吉野家の期間限定牛すき鍋は牛丼とレシピが全然違った【完全再現】
[音楽] いただきます [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 研究します [音楽] 70G [音楽] 白菜も70 [音楽] 108の座れたり蒸発したりしてるのも あるとしてどれぐらいでこの150ぐらい で行こうかなもうちょっと奥でもいいかな 割下を作っていきます 吉野屋っぽい白ワインの香りとか 牛丼に含まれるとか出汁だっぽい 牛の強い感じが 牛すき鍋にはないので シンプルに みりんとお酒お砂糖醤油で仕上げようと 思います [音楽] だいたいこれぐらいかな色味 水分が入ってちょっと 薄くなることも加味して 水分の全体量の10% それで 割合を作り直します [音楽] 吉野家の 牛すき鍋を作ります ポイントは 地面を使うことですお 肉はいつもと同じアメリカ産牛バラ肉です [音楽] 割と ざっくりとした切り方でした 白い部分も 葉っぱの部分も どっちも入ってました [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [拍手] 野菜寄せて お肉をしゃぶしゃぶします [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] 完成 再現料理 完成 [音楽] あー よかった [音楽] うん [音楽]
【材料(2人前)】
◾️割り下
・水 … 70cc
・酒 … 90cc
・みりん … 90cc
・醤油 … 25cc
・砂糖 … 20g
・塩 … 5g
◾️具材
・白菜 … 140g
・玉ねぎ … 40g
・豆腐 … 40g
・人参 … 30g
・長ねぎ … 30g
・きしめん … 180g
・牛肉 … 140g
・豆苗 … 10g
【レシピ】
割り下
材料をすべて鍋に入れて火にかけ、沸騰させてアルコールを飛ばしておく。
① 長ネギは8cmの斜め切り、玉ねぎは繊維を断つように8ｍｍ幅に、人参は薄い拍子切り、白菜は5cm幅に、豆腐は高さ8ｍｍの5cm四方に切りそろえておく。
② 割り下に野菜をいれて煮立て、3分ほどたったら牛肉をしゃぶしゃぶしてひろげながらいれる。豆腐ときしめんをいれて1分煮込み、豆苗を飾って完成。
3.食べる時に溶き玉子を絡めていただく。