はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方・レシピ／ばあちゃんの料理教室

今回のばあちゃんの料理教室は「はちみつ梅シロップ（梅ジュース）」を紹介します。

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【概要欄の目次】

●はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方・材料
●作るときのポイント
●おススメする方
●Q&A
●最後に

◎はちみつ梅シロップ（梅ジュース）の作り方◎
https://hakuraidou.com/blog/128170/

【材料】

梅 1.5kg
はちみつ　1kg
氷砂糖　2kg
広口ビン

国産百花蜜 500g【梅のはちみつ漬けやはちみつ梅味噌を漬けるのにオススメ！】
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【作り方】

１．梅を流水で水洗いし、汚れを落とします。
２．梅の熟し方に応じて、水に浸けてアク抜きしましょう
青梅の場合は2～4時間で、黄色く熟した梅には必要ありません。
3. 水気を切った梅をザルなどに広げて自然に乾かします。
4. キッチンペーパーなどで梅に残った水気を拭き取ります。
5. 梅の軸の部分を串（竹串や金串など）で取り除いたら、下ごしらえの完了です。
6．保存容器を殺菌消毒します。
7．梅に包丁で切れ目を入れたり、フォークで穴を開けてください。エキスが出てきやすくなります。
8．梅を容器に入れて、蜂蜜と氷砂糖を交互に入れます。
9．1週間は毎日振って混ぜてください。

約1か月で出来上がり！

出来上がった蜂蜜と水や炭酸水で混ぜてお召し上がりください。

1か月ほどでドリンクとして召し上がることができますが、熟成させていくとさらにまろやかになります。（5年物の梅シロップは絶品です！）

◎【おばあちゃんの知恵袋】作り方のポイント◎

●大事なポイントは、乾燥。自然乾燥した後に、くぼみなどに水気が残っていると失敗の原因となりますので、しっかり拭き取りましょう。

◎おススメする方◎

◎Q&A◎

Q. 梅シロップが発酵してきているのですがどうしたらいいですか？

A. 砂糖が溶けきらず発酵した場合は、液だけをホウロウ鍋に移して、灰汁抜きながら弱火で煮て、灰汁が出なくなったら火を止めて容器に移すとよいそうです。

◎関連動画◎

おばあちゃん流！はちみつ梅シロップの使い方（梅ジュース＆梅シロップマリネ）【ばあちゃんの料理教室】

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◎最後に◎

お酒が苦手な方、お酒が飲めないお子さんにも飲める「はちみつ梅シロップ（梅ジュース）」をぜひ作ってみてくださいね。

※動画を見て作り方がわからないときはコメント欄に「（何分何秒） ○○がわかりにくい」というようにコメントしてくださいね。

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撮影機材（Equipment）

Camera：Osmo Pocket（DJI）

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