【ちょこっとおつまみ】#81～#90再編集版🍶 おつまみ10品❇️
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▼今日のメニュー
【ちょこっとおつまみ】#81～#90
ちょこっとおつまみ再編集版
カマボコワサビ海苔佃煮和え
〈材料〉
・カマボコ 半分
・ワサビチューブ 小さじ半分
・海苔佃煮 小さじ山盛り１杯
(作り方)
カマボコ半分は、半分に切り５㎜幅に切ります。
ボールにワサビチューブ小さじ半分、海苔佃煮小さじ山盛り１杯入れ混ぜ合わせカマボコを入れ和えます。皿に盛り付けたら完成です。
山芋ベーコンポテサラ風
〈材料〉
・山芋 10㎝くらい
・ベーコンハーフ ５枚
・マヨチーズ 大さじ２杯
・砂糖 小さじ１杯
・お酢 小さじ１杯
・ブラックペッパー 少々
(作り方)
山芋にホークを刺します。コンロでひげを焼きます。焼いたら手で軽く払います。山芋はサイの目に切ります。
湯を沸かし山芋を２分茹でます。茹でたらザルにあけ粗熱を取ります
ベーコンハーフは１㎝幅に切りフライパンに油はひかず焼きます。焼けたら冷まします。
ボールにマヨチーズ大さじ２杯、砂糖小さじ１杯、お酢小さじ１杯入れ混ぜ合わせ冷ました山芋、ベーコンを入れ混ぜ合わせブラックペッパー少々ぶり混ぜ合わせ器に盛り付けたら完成です。
チンゲン菜ベーコン炒め
〈材料〉
・チンゲン菜 １株
・ベーコンハーフ ５枚
・ニンニク １かけ
・鷹の爪輪切り 少々
・ごま油(焼き油) 大さじ１杯
・塩こしょう 少々
・鶏ガラスープの素 小さじ１
・醤油 小さじ１杯
(作り方)
チンゲン菜の茎の根元を切ります。
４cm幅くらいに切ります。茎と葉にわけます。
ベーコンは１㎝幅に切ります。
ニンニクはみじん切りにします。
フライパンにごま油大さじ１杯、ニンニクみじん切り、鷹の爪輪切り、チンゲン菜の茎の部分、ベーコンを入れ炒め合わせます。炒めたら葉の部分を入れ、塩こしょう少々、鶏ガラスープの素小さじ１杯入れ炒め合わせます。炒めたら香り付けに醤油小さじ１杯入れ炒め合わせ混ざればOKです。皿に盛り付けたら完成です。
鶏ねぎゆず胡椒醤油炒め
〈材料〉
・鶏もも肉 １枚
・長ねぎ １本
(合わせ調味料)
・砂糖 大さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・醤油 大さじ１杯
・ゆず胡椒 小さじ山盛り１杯
・サラダ油(焼き油) 大さじ１杯
(作り方)
鶏もも肉は唐揚げサイズに切ります。
長ねぎは斜めに切ります。
フライパンにサラダ油大さじ１杯、鶏肉を焼きます。鶏肉が焼けて来たら長ねぎを入れ炒めます。炒めたら合わせ調味料を入れ炒めます。
タレが絡まればOKです。
皿に盛り付けたら完成です。
キクラゲ、卵、豚ねぎ中華炒め
〈材料〉
・乾燥キクラゲ 適量
・豚バラ肉 120g
・長ねぎ １本
・卵 １個
・酒 大さじ１杯
・オイスターソース 大さじ１杯
・鶏ガラスープの素 小さじ半分
・ごま油(焼き油) 大さじ２杯
(作り方)
乾燥キクラゲはお湯でもどします。(１時間置きます)１時間経ったら石づきを手でつまみ取ります。
長ねぎは斜めに切ります。
豚バラ肉は食べやすい大きさに切ります。
フライパンにごま油大さじ１杯、溶き卵をサッと焼きます。サッと焼いたら取り出します。
同じフライパンにごま油大さじ１杯、豚バラ肉を焼きます。焼けたら塩こしょう少々絡めます。絡めたら長ねぎ、キクラゲを入れ炒めます。長ねぎがしんなりしてきたら酒大さじ１杯、オイスターソース大さじ１杯、鶏ガラスープの素小さじ半分入れ炒め合わせます。合わせたら取り出した卵を戻し卵をほぐし混ぜ合わせます。混ざったら皿に盛り付け完成です。
鱈の海苔佃煮餡かけ
〈材料〉
・鱈 １切れ
・塩こしょう 少々
・小麦粉(薄力粉) 少々
・サラダ油(焼き油) 大さじ１杯
・水 100ml
・めんつゆ３倍濃縮 大さじ１杯
・海苔佃煮 小さじ山盛り１杯
・水溶き片栗粉 適量
・白髪ねぎ 少量
(作り方)
鱈はうろこを確認します。うろこを取ったら水洗いしてふき取ります。食べやすい大きさに切ります。切ったら塩こしょう少々し、小麦粉をふります。フライパンにサラダ油大さじ１杯、鱈を焼きます。焼けたら取り出します。フライパンの油をふき取ります。水100ml、めんつゆ３倍濃縮大さじ１杯、海苔佃煮小さじ山盛り１杯入れ混ぜ合わせ火にかけます。沸騰したら火を止め水溶き片栗粉適量入れ混ぜ合わせます混ざったら火にかけます。とろみがつけばOKです。
皿に鱈を盛り付け餡をかけ、白髪ねぎを散らしたら完成です。
手羽大根コチュジャン煮
〈材料〉
・手羽中 ９本
・大根 ４cmくらい
・水 100ml
・砂糖 大さじ１杯
・酒 大さじ１杯
・みりん 大さじ１杯
・醤油 大さじ２杯
・コチュジャン 小さじ１杯
・ニンニクチューブ 小さじ１杯
(作り方)
大根は皮をむき銀杏切りにします。
手羽中は骨に沿って切り込みを入れます。
フライパンに水100ml、砂糖大さじ１杯、酒大さじ１杯、みりん大さじ１杯、醤油大さじ２杯、コチュジャン小さじ１杯、ニンニクチューブ小さじ１杯、入れ火にかけ溶かします。溶けたら大根、手羽中を入れ蓋をし10分煮込みます。５分くらい経ったら手羽を返し蓋をし煮込みます。10分煮込んだら皿に盛り付けタレをかけたら完成です。
サラスパシーチキンキムチ和え
〈材料〉
・サラスパ 適量
・シーチキンマイルド 1缶
・キムチ 小皿１杯
・ごま油 小さじ１杯
・ブラックペッパー 適量
(作り方)
サラスパを表記通り茹でます。
湯切りしてボールに移します。
ごま油小さじ１杯、シーチキンマイルド１缶、キムチ小皿１杯入れ混ぜ合わせます。混ざったら皿に盛り付けブラックペッパーを散らしたら完成です。
山芋マグロのたたき乗せ
〈材料〉
・山芋 ５cmくらい
・マグロのたたき 適量
・青のり 少々
(作り方)
山芋は皮をむき千切りにします。
器に山芋を盛り付けマグロのたたきを載せます。青のりを散らしたら完成です。
牡蠣紅葉おろし添え
〈材料〉
・加熱用牡蠣 適量
・大根 ５cm
・鷹の爪 ２本
・片栗粉 大さじ１杯
・水 250ml
・酒 100ml
・小ネギ 少量
(作り方)
牡蠣は片栗粉をふり水で洗い汚れを落とします。
鍋に水250ml、酒100ml入れ沸かします。沸いたら牡蠣を２分茹でます。茹でたら取り出します。
紅葉おろし
鷹の爪の種を取り出します。鷹の爪を半分に切ります。
大根に菜箸で穴を開けます。
開けた穴に鷹の爪を差し込みます。
差し込んだらすりおろします。
器に牡蠣を盛り付け紅葉おろしを添えます。小ネギを散らしたら完成です。
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00:00 ワサビ海苔佃煮和え
01:12 山芋ベーコンサラダ
03:42 チンゲン菜ベーコン炒め
05:32 鶏ねぎゆず胡椒醤油炒め
07:07 キクラゲ、卵、豚バラネギ中華炒め
09:25 鱈海苔佃煮餡かけ
11:46 手羽大根コチュジャン煮
13:49 サラスパシーチキンキムチ
15:07 山芋マグロたたき乗せ
16:27 牡蠣紅葉おろし添え
19:16 エンディング
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