【味玉の作り方と剥き方】英語で解説！（RAMEN EGG / How to Make & Peel Ajitama)

【味玉の作り方と剥き方】英語で解説！（RAMEN EGG / How to Make & Peel Ajitama)

[Laughter] what to prepare is ice water bring to eggs to room temperature bring before the boiling there are eggs thermometer we use the uh noodle boy machine at first we make the boiled water we put the four to five pieces in the basket we boil the eggs 6 minutes if you put in the place that is too boiling it will break easy we need to cool down until the 85 degrees we put the eggs in the water we need to switch on the timer after six minutes we need to cream the egg just like that we need to mix the two times or three times eggs are hard to peel off if the water is not cold we cool it down the 10 minutes and then we take the ice and then we started the pure eggs if you crack on the head and the bottom of the line put the vodka ring he show you it is like that put your thumb and peel off like that he put his thumb in and pay off it is like that he tried to show you again everything and he make the vertical right now it is easy to put the water uh to make the vatican horizon he make now the particle right like that he used his thumb and to peel off after peel off you put the water the shell is the take off you don’t use the 30 second if you make the peel the egg after we peel off we put the sauce we also peel off the thin skin like that sauce if the eggs float like this use the kitchen paper like that if you make it the the eggs the change the color on top also we make it like this we put the chiller for two or three days that’s all it is the how to prepare see you see you hello youtube thank you for watching my video please subscribe to my channel here is my introduction i won and operate several names to us if you have any content do you like to see future please let me know in the comments the url was a japanese channel is read this preparation okay just don’t do it you

全編、英語で解説しています。
日本語が気になる方は… ↓下記をCheck！

【 テロップ 日本語訳 】- – – – – – – – – – – –

Today I will show you how to prepare AJITAMA.
今日は味玉の作り方を公開します。

RAMEN seasoned egg is called “Ajitama” in Japanese.
ラーメンの味つけしけしている卵を日本語で”アジタマ”といいます。

What to prepare is ice water, Eggs at room temperature and thermometer.
用意するものは、氷水、常温の卵、温度計です。

Using a noodle boiling machine to make boiled eggs.
茹で麺機を使って茹で卵を作ります。

Put 4-5 pieces in one noodle drainer
1つのテボ(麺用湯ぎり)に4～5個入れる

Boil for 6 minutes　Set the timer
茹で時間は6分

Set the timer
タイマーをセットします。

If the water is boiling, the eggs will rampage and crack, so add water to lower the temperature.
沸騰していると、卵が暴れ割れてしまうので、水を入れて温度を下げます。

we put the eggs in the water, we need switch on the timer.
卵を水の中に入れたら、タイマーのスイッチを入れる。

If the water is not cool enough, the eggs will not be easy to peel.
水が冷えていないと卵の剥き安さが変わります。

If you put them in ice water, a gap will be created between the shell and the contents, making them easier to peel.
氷水に入れると、殻と中身の間に隙間ができて剥きやすくなります。

After 10 minutes of rapid cooling in ice water, remove the ice and peel the shells.
氷水で10分間急冷後、氷を取りだして殻をむきます。

Crack the head and bottom of the egg, peel the shells to make a vertical line connecting the top and bottom.
卵の頭と底を割り、殻を剥いて上下を結ぶようにラインを作る。

Put your thumb along the line and peel the shells off easily.
ラインに沿って親指を入れ、殻をするりと剥がします。

In 30 seconds, you should be able to peel one egg.
30秒で、卵１個を剥けるようにしましょう。

Remove the thin skin and place it in the sauce.
薄皮を取り除いて、タレに入れていきます。

If the whole egg is not soaked in the sauce, cover the top with kitchen paper.
卵全体がタレに浸からない場合は、上にキッチンペーパーを被せます。

This way, there will be no color gap after soaking.
こうすことで、漬けた後の色むらがなくなります。

Let it marinate for 2-3 days in the refrigerator.
冷蔵庫で2-3日漬け込みます。

end 終わり

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【 ラーメン店繁盛YouTuber 島やん隆史 】

・学歴ゼロ（ほぼ中卒）　
・人脈ゼロ　
・ノウハウゼロ
・あったのは借金300万　
・債務整理経験者　
こんな僕が2009年に独立

（株）お客様みなさまおかげさま　代表取締役　島田隆史

2020年　年商５億　従業員約２００名

・直営約７店舗　・プロデュース、FC 合計２３店舗

神戸の直営店舗のENISHIはミシュランビブグルマンを受賞

全店舗コンセプトを変えることで立地に合う商品とブランドを提供し全店繁盛。

2019年シンガポール出店し大繁盛し、2021年から本格的に海外FC展開

NEXCO西日本のサービスエリアでラーメンのプロデュースし前年比１２０%
児童養護施設や、幼稚園のラーメンボランティアも年２回実施

直営店７店舗
大阪府豊中市　島田製麺食堂
兵庫県伊丹市　必死のパッチ製麺所
兵庫県西宮市　だしと麺
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