【スナップエンドウ(スナックエンドウ)の基本】今までで1番気持ちいいすじ取りと1番美味しい茹で方。
【定番が倍うまい】
初夏のいまが旬のスナップエンドウ。スーパーではスナックエンドウという名前でも売っています。
取りづらいスジを一発できれいに取る方法を紹介します。めちゃくちゃ気持ちいい！
さらに甘みをぐっと引き出す茹で方もご紹介。
超濃厚マヨネーズソースがよく合うんです！
○材料
スナップえんどう：1パック 粗塩
卵黄：1個 マヨネーズ：大さじ2 酢：小さじ2 塩：少々
○作り方
スナップえんどうの筋を取る。
なべに熱湯を沸かして塩をいれ、スナップえんどうを入れる。再度沸騰したら1分ほどゆでて、ザルに上げる。
卵黄とAを混ぜてディップを作って添える。
00:00 オープニング
00:17 料理の紹介
00:52 スナップにはスジが2本ある
01:12 一番気持ちいいスジ取り
02:18 うまく取れないときは
02:53 スナップの美味しい茹で方 準備編
03:32 スナップを茹でる
05:47 濃厚卵黄マヨを作る
06:27 スナップの裂き方
06:56 完成
07:01 試食セルフ食レポ
08:27 エンディング
#きじまごはん #スナップエンドウ #スナックエンドウ
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テレビや雑誌を中心に、料理の作り方をお伝えしている料理家です。
Youtubeの世界でも「料理はおもしろい」ことを伝えたくて、よっこいしょと重い腰を上げました。
料理が飛躍的に上手になる、誰も教えてくれないマル秘テクニックや、すぐできるレシピなどを紹介します。
(時々、料理家だった祖母のコスプレとかもします。)
いつかは食べ歩きとか、いろいろな企画もやりたいと思っています。
現在は、撮影から編集までほぼ手作りです！
お見苦しい点あるかと思いますが、応援よろしくお願いします！
料理家きじまりゅうた
祖母と母が料理研究家という家庭に育つ。
オリジナリティあふれるレシピと、わかりやすいトークを武器に、
男性のリアルな視点から考えた「若い世代にもムリのない料理」の作り方を提案している。現在は「NHKきじまりゅうたの小腹すいてませんか」「NHKきょうの料理」「NHKあさイチ」「CBCキユーピー3分クッキング」などのテレビ番組へのレギュラー出演を始め、WEB・雑誌 上でのレシピ紹介や、料理教室やイベント出演などを中心に活動している。著書も多数。
instagram： https://www.instagram.com/ryutakijima
twitter : https://twitter.com/kijimaryuta
15件のコメント
なるほどースナップエンドウの筋って一周で剥けたんですね！勉強になります。
いつも適当にむいていて不器用で綺麗にできなかったのでありがとうございます。ソースも楽しみ。
久しぶりの家庭科の時間。
何気ないけど、知っていると便利な技ばかりで大好きなシリーズです😊
今回はスナップエンドウですが、この技は豆が薄っぺらい絹サヤ（関東ではさやえんどうって言うのかな？）でも同じ剥き方が活用できますか？
確かにスナップは高いのと、食べ方がわからなかったので手を出さなかったです。今回ビールはどこいった？もう飲んじゃった？？
今まで全然上手くスジ取り出来なかったので、びっくりしました。
とても参考になりました。ありがとうございます！
この筋取り、当たり前にやってました。たまに途中で切れたりしますが😁
大好きな家庭科の時間、今回は目から鱗のスジ取りですね。
今までは上側に包丁で切り込みをいれて下側で一旦切り、その後で下側からスジを取っていました。この方法だと、途中で切れることなくスジ取り出来ますね。早速やってみます。
子供の頃、さやえんどうの筋取りを手伝った時に母親に教えられて知ってました！w
近所のおじさんが家庭菜園(の、域を超えた量の)で作ったスナップエンドウをたくさん下さったので、それを下ごしらえしてるうちに自然ときじまさんと同じすじ取り方法に行き着きました！うれしい！
レシピ検索して色々作りましたが、採れたては塩茹でがいちばん美味しかったです
スナップエンドウの筋取りの仕方有り難うございます
いつも筋取りするとバラバラになっていたので😢
基本的な事でも教えて貰えるのは嬉しいです✨
今日はビール無かったですね
ビール飲みながら見ていたので残念です
上手く筋取りできなかったので
本当にありがとうございます！！！
助かりました！！！
今日やりまーす！
スナップエンドウをたくさん頂いたのでマヨソース作ってやってみました！とまらなくなりました～また買ってやってみます！！
もっといいやり方ないかな！？
と思って見てみたが…
自己流の いつものやり方
紹介されてたww
やっぱりお祖母様やお母様のなさるコトを見て育った知恵が身についていらしたのでは？😊 私も子供の頃、お手伝いでインゲンの筋取りしてたので、母や叔母のするの見て自然にやってました。昨今は、筋なしインゲンが当たり前ですもんね❢😂