもと ニン参ンは断面が広くなるようにカット。 塩を振ったら表面を焼いて香ばしい香りを まとわせる流れ。串切りの玉ねぎも加えて 残りの合わせ調味料で煮からめましょう 。マリネした牛肉を入れて水を加え、野菜 をクッションにしながら弱火で30分ほど 炊いて完成。隠し味にはバターを忍ばせる とコが出るのでおすすめです。黒コシを 振ってバナナペティ。 [音楽]
38件のコメント
豚肉の方が好きだ！
ポムドテールとエマンセビーフのラグー・アラ・ジャポネーゼ(メニューに載せるならこんな感じ)w
おおおっ！旨そう🎉
調味料も家庭に必ずあり調理法もややこしくない。是非今度やってみようと思います。
３０分、炊くのですね？
普通の肉じゃがとの違いを、実際に食べて感じてみたい～！ｗ
ウンチのシェフって聞こえてしまいました･･･
洋のジョージ
和のケンタ
中は誰だろう？
和食で出てこない単語"マリネ"
ツナボのおかげでシェフに出会えたので感謝
これ、作った！！
クソ美味いんよーーー!!
でも、「肉じゃが」じゃーねーのよ笑😂😂
美味しそう。
これにカレールウ入れたらカレーにも応用できそうですね。
食材へのアプローチの仕方がフレンチって感じですね！食戟のソーマ 四宮師匠から教わりました！
ビーフシチューかい？(ゲシュタルト崩壊
美味そう…
オシャレで、すごく美味しそう😊
今度作ってみす😊
なお
材料は全て普通の肉じゃが
良い声と料理音
コレはゴハントマラン🍚🍚🍚🍚🍚🍚🍚
肉じゃは元々、ビーフシチューの成り損ないだけど
この一皿は、ビーフシチューに戻れそうな気がする料理
美味しそう。ツナボーイさんならツナ缶でやるのかな？と思ったら妄想が捗る。
うまそうもう見るだけで酒は進む もうくうまでもない食うけど
今度祖母に会いに行くのでその時に作ってみます！
うまそう😋
和風簡易シチューですな。美味そう。。
う、牛の肉じゃがなんて、食べたことない…。
あれ、ニンニクどこで入ってた、、、？
フレンチか、フレンチって最初言ってたのか
んまそぅ…
これもう俺の知ってる肉じゃがではなき
肉じゃが言わんやん
黒コショウ使ってる時点で
肉じゃがとは言わん
作ってみます😊
French風肉じゃが🎉
美味しそう！なぜか、高級肉じゃが、というか、Frenchメニューに見えてしまう😮
いつも美味しそうでかつ美しい料理教えて下さりありがとうございます😊
これからもいっぱい教えて下さい！癒しの素敵な声もありがとう😊
作り慣れた和食でもこういう調理法と撮影されると新鮮に映るな
本場ではジャガイモと一緒に食べるらしいビーフストロガノフを思い出しました。
ほえー、、、
肉じゃがってこんなにオシャレになるんだ
米が止まらねーんだろうな
今日作りました。美味しくできて、家族にも好評でした。
ありがとうございます！
肉じゃがにバターはないわ…
関西風だな。🐂
玉ねぎの真ん中の柔らかい所をスライス＆マリネ、外側をくし切りで時間差をつけるため早めに加熱。。。
しかも玉ねぎでマリネってシャリアピン的に、酵素で肉の柔らかさと旨味増し効果ですよね！
いや、凄い計算！流石です！！