【ENG/JPN】Daikon Radish Salad 大根一族サラダ ～三世代の食感で～
ご視聴くださりありがとうございます！
「紫山のごはん会」は食卓がちょっと楽しくなるシンプルなレシピを提案しています。
2002年から続けている料理教室のオリジナルレシピを動画として記録していきます。
北仙台の裏通りにある、小さなキッチンスタジオ「紫山のごはん会分室」で撮影しています。
【この動画について】
大根の魅力がぎゅっと詰まった大根一族サラダ。「紫山のごはん会」でも大好評でしたが自分自身もヘビロテしています。
切り干し大根を揚げる時は低温で色が薄いうちに引き上げてくださいね。余熱でどんどん黒くなってしまいます。
カリカリで甘くて美味しいのでそれだけでおつまみにもなりますよ。
千切りした大根は水気が結構出るので塩で揉んで絞ってから使ってもいいと思いますが、大根が持っている水分にたくさん栄養があるので最後に飲んじゃってもいいような味付けにしています。
冬なら赤い大根を混ぜるのも楽しいです！
音楽のクレジットは下に書いてあります。
＊使用したポン酢
ゆずぽん醤油
酸味マイルドで使いやすいです。
鎌田醤油株式会社
HP http://kamatashouyu.jp
江戸時代に建てられた醸造蔵を、棲む菌たちを守り継がせるために大切に改装しながら使っています。
味噌も美味しい！
*Music by Takuro Kikuchi
「カステラのためのピアノ曲I」
「カステラのためのピアノ曲VI 猫のワルツ」
http://www.takuro-kikuchi.com/
世界で人気が広がっている宮城のピアニストです！
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紫山のごはん会
HP https://www.mgohankai.info
instagram https://www.instagram.com/mgohankaibunshitsu
料理教室は不定期です（2021.5休止中）
6次化や企業様の商品開発、レシピ開発、料理写真スタイリングなど行っております。
仕事のご依頼はHPのcontactよりお願いします。
北仙台の分室では「量り売りマルシェ」や個展などを不定期開催しております。
スペースレンタルに関してもHPよりお問い合わせください。
Dear overseas viewers,
Thank you for watching my video.
I would like to record here the original recipe I have taught in the cooking class since 2002.