仙台白菜レシピ【仙台白菜のコールスローサラダ】

仙台白菜レシピ【仙台白菜のコールスローサラダ】

仙台白菜はやわらかく、みずみずしいため生で食べるのがオススメです。キャベツでつくることが多いコールスローサラダですが、仙台白菜でつくるサラダも絶品です。

【材料】４人分
仙台白菜・・・４枚（３００ｇ程度）
玉ねぎ・・・１／４個（６０ｇ程度）
にんじん・・・小１／３本（３０ｇ程度）
コーン缶（粒）・・・小１／２缶
（A)
マヨネーズ・・・大さじ２
酢・・・大さじ１
粒マスタード・・・小さじ１／２
砂糖・・・小さじ１／２
塩こしょう・・・少々

【つくり方】
１．白菜は７～８mm幅の千切りに（幅が広い時は縦２等分してから千切りにする）、にんじんは３cm長さのごく細い千切りにする。玉ねぎは縦２等分してから薄切りにする。コーン缶は水気を切り、キッチンペーパーで水気を拭き取っておく。

２．それぞれ分量の１％の塩（分量外）で揉んで５分くらいおく。水気がでたら水気をしっかり絞る。（玉ねぎは塩で揉んでから、ボールに冷水を入れて５分程つけてから水気を絞ると辛味が和らぐ）

３．ボールに（A)を混ぜ合わせ、①を加えてよく和える。冷蔵庫で２０分くらい冷やすと味がなじむ。

JAいしのまきでは「野菜もうめぇぞ！いしのまきフェア2017～いしのまき野菜冬の陣～」開催します！今回のテーマは「河北セリ」と「伝統種　仙台白菜」。
11月11日（土）～12月10日（日）の約１ケ月間、参加各店の料理長さんが趣向を凝らしたメニューが提供されます。この機会に「河北セリ」と「伝統種　仙台白菜」をぜひ味わってみて下さい！
ちなみに…「伝統種　仙台白菜」はみやぎ生活協同組合さんの店頭でも販売しています。（仕入状況によって品切れの場合もあります。）

参加店舗の詳しい情報はホームページをご覧ください。
《フェアホームページ》
http://maki-commu.jp/fair/