【なすレシピ】とろとろなすと大葉の梅醤油漬けの作り方

皆様こんにちは
料理研究家の鈴木美鈴です。

今回の動画は、とろとろなすと大葉の梅醬油漬けレシピのご紹介です。
なすはフライパンでじっくり焼いて、梅醬油のたれに浸すだけ。

梅醤油はとてもさっぱりとして暑い夏にはぴったり！
特に冷蔵庫でキンキンに冷やすと最高に美味しいですよ。
分量は2人分ですが、私達夫婦はなすが大好きなので少し足りないぐらいでした（笑）

とってもおすすめするレシピなのでぜひ！お試し下さいね。

とろとろなすと大葉の梅醤油漬け】
＜材料・2人分＞
・なす　1本(約200g)
・大葉　3枚
・梅干し　1個
・ごま油　大さじ2
●砂糖・醤油・酢　各大さじ1
●みりん　大さじ2

＜作り方・調理時間15分＞
①梅干しは種を取り、包丁で叩いてペースト状にする。
大葉は芯を取り手でちぎる。

②●を耐熱容器に入れて混ぜ、
600wで1分レンジで加熱して①を入れて混ぜる。

③なすはヘタを取り、一口大の乱切りにして
ごま油をひいたフライパンに皮目を下にして入れ、
中火にかけ焼き色がつくまで焼く。

④なすの皮目に焼き色がついたら裏返し、
中火で2分ほど焼き②へ浸して冷蔵庫で冷やす。

＜コツ・ポイント＞
・冷蔵庫でつめたく冷やすと、より美味しくなります
・なすは皮目から焼くと、色止め効果があります

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