ブロッコリーのたまご炒め

ブロッコリーのたまご炒め

ブロッコリーを
切っていきます 房と茎に切り分けます 房の部分を
食べやすい大きさに
切りっていきます 同じ大きさの小房にすると 均一に火が入ります 水にさらして
すき間の汚れを落とします ブロッコリーを
ゆでていきます 塩を加えた湯でゆでると
下味がついて きれいな緑色に
ゆで上がります 全体に火が入るように
返しながら、 緑色が濃く鮮やかに
なるまでゆでましょう 好みのかたさになったら ざるに上げて冷まします 卵に味つけして
溶いていきます 好みの塩加減になるように 鶏がらスープの素、
しょうゆ、こしょうを
合わせます 鶏がらスープの素は
塩分が高いので しょうゆの量を
加減しましょう 卵を炒めていきます 温めたフライパンに
ごま油をひいて 味つけした溶き卵を
加えます ジューッと音がするまで
フライパンを温め
手早く炒めましょう 外側から
卵が固まってくるので 内側に向かって
大きく混ぜていきます 全体が半熟状になったら
一旦取り出します ブロッコリーを
炒めていきます ごま油をひいて ゆでたブロッコリーを
入れて炒めます ブロッコリーは
加熱しすぎると
色や食感が悪くなるので さっと炒めて
全体に油がまわったら 卵をもどして
炒め合わせます 卵が固まりすぎないように
さっと炒めましょう 塩をふって
味をととのえます 器に盛りつけて
完成です

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