美味しいエビのスパイスカレーの作り方【間借りカレー】
エビのぷりぷり食感にコク深い旨味、
キリッとHOTなスパイシー感も堪能できる
おいしい海老のスパイスカレーの作り方です。
以前紹介した海老カレーとはまた違う、
どことなくイタリアンっぽさも感じるような
トマトとにんにくを活かしたレシピになっています。
魚介系のカレーというと
生臭さとの戦い＆挫折みたいな面もあるけど
エビは比較的扱いやすい食材でもあるので
気楽にトライしてほしいな。
ともぴこ
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材料（２皿分）
海老（ブラックタイガー/殻付き）：８尾
カイエンペッパー：小さじ1/2
ターメリック：小さじ1/2
にんにく：１片 赤唐辛子：１本
オリーブオイル：大さじ４
玉ねぎ：１個
カットトマト：１６０g
ヨーグルト：５０g
コリアンダー：小さじ２ クミン：小さじ１
カイエンペッパー：小さじ1/2
ターメリック：小さじ1/2
塩：小さじ１
鶏がらスープ：３５０ml
バター：１０g
ガラムマサラ：小さじ1/4
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スパイスカレーの作り方・レシピ 再生リスト https://www.youtube.com/playlist?list=PL2SZiBKxXXnkGYcRov0b0r3y1eiMRNkWh
間借りカレー店「Calen」大阪・関目にて営業してます。
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6件のコメント
海鮮海老カレーは割と定番ですね。通常は片栗粉で海老を掃除しますけど、スパイスで下味付けるのはインド的ですね。背腸はなくても開いた方が火の入り方が良いかも。尾がついているのもオシャレ。豆(?)などの付け合わせも気になります。
この海老カレーも美味しそう！！
先日は、イチカラ作るスパイスカレーとバターポークカレーを作ってみました。どちらも凄く美味しかったです。
次はスープカレーを作ってみたいので、海老カレーはその次かな？！楽しみです。
잘보고 갑니다!
海老の殻を油で煮出して香味オイルを作って最後に回しかけると海老感がガッツリ増してオススメですよーヽ(=´▽`=)ﾉ
トッピングの黄色い豆(ムング豆？)はどのような味付けなのでしょうか？レシピを教えていただきたいです！！
赤唐辛子と鷹の爪同じものという認識でいいでしょうか？