【チキンカレー】元料理人ずんだもんが作るインドカレーの作り方【ずんだもん解説】
皆さんこんにちはずんだもんです 春日部つむぎだよ今回は飯テロ部門初回と いうことで私の得意料理であるインド カレーをご紹介しますインドカレー 美味しそうそれでは早速やっていこう 今回分量は4人前で作りますまずは 鶏もも肉を一口サイズにカットします ちょっとチルド室の温度が低すぎましたね はい結構 凍ってます本当は骨などあったら掃除し たかったのですが 凍っていたのでそのまま入れますいいん ですか前自分で食べるんで何でもいいです 今回は3枚使いますブラジルさんの鶏もも を使用してますが何でもいいです 切り終わりまでカット [音楽] カットしたラクミン 開演ペッパー ブラックペッパー 塩 コリアンダー ターメリック ガラムマサラ ヨーグルトを入れよく混ぜておきます 普段なら冷蔵庫にしまいますが 凍っていたので常温で置いておきます 匂いが強いので冷蔵庫にしまう場合は ラップを上にもきっちりね では次は玉ねぎを刻みます [音楽] 今回は1.5個使いますね 玉ねぎは目にしみたりしてつらいですね目 にしみた場合は目を洗ってみると良いです よ本当ですかやってみます 久しぶりで手つきが怪しいですね みじん切りが難しければフード プロセッサーでやっちゃってください 細かくなればいいんですねはい 適当で構いません ここにニンニクと生姜を入れます生の ニンニクと生姜を刻んで入れてもいいん ですが 面倒なので今回はチューブですね だいたいこのぐらいですではこれを炒め ましょう [音楽] 油を適量入れて中火で点火 炒める時に何かポイントはありますかはい よく聞いてくれましたここでママポイント 玉ねぎに焦げ目をつけよう 飴色玉ねぎですかそうです 玉ねぎを炒める際は1分ほど混ぜずに ほっとこうそんなにいじってはダメはい 絶えずに混ぜている時は通りますが焦げ目 がつきづらいのです何でこれが必要なん ですかそうですね実はトゲは旨味の塊なん です 旨味の塊はいこれは科学的にいるとメイ ラード反応という料理に刻刻と香ばしい 香りを与えますなるほどでも実際どの程度 の色ですかでは実際にお見せしますね このぐらい焦げ目がついたら混ぜて平らに するちょっと放置して混ぜるを繰り返す 感じですねなるほど だいぶ痛まってきたのでここで合わせて おいた鶏ももを入れましょうどのくらい 炒めますかそうですねわかりづらいですが 肉の周りが白くなるぐらいですかね 火加減は中火のままですでは火が通るまで カット だいぶ日が通ってきました 上から見るとこんな感じですね ではここにカットトマト缶と水を入れます 水は缶1杯分入れましたが半分ぐらいでも 良いかもしれません 煮込む時間が短縮できて良いかもです では一煮立ちするまで待ちましょう [音楽] だいぶ温まってきましたねはいあとは 仕上げにココナッツミルクを入れて味を 整えれば完成です今ちょっと塩が足らな そうなので先に足しておきました だいぶ煮詰まってきましたね1回味を見て おきますね 良さそうなのでココナッツミルク感を入れ ます 初めて使いますがどこに売っていますか これはAmazonで買いましたが稼ぎ なら置いてありそうですね 手に入らなかったら生クリームで代用して ください ココナッツミルクの風味は捨てがたいです がスパイシーさを中和させたいのです生 クリームならすぐに手に入りますね また一煮立ちさせて 味を見てみましょう どうでしょうか 少しカレーっぽさが足りないので柄も マサラを足しましょう 再びよく混ぜてください 3味見してみましょうここでママポイント カレーはご飯にかけて食べるので味見の際 ちょうどよくてもいざ食べる時に薄いと 感じてしまうことが多いですなので慣れる まではご飯にかけて味見してみるとわかり やすいですねなるほどお金注意することは ありますかあとは熱々だと味は感じにくい のでよくフーフーして冷ますと良いですね はいというわけで完成となります 美味しそうですね実際お店で出せるレベル だと思いますこれなら簡単だし暑い夏に いいですねずんだもんはシンプルなのが 好きですが 揚げナスや等身大根を焼いてみても オシャレだと思いますおしゃれなカフェ みたいですね最後に使った材料達です ココナッツミルク感はアマゾンでカット トマト感は100円ぐらいの安いやつです ね 柄もマサラもAmazonで買いました ギャバンの1kg入りですねなかなか 1kg入りは売ってないですねあと ヨーグルトは何でもいいです そんな感じで今回はここまでです 是非作ってみてくださいねはい今回のお すすめ度は星5なのだ絶対おいしいやつ ですねそうなのだチャンネル登録と高評価 ボタンをよろしくねそれでは また次回
実はリゾート地のイタリアンで働いていたずんだもんによる飯テロレシピを紹介します。第一回目はインドカレーです。
お手軽でいて満足度が高いので、一度作ってみてほしいのだ！
時間があったらナンもやりたいです。
レシピ ４人前
鶏もも 3枚
玉ねぎ 1.5個分
ショウガ 適量
ニンニク 適量
塩 霜が降るぐらい＋味を見て足す
ブラックペッパー 適量
クミン あれば
コリアンダー あれば
ターメリック あれば
ガラムマサラ 150gぐらい（足らなければ後で足す）
ヨーグルト 200g
カットトマト缶 1缶
水 200g
ココナッツミルク缶 1缶
この動画はずんだもんが主にゲームの色々な解説をしたりしなかったりします。時々飯テロ。
第二回飯テロ動画
【ジェノベーゼパスタ】元料理人ずんだもんが作るジェノベーゼパスタの作り方【ずんだもん解説】
【Twitter】
・https://twitter.com/zundamania
【使用ツール等】
挿し絵
・ずんだおばけ様
音声
・VOICEVOX
立ち絵
・ずんだもん、春日部つむぎ、四国めたん、 坂本アヒル様
・青山龍星、白上虎太郎、 aotoki002様
#ずんだもん #チキンカレー #レシピ #ゆっくり