煮干しの食べ方：煮干しとゴマの炊き込み御飯 How to make steamed rice with dried sardines and sesame
１．白ゴマ適量を擂り鉢で擂ります
２．洗ったお米に水、酒大さじ２、醤油小さじ１、塩少々、昆布、煮干し、擂ったゴマを入れて30分程おき、それから炊きます
Wikipediaより
「煮干し（にぼし）は小魚を煮て干したもので、主に出汁をとる材料として使われるほか、そのまま、あるいは乾煎りにするなどで食べられている。カタクチイワシで作ったものが最も一般的だが、マイワシ、ウルメイワシ、キビナゴ、アジ、サバ、トビウオ（あご）などを原料としたものもある。イリコ（炒り子）、じゃこ（雑魚）、だしじゃこ（出汁雑魚）など多くの別名がある。」
1件のコメント
見てるだけで、出汁の味がしてきました♪煮干しご飯なんて、思いつかなかったです。まずは良い煮干しを買いに行きま〜す！