【KTN】ヨジマル！キッチン #100 タケノコと豚肉の「ピリ辛炒め」
いいいいいいいい 豆板醤の国と辛みでご飯が進め だけのホと豚肉の霧管理とにを作ります たけのこのシャキシャキ食感はお楽しみ下さいコードも4スト 改めて教えてくださるのはベスト男性て自分の幸料理長坂本413でよろしくお願いし ます は青空のもと外でい吉ですね よろしいですいいね 2ですよねーいいですね さんということで派遣の子が二役となりますけれど に今回はアク抜けした歩を使っていきますはいえっ が早速切っていきますねはいっ まず縦に半分に切っていきますはい今回は2人分で1/2よくからんでええ 佐鳴湖の穂先はちょっと柔らかいです猫外しましょうね フタの部分は輪切りで構いませんので半分やはずにしましょう いい感じですねー とお酒の方は のようにん [音楽] 縦に切りましょう 少しその上の部分と下の部分で切り方をそうですねはいのほうがええ 見た目も良いですしまああの味わいもいいですのでこういった形でつをやっていきます はーいうちさぁそしてもう来て今回は豚肉またはら肉を使うんですけれども食べやすい 大きさに音楽としていただいて両目ん アプリ黒生まぶしていきます こんな風にかるーくニックネームしてくださいはいそれではフライパンで を止めていきますねではこちらのフライパンの方で炒めていきます まずサラダ多いですねー 熱したフライパンに出ていただいてそこに先ほどのボタニクの中に灰を入れていきます 普段はデー4時までの 私を出遅れているようにコーナー なかなかいいをの上でねえねっ日光浴びながらあってないんですかねぇ 大自然の中でというので仲間スマート料理道行く感じられそうですよ 日かこんな感じですでいきまーすはーい [音楽] car ジャンここキャンと色々とボディをできますからお客様はこうして外で調理することも よくあるそうですね あの子はサイドではもうこのような料理になるといい 仲間でワイワイですはいですかバーベキューが気になるかと思われますけどそうですね 排気出会え豚肉の目標が変わってきましたのでここで今度は先ほどのタケノコですね maremare [音楽] 帰ってきまーすさらに炒めていきます th これもカフェの子は作とも痛めるような感じですああそうですねあの ここもサッと炒めて頂ければ大丈夫ですはい 炒めている間に合わせ調味料を作っていきたいんですけれども 今回ですねまず醤油90 cc 使います そうしいてここに2輪ですね45 cc 入ります さらにお酒も入ります同じく45 c c です そうして佐藤なぁ15降らぬ入ります さらに今回はピリ辛ということでアクセントに加えるのが 豆板醤なんですけれどもこれは本当に行かないのが苦手という方は少量で でからに大好きな方は柵山氏は行っていいですかお客さんは 歳のときですはいゼロですねはいでは 普段をではからそうですね 女に今回の料理もじゃあを出した気に入って頂けたらしいですね いけると思ういや彼のてもいいですねー [音楽] いいか出会うプレイパンダ そこでフライパンに常に業界で賞取っていきます 洋風してませんそしてかおり画像池に osho いますね広がりますね に香りです これで炊いていきます しばらくそうですねでここでも蓋をして書いていきますはい ん さてこのたけのこですけれども皆さん食物繊維が豊富んでご存知でしたか 1004そうなんですですから町内をねきれいに整えてくれますから女性なんかね誰か に嬉しいと思いますよ また動脈硬化やがんの予防にも効果が期待できると言われているんですね 食べるほど体にいいということですよねそうねます にね旬の今たくさん皆さんには味わって頂きたい取材となグラスへ を時たほかにタケノコをいただくときってどんな食べ方されますか 普通にあの私が好きなのは気の五庵ですね もういいですよねー 確かで旬の味覚ですねー 奥さんが3シイタケの本を作ってくださいねっどんな 肺機能をいただきました はい [音楽] ねえ料理ですかあったもんなんですね今日も023ございますよ 坂本さんに外で作って頂きんね ホンダん塗装20あっているそういった感じで ああ 申し上げてください 仕上げに盛り付けていきますよ ちょっと壁がありそうですねはいじゃあねー 盛り付けていきましょう入っていきます [音楽] ああすごい良い香りがですよねえ 風にのって良いことだからこのね行った以外は良い香りに吸われてますね 竿にタケノコと豚肉だ 関西になりますはい盛り付けて完成です いい それでは材料を紹介していきます た 2人版の材料です タケノコはあく抜きしたものを使います1/2個です 豚バラ肉は4枚そして薄力粉適量 油も適量です醤油90 c 4 酒45 c c 3輪45 cc 砂糖15g 豆板醤はお好みで加えてください
豆板醤のコクと辛みでごはんがすすむ一品です。タケノコのシャキシャキ食感をお楽しみください！
講師：レストラン シェ デジマ 総料理長 坂本洋一さん
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「ヨジマル！情報」とは
テレビ長崎の看板番組ヨジマル（月～金）が勧める情報です。長崎観光のチェックにはもってこいです。
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放送：2019年4月3日(水)
ＫＴＮテレビ長崎
http://www.ktn.co.jp/