万能すぎる！作り置きしたくなる新生姜の極上佃煮レシピ

万能すぎる！作り置きしたくなる新生姜の極上佃煮レシピ

本当焦げやすいんでかき混ぜながら皆さん こんにちは。チャッキーです。はい、今回 はですね、スーパーに行ったらちょっと 早いかなと思ったんですけど、新生姜が 売ってましたので、昔からよく作っている 定番で美味しい作りきもできて、 めちゃくちゃ便利な新画のつだりの作り方 を紹介させていただきます。これがマジで ね、甘辛い味付けでふわっと香る生姜の 爽やかな風味がね、最高でご飯もガンガン じゃうし、おつまみにもぴったりやし、 本当作りしておくとマジで助かる人品なん で、是非1回作ってみてください。それで は一緒に作りましょう 。チャンネル登録お願いします。それでは 材料から紹介させていただきます。はい。 こちら新が220g ぐらいありました。大体ね、200から 250gで用意してください。はい。 そして今回のつ谷煮の合わせ調味料。これ 超簡単。濃い口醤油が50cc、お酒 50cc。そこにお砂糖を大さじ5杯混ぜ てしっかり溶かした状態のもの。カツ節 わさっと一つみ。入り駒大さじ1。材料は 以上です。です。新生姜なんですが、綺麗 に洗っていただいて、このちょっと赤く なってるとこね、硬いので剥き取って ください。そして食べやすい長さに 切り分け、千切りにする。もしくはね、超 薄くね、スライスしてください。はい。そ したら身がね、薄く切っていきます。 千切りでも構いませんよ。そしてこういう ね、スライサーを使えばめちゃくちゃ 楽チンなんで、シャカシャカシャカシャカ やってね、こういう薄切りをたくさん作っ てください。はい。こんな感じですね。 もう適当で構いませんので、薄くスライス する、もしくは千切りにしてください。 これちょっと水につけながらやらないとね 、真っ黒に変色する恐れがあるんで、水に けながら切っていってくださいね。そし たらこちら水を切っていただいて茹で上げ てこの生姜のね少し絡みが強いので抜いて いきます。はい。そしたらお湯を沸かして 切った新ガ入れてください。はい。こんな 感じでね、ちょっとボコボコっと沸かし ながら5分ぐらい茹でてください。あの 生姜の絡みが苦手な方は10分ぐらい茹れ ても大丈夫です。今回ね、新生姜使ってる んで、そこまでね、絡み強くないので、 あんまり茹れすぎるとね、生姜の風味 なんかも飛んじゃうので、5分ほどで構い ませんので、しっかりグラグラとね、お湯 の中で生姜が回るような感じの火力で茹で あげてください。茹でたらザンなどにお湯 を切って水でね、5分ほど晒らして冷まし ながらさらに絡みを抜いちゃいます。 [音楽] 教特士殿皆様ご利用よろしくお願いいたします。 はい、次はフライパンなどに合わせ調味料を入れてまずねたせてください。ニ汁が沸いてきたところに水気を切った新生姜のスライス入れてください。あとはこのままねバラバラにほぐしながら火力はね火よりちょっと弱いぐらいかな。 ちょっと2ぐらいの火力をキープしながら よく混ぜながらこのニ汁を絡めながらね 全てニ汁が煮詰まるまで煮絡めてください 。ニ汁がほぼなくなりかけてきたら焦げ やすくなるので気をつけてください。ま、 初めのうちは安心ですけど今回そんなに ねじの量多くないので意外と早く煮詰まっ ちゃうんではい。こんな感じで混ぜながら しっかりニ汁を絡めていく。はい。これ ぐらいまでね、煮詰まってきたら本当焦げ やすいんでしっかりかき混ぜながらさらに 煮込んでね、このニ汁をほとんどなくして ください。もうこれぐらいなったら危ない んでね、火力もうちょっと弱火ぐらいに 落としても構いません。はい。もう どんどん煮詰めていこう。はい。これ ぐらいね、もうほとんどにねじなくなった ぐらいまでしっかり絡めたら火を消して ください。そしてここに入り駒。はい。 あとカツお節ね、細かく砕いて加えて ください。もうこのね、カツ入れると残っ てる余分なね、ニ汁しっかり吸ってきます んで。はい。こんな感じで全体的に混ぜて 絡める 。はい。これだけよ。あとはこちら粗熱を 取り除いて、ま、冷蔵庫とかで保存して おけば1週間は日持ちしますし、これガチ でね、ご飯も止まらんし、こうつまみにも 抜群やし、めちゃくちゃ美味しいね、 作りきできる新画のつだ煮なんで、マジ 試してみて。はい、完成しました。新生姜 のつだ。マジでこれがね、生姜の爽やかな 風味も効いてて、シャリシャリっと食感も よくね、めちゃくちゃ美味しいから是非1 回作ってみてください。それでは キムをいただきます 。うーん。もう間違いない。本当ね。これ 私昔からよく作るんですけど、もう新生姜 マジ全部これでいい。安定の美味しさ。 この甘辛いニ汁がしっかり染み込み新生姜 もね、シャッキシャキコリっコリしてて 爽やかな風味がね、ふわーっとね、口から 鼻に抜ける感じ。マジでうまい。本当これ ね、作りきしておくとご飯のおとりもね、 パッと出せておすすめですし、このまま 食べてもね、おつまみとしても優秀。うん 。これね、8とかにのして食べてもマジで 美味しいから本当作りして欲しい。これ からね、どんどん新の美味しい季節になっ てくるんで、スーパーで見かけたらね、 マジ作ってください。そうですね、今回の 大体200g ちょいぐらいだと本当ね、そんなにでき ないんで3倍ぐらいの量でね、作るといい かと思います。ただもしね、スライサーと か持ってなかったら薄く切んの結構時間 かかるんでね、もうできたらスライサー なんかでシャッとやった方がめちゃくちゃ 早い。めっちゃ便利。そして切る時も できるだけね、薄くスライツするもしくは 細かい千切りにしてください。あまり厚み がありすぎるとこの生姜の辛さが強くなり すぎてね、めっちゃ食べにくくなるんで マジで薄切りね。うん。もうそしたら最高 。これはね、完全に酒飲めるやつなんで 早速行っちゃおう。はい。ということで 今日も乾杯 。ああ、うまい。生っ辛い味に爽やかな 生姜の風味。酒に合わへんわけ。うん。 本と仕上げに加えたね。ごまの風味や 鰹ツ干節の旨味も効いてて、マジでうまい 。はい。そして今回のポイントや注意点な んですが、ま、何回も言ってますけど、 この新生姜はできるだけ薄くスライス、 もしくは細かい線切りにしてください。 そして1度ね、新生姜がお湯の中で踊る ぐらいの沸騰させたお湯で5分ほどね、 茹であげてください。これ新生姜と言えと ね、そのまますぐに使っちゃうと結構絡み が強くなっちゃうんで。ただ逆にね、茹で すぎると風味などがね、弱くなりすぎるん で、本当5分ぐらいで構いません。その後 ね、さっと水で晒らしてしっかり水毛を 切って美味しいニ汁と共にね、煮絡めて いってください。あとカkezお節はね、 できるだけ細かく潰して加えるようにして ください。このカツ節がね、大きすぎると ね、固まっちゃうんで結構口当たり悪く なります。うん。この細かく潰したカツ節 入れといたらガチで美味しくなるんで 。あかん。これこの甘っ辛い感じがね最高 。そして爽やかな生姜な風味。うん。 あかん。白いご飯干なってきたな 。いや、これちょこっとね、ビールやお酒 、こいつを当てに飲んだ後、ご飯にのっけ で食べても最高。マジで美味しいからぜひ 作ってみてください。うますぎ。

こんにちは、チャッキーです！
今回は、旬の新生姜を使った、ご飯もお酒も止まらなくなる絶品佃煮をご紹介します。

口に入れた瞬間に広がる生姜の爽やかな香りと、甘辛い絶妙な味付けがたまらない一品。

シャキシャキとした食感も楽しく、作り置きしておけばいつでも手軽に楽しめます。一度食べたら忘れられない、まさに「ご飯泥棒」！ぜひこの感動を味わってみてください。きっとあなたの食卓の定番になりますよ！

それでは、ココから！
新生姜の佃煮レシピを紹介させて頂きます。

【材料】

新生姜：200～250g
濃口醤油：50cc
酒：50cc
砂糖：大さじ5
かつお節：ひとつかみ
煎り胡麻：大さじ1

【作り方】

1. 新生姜はよく洗い、赤い部分など硬いところを取り除く。

2. 新生姜を食べやすい長さで薄切り、または千切りにする。変色を防ぐため、水につけながら切る。

3. 切った新生姜を水から上げ、沸騰したお湯で5分ほど茹でる。辛味が気になる場合は10分程度。

4. 茹でた新生姜をざるにあげ、流水で5分ほどさらして冷ます。

5. フライパンに濃口醤油、酒、砂糖を入れて火にかけ、煮立たせる。
6.
7. 煮汁が沸騰したら、水気を切った新生姜を加える。

8. 中火より少し弱めの火加減で、混ぜながら煮汁がなくなるまで煮詰める。焦げ付かないように注意する。

9. 煮汁がほぼなくなったら火を止め、煎り胡麻とかつお節（細かく砕いて）を加えて混ぜ合わせる。

10. 粗熱を取り、冷蔵庫で保存する。

はい！できあがり〜
この新生姜の佃煮は、口にした瞬間の生姜のフレッシュな香りが食欲をそそり、後からくる甘さとピリッとした辛さのバランスが絶妙です。

シャキシャキとした心地よい食感も大きな魅力。熱々のご飯と一緒にいただけば、あっという間に何杯でもおかわりしてしまいそうです。また、お酒のおつまみとしても最適で、ついつい手が伸びる味わいなので、ぜひ一度作ってみて下さい。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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