鶏もも肉と夏野菜のロースト【人気料理研究家が教える】【今日使える簡単レシピ】
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今回は、鶏もも肉と夏野菜のローストです。
ローズマリーの香りが漂う鶏もも肉のローストです。焦げやすいローズマリーは皮と身の間に挟むのがポイント！
【材料】
鶏もも肉 1枚
玉ねぎ 1/2こ・・・・・くし形に
赤黄パプリカ 各1/2こ・・・・一口大に
ピーマン 1個・・・・・・一口大に
ナス 1/2こ・・・・・・輪切り
にんにく 1片・・・・・・・薄切り
ローズマリー 適量
塩、こしょう 適量
オリーブオイル 適量
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【作り方】
1.鶏もも肉に隠し包丁を入れ、皮目にフォークで穴をあける。
皮と身の間にローズマリーを挟み、両面に塩胡椒をふる
2.フライパンにオリーブオイルとにんにくを熱し、鶏肉を 皮目から5分ほど中火で蓋をして焼く
3.玉ねぎ、ナスも一緒に焼く。塩を振る
4.鶏肉は裏面も3分ほど焼く
5.両面こんがりと焼けたら鶏肉と3を取り出し、パプリカ、ピーマンも焼く
6.お皿に盛り付けて完成！
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