新タマネギを丸ごとレンチン！ 新タマネギのカレーそぼろあんかけ　マツケンマルシェ⑳

新タマネギを丸ごとレンチン！ 新タマネギのカレーそぼろあんかけ　マツケンマルシェ⑳

[音楽] 松け丸、松け丸こそ松田けです。え、今日はですね、新玉ねぎのカレーそぼかけを作ります。 はい。 けさん、今回はですね、え、玉ねぎの生産者さんのところにですね。 はい。ボーイズ&の本田高ふ君という 若者が収穫に行ってくれましたんで、あの、まず その玉ねぎの収穫の様子を 見ていただきたいと思います。 はい。是ひ、 よし、行ってみます。これを斜めにこういうことで。 はい。そうです。これでいいてんのか? いけてます。 あ、 本当だ。はい。 思ったよりなんか軽かったです。 そうですね。な んかうってこう力入れないとダメなのかなと思ったんですけど。 斜めに倒した時点でこうなんか根っこがいた受けてるんです。 そうてる感じ。 あ、思ったより軽方。そして見てください皆さん。これ このつですよ。うん。 不思議ですね。僕の素乙目で見ても玉ねぎが元気なのが分かります。 はい。分かりますか? なんかすごいイ生キイ生きしてますね。 そうですね。緑で元気ですね。 うん。はい。 このつやつやの玉ねぎたことないです、僕。 そうですね。今特に新鮮で 時期もいいですか? 時期が最高です。壁内でニン参ン、玉ねぎ 、トウモロコシを作ってますたけちゃん 農場の杉浦です。123年続く6代目の 農家ですと笑顔で玉ねぎを作りました。け さんも笑顔で料理よろしくお願いします 。おお、すごいたけ ちゃんどうでしたか杉浦さん ああねはい大変歴史 歴史123年っちゃってましたね あ、やっぱり気づきました。 あ、もちろん不安なんですかね。 不安でずっとあの会うたびに帽子を うん。あ、そうなの? うん。アピールアピールされて で、ものすごいこう愛情野菜に対する愛情がすごい人で うん。 まあでもそれだけの歴史であるんだもね。やっぱり続けてるってことは 歴はそうですね。で、ま、そのドラゴンズファンだけにですね。 うん。立並さんはうん。 土を耕して うん。で、種を巻いた人だと お その農家さんらしいその達波さんの表現をされてまして ああ、素晴 ね。素晴らしい。だ、その目ね、種が、え、いい目が出るといいですね。いい目が出て花が咲ま、ちょっとどれぐらいかかるかわかんない。 そうね。楽しみです。これね。 はい。はい。はい。 じゃあ早速けんさん、その玉ねぎで。ピカピカの玉ねぎで。 うん。はい。 でははい。まずはい、お願いします。 はい、ま、そうですね。 まずちょっと上下をカットで うん。 なんか切った感じどうですか?ま、わかんないですよね。 いやいや、もうすごい いいですね。ちゃんとうん。言ってたみたいに 艶やがすごい。 艶や、つや水みしい感じがなんかすごい。 [音楽] これ綺麗でしょ。はい。 で、これちょっとをちょっと入れて これ入れますね。はい。 はい。 入れまして、ちょっとレンチでね、これを [音楽] ワットラップをしてけさん2つ2個なので 6分ぐらいでしょうか?6 [音楽] 分。6分ね。 はい。まずとりあえず様子見ながらちょっと大きさもあるんで様子見ながら うん。はい。 ちょっとこトッピングのじゃあ青ねぎを はい。小口切りにはい。 [音楽] よいしょ。 杉浦さんのお父さんが うん。ずっと笑顔の方で うん。 杉浦さんは怒られたことが今まで1 回もないって。ああ、そうすか。 だから杉浦原さんもだからね、真面目な人なんでしょうね。 そう。それで笑顔でなんかこう栽培したいっていうか うん。 笑顔がテーマの農家さんっていうそうそういう [音楽] 農家さんでした。へえ。はい。 それいい玉ねぎができるんじゃないですかね。 はい。だからこの玉えみちゃんっていう名前をネイミングも うん。玉ねぎの玉漢じほえみのエミで 今の玉ねぎ玉えみちゃんていう 杉浦さんとこの玉ねぎは名前がある。 はい。あ、すごいね。 はい。もうそれだけ笑顔にこだわって。 へえ。いいじゃないですか。 だ、色々農家さんにも面白いですね。色々こう うん。違ってて本当みんな考え方がね。 それぞれほだわりがあってはい。 で、その杉浦さんがおっしゃってたのは うん。その土っていうのは 野菜にとって布団 お布団だとうんうん。 だからそのいい布団で うん。 野菜を寝かせてあげたいからその土作りっていうのにすごく うん。ああ、ものすごくね、それは いいが取れる。 そうです。そう。 だから土は布団っていうの初めて聞いて うん。ああ、はあと思って 色々例えがあるんだ。 色々な例えがそれぞれ農家さんあって面白いなと思って。そう。 [音楽] はい。だからなんか農薬 うん。 使わずに、あ、ま、極力使わずにこう美生物を うん。うん。うん。 こう土の中ではいい美生物 生かして 農薬使うとそういうものが死んじゃうんで。 ああ、そうだね。 そういうこと研究しながら うん。 やってらっしゃるっていう。 あ、そうですか。 素晴らしい。うん。農家さんでした。 うん。うん。 じゃあいい玉ねぎがね、できた。 いや、だから本当はこう生で うん。食べてほしい。あ、もちろんそれが 1番いいみたいですね。 あれをこうスライスしてね、生で食べると スライス血液ね。はい。いいですよ。 なんか我々とこ生の玉ねぎって水に晒らすっていうあ、 イメージがあるんですけど晒らさないで絶対晒らさないでっておっしゃって。 そうそう。あ、ご存知ですか?あ、うん。 さすがその甘みとか全部抜けちゃうんで、もう空気に晒らした 状態で食べてください。 そうです。特に ておっしゃってたんで、それもちょっとうん。 勉強になりました。あ、そう。はい。 全然知らなかった。 水にさらしてました。ああ、そうだね。 はい。じゃ、ペンさん、ちょっとクイズ行きましょうか。久しぶりに。 クイズ。はい。1 回玉ねぎクイズ出したんですけど。 あ、はい。はい。もう1回出します。 あ、本んと。はい。愛知県の 3。違うじゃない。あの、茶色い玉ねぎと。 あ、でも多分玉ねぎは玉ねぎのカテゴリーの中に入ってるんで。そうだ。はい。 うん。愛知県出学は何でしょうか? うん。 [音楽] ないだ。5位 ん。初正解です。あ、そうなん。 初さすが2度、2度目。2度目の そうだ。あ、前 前玉ねぎのあの何でしたっけ?林しライス作っあ、違うわ。エビチり作った時玉ねぎの貝で。 うん。そん時は違う数字をおっしゃって。 あ、本んとはい。今回、 あ、そう。記憶に残ってるんか。 あ、さす、さすがです。いや、 さすがです。そか。 忘れ。お、お。はい。じゃあ、 熱くないすか?大丈夫か? あ、熱い。あ、じゃあミトンを。はい。 暑いすか?やっぱり。 熱やっぱりって 誰でも暑い。 お、 おお。ちょっといい感じ。気をつけて。あ、すごい水分が寝てる。あ、いい感じですね。これでちょっと置いておけば。 うん。うん。 トーンと。よし。 まずお酒。じゃあまずはい。 お酒ミリー [音楽] でお水お水 [音楽] 醤油醤油 でカレー粉ですねうん ではね今日はね鳥のではい鶏 で、これはね、あの、お好みで皆さんは 豚でも豚でもね、牛でも 牛でもけさんやっぱり鳥の方が、 ま、私はそうですね、 今回はヘルシー ヘルシーだし、これは鳥もですけど、鳥胸だとね、 よりシーうん。タンパ質がうん。 杉浦さん南の農家さんで はい。 で、ま、あの、ご本にもおっしゃってましたけど、玉ねぎの他にトモロコシとニン参ンを 育てていてああ で、その全ての野菜が、ま、さっき玉みちゃんって言いましたけど、ハッピーキャロット。 はい。うん。うん。 ニっこりコーンって言うだからその笑顔笑顔で笑顔のあ、 ネイミンが全部全部の野菜に あ、いいね。 ついてでこうやっぱり売ってらっしゃる。 へえ。ホームページから買えるように。 あ、分かりやすいよね。分かりやすい 名前がついてるとはい。はい。 そのたけちゃんが作ったやつってね。 はい。 やっぱり前こうお父さんが炭込めて作った野菜を はい。もうあの法作で大量に取れて 余っちゃって安く売られている のを見て見た時にものすごい悔しくて うんうん あんなに一生懸命揃ってんのにこんな値段でっていうところから やっぱり価格を なんとかこう野菜のクオリティを上げて はい価格をそのこちらが望むような お客さんも納得してもらえるような価格に ああ、それだけするために直でこう 販売するのが1 番いいんじゃないかっていうので今すごい成功されてるとあ あ、そうですか。はい。 で、やっぱり美味しいものをね、作れば買ってくれるという はい。なんかトウモロコシなんかもう 毎年完売するです。 ああ、そう。はい。それぐらいこう人気に うん。はい。もういいかな。 あ、じゃ、ちょっと水解き片栗粉を 解いときます。 はい。じゃ、ちょっと弱にしといてね。なんか本当話してでも本当に気持ちのいい農さんで [音楽] はい。ありがとうございます。こ ですか。うん。 [音楽] で、とろみをつけると はい。 お、いいですね。 あ、いい感じにトローンとしてきました。 はい。もう大丈夫ですね。 はい。 はい。うわ、トロトロですね。 うん。ちょじゃん。じおお。 [音楽] 温泉に使ってるんです。布団、布団の次にすがこれ。 あ、いい、いいですね。あ、素敵、素敵。はい。 これ全部かけちゃう。 いいです。いいです。あの、うん。適量でいいと思います。で、 あ、これね。はい。はい。 ちょっと足いながら [音楽] はい。新玉ねぎのカレーそぼロアかけ完成。 美いし。そう。 [音楽] じゃあ早速 じゃあはい。ただきたいと思います。なんか美味しそうに ね。 美味しそうですね。おお。あ、柔らかい。 本当だ。ナイフとかそういうのいらないかもしれないです。箸で。 うん。ね。 切れてしまうぐらい。うん。 歯もいらないかもしれない。え? どういうことや? そのまま飲み込めるかもしれないです。 ああ。おお。あ、ありがとうございます。 いや、もうちょっとです。 もうちょっとですか?これは。あ、はい。 ありがとうございます。 割とこう、そんなに手、手かからずにこう結構ゴージャスな感じに出来上がりが なりましたね。はい。 ちょっと箸で食べてみようか。 もう箸でも切れるぐらい切れますね、これ。 やかさ。 じゃあ、いただきます。いただきます。 うん。うん。なんかカレーの絡みが玉ねぎの甘みを [音楽] ちょっとうん。引き立ててる。甘いね。 甘いですね。うん。 これは美いしいわ。 あ、違いますよね。うん。 食べて笑顔になってほしいっていう うん。その杉浦さんの願いが うん。か、あの、ちゃんと実現されて うん。 うん。 美味しいですぎるね。本当 美味しいです。ありがとうございます。 え、甘いですね。甘い。 カレーとよね。うん。 で、鶏もちょっと主張 うん。アクセントで鶏肉の うん。これお子さんとかもカレー味だから うん。 野菜嫌いでも。 うん。ちゃう。ちゃう。カレー味だとね。 だけど玉ねぎの存在感もちょっと うん。 カレーライスとかにしちゃうと割と玉ねぎの存在感って うん。なくなっちゃうじゃないですか。 これだとカレー味だけど うん。玉ねぎ主役に。玉ねぎ主役に うん。本当に甘い。甘さが確別にありますね。 [音楽] 素晴らしい。 素晴らしいですね。本当にいいお野菜をありがとうございます。 はい。ありがとうございます。 では、金玉ねぎのカレーそぼかけ大成功。 お疲れ様でした。 [音楽]

笑顔がテーマの農場で育った新タマネギでクッキング。愛知県碧南市の武ちゃん農場は笑顔をテーマに野菜を育てています。そんな畑で育った新タマネギを丸ごと、レンジで温め、とろとろ一歩手前の柔らかさに。カレー味のそぼろあんが新タマネギの甘さを引き立てます。大人も子供も大好きなカレー味の手軽な一品をお届けします。

新タマネギのカレーそぼろあんかけ　レシピ（2人分）

【材料】
新タマネギ2個、青ネギ2本ほど、鶏ひき肉100g、水150ml、酒大さじ2、しょうゆ大さじ1.5、みりん大さじ2、カレー粉小さじ1、水溶き片栗粉（水大さじ1、片栗粉大さじ1）

【作り方】
❶タマネギは上下を1センチほど切り落とし、上から半分くらいまで十文字に切り込みを入　　　　れる。青ネギは小口切りにしておく
❷タマネギ２個を耐熱の器にのせて、ふんわりラップをして、電子レンジ600Wで6～8分加熱（大きさによるので調整を）
❸鍋に、肉以外のそぼろあんの材料を入れて混ぜ、中火にかける
➍ひと煮立ちしたら、ひき肉を加え、菜箸で細かくほぐす
❺肉に火が通ったら、火を弱め水溶き片栗粉を加え、再度中火にしてとろみをつける
❻加熱したタマネギを器に盛り、そぼろあんをかけ、青ネギをのせて出来上がり

ボイメン本田が丸かじり！　愛知・碧南「武ちゃん農場」の新タマネギを収穫体験

タマネギとケチャップで簡単エビチリ 時代劇スター松平健が見た「SHOGUN 将軍」と真田広之　マツケンマルシェ⑨

――――――――――――――――――
制作
中日新聞社
愛知県名古屋市中区三の丸一丁目6番1号
名古屋本社代表　052-201-8811
中日新聞Web https://www.chunichi.co.jp