夏のおつまみ！ゴーヤとじゃこのおひたし／栗原心平 ゴーヤのおつまみ②
こんにちは ごちそうさまチャンネル
今日もゴーヤでございます 先週ゴーヤの フリットやって大変おいしく ゴーヤを食べていただいた方も
いらっしゃるんじゃなかろうかと思うんですけど 今日はおひたしします おひたしなんですけど 通常だとゴーヤを普通に切って使用して それに味付け
お醤油 ポン酢でもいいし で、鰹節とか混ぜて食べるのが
普通だと思うんですけど ちょっと手を加えて 少し食感もそこに入れつつ 他の食材と合わせたおいしいおひたしを
今日はご紹介したいと思います 材料ですね ゴーヤ ちりめんじゃこ それから生姜 ポン酢 ごま油 お塩ですね さっそく作っていきたいと思います まずじゃこですね じゃこをこのままフライパンに 次に生姜切ります 皮をひいて みじんですね そしたら生姜を これも鍋の中に入れちゃいます ごま油ですね 入れて
それで火にかけます ちょっと全体油浸るようにね じゃこが油でカリカリになった感じですかね 生姜の色も変わってくるので このくらいが目安でいいと思います 火止めて このままこれを冷まして 常温にもっていきます 次にゴーヤ切ります 今日もちょうど半分くらいの量ですかね まず2つに切って またわた取りますね そしたら半分に 切ってあって
ヘタの部分ですね じくかな ヘタだな 先っぽだけちょっと硬いんで落として だいたい2～3㎜ですかね ぶ厚すぎると水抜けないんで 切れたゴーヤをボウルに移して お塩ですね お塩して 中でよく揉みます これで塩して
だいたい15分くらいですかね ちょっと今日は時間の都合上
差し替えがありますんで この子はしまって 新しい差し替え君がやってきました そしたらこの子絞ります 結構ねゴーヤ水分多いんですよ こうやって出てくるんで そしたら絞ったゴーヤと さっきの火を入れたじゃこですね これまず一緒に合わせます さらにここでポン酢ですね
最後ね じょーと で、全体和えます ゴーヤ自体パリパリ食べれるんですけど
それにポリポリが加わる感じですかね ちょっと普通のおひたしだと
1回取ったら もう2回目いかないぞ
みたいな感じになっちゃうんですけど これなんかね
何回か戻ってくる 副菜にいいですね そしたら盛り付けます はい 完成です はいっ じゃあさっそくいただきたいと思います 夏はやっぱりポン酢でね さっぱりしたいすもんね いただきます うん ふんふんふん やっぱ2種類の食感があっていいすよね うん たまに生姜がやってくるんだよ すごい飽きの来ない味です おいしいですよ なんかおつまみにもいいんだけど お昼ご飯になんかね 親子丼の横とかにあってもいいね
これね まあね みなさん
ゴーヤのおひたしされると思うんですけど こうやって ちょっと変わったね おひたしも作ってもらえると またそれもゴーヤのレシピの
レパートリーの1つになっていいんじゃないかと 思います ぜひやってみてください ごちそうさまでした むいてきまーす これも一緒に炊くと
甘くなるんですよ
今回の「ゴーヤとじゃこのおひたし」の材料や作り方を概要欄に書きました！
ご意見やご感想を動画コメント欄にいただけるとうれしいです！
◆チャンネル登録よろしくお願いします！
https://www.youtube.com/channel/UCZz8VRRA_oxSpSAIo1p4Y6w?sub_confirmation=1
◆材料（1～2人分）
ゴーヤ 1/2本（約150g）
塩 小さじ1/2
ちりめんじゃこ 10g
しょうが（みじん切り） 1片分
ごま油 大さじ1
ポン酢 大さじ1と1/2
◆作り方はこちら！
https://gochichan.com/blogs/recipe/20200728
——————————————-
◆動画で使われたアイテム
USUHARI 松徳硝子×ゆとりの空間 あつまりグラス
https://gochichan.com/collections/kitchen/products/ush01?utm_source=20200904&utm_medium=glass&utm_campaign=gochisosama&utm_content=setitem
丸まな板
https://gochichan.com/collections/all/products/ysk01
——————————————-
◆お問い合わせはこちら
info@gochichan.com
◆公式アカウント
ごちそうさまチャンネルTwitter
Tweets by gochisosamachan
ごちそうさまチャンネル Instagram
https://www.instagram.com/gochisosamachannel
ごちそうさまチャンネル Facebook
https://www.facebook.com/gochisosamachannel
栗原心平 Instagram
https://www.instagram.com/shimpei_kurihara
ごちそうさまOfficial WEB
https://gochichan.com/
#栗原心平 ＃ゴーヤ #レシピ #作り方 #簡単
36件のコメント
パリッとしたゴーヤと、カリカリのちりめんじゃこの食感が楽しいおつまみ。
気軽に作れるので、もう一品というときにもおすすめです。
今回のレシピの材料や作り方は概要欄で見てくださいね。
ごま油を使用されてるので、
夏向けにピリ辛で炒める際に、
鷹の爪の輪切りや、豆板醤を少し
入れても美味しそうですね(*^∀^*)v
後は、ポン酢に合わせて
柚子胡椒も少し入れてもいいかも♪
間違いなく、ビールも進みそうww
しらすが家にあるんですが、しらすでも代用できますでしょうか？
ゴーヤって苦味があるってイメージですが、苦味はないんですか？
あと、心平ちゃん、日焼けしたんじゃないですか？酒焼け⁉️🤣
作りましたー
ゴーヤ好きなので嬉しいレシピです😊
ゴーヤといえばゴーヤチャンプルばかり作ってて、マンネリしていたので1度作ってみます。
美味しそう。お腹空きました。
みょうがとか、こんにゃくとか、それだけでは主にならなさそうなもので一品を作って貰えるとありがたい
お弁当のおかずでも、使えそうなレシピなりね🙄
ごちそうさま♪
もちろんゴーヤとじゃこは美味しそうなんですが、レモンサワーがあまりにも美味しそうで😃グラスが気になる。そのグラスは栗原はるみさん監修のですか？
今回の料理も美味しそうだが、それよりも、編集、カメラワークすごく見やすかったです。ご苦労様でした🎵
うまそう！！
手軽に作れそうですね。
梅雨明け後の暑い日のビールのお供に絶対に良いと思います☺️
ゴーヤ買って待ってました！
今日はこちらと前のレシピ シシトウつくねで晩酌させて頂きます🍺
音がいい
ゴーヤ大好きですこれならサッパリシャリシャリの歯ごたえ美味しそうです作り置きにも良さそう
序盤動画の、固めに茹でたインゲン,オクラでやっても美味しそう
前回も今回も、毎年ゴーヤの季節が楽しみになりそうなレシピですね😊
夏らしくてとても美味しそうです☺️ 簡単に作れる副菜レシピは本当に有難いです。食感の違いも楽しめるのが素敵ですね
夏らしい🏝"ゴーヤのおつまみ"の作り方を有難うございます😊👍
生で食べられるお料理方法は、初めてで、早速作りました😊✌️
と〜っても美味しく出来ました😊
おかげさまで、レシピが1つ増えました😊嬉しいです😊
美味しそう👍✨✨やっぱり心平ちゃんの包丁音好きです🥰差し替えくんも、可愛かった🤣🤣
この時期だと、そうめんと一緒に食べても良さそうですね。太陽の光・冷たいそうめん・うまいゴーヤとジャコのおひたし・酒。なんといい響きなんでしょう！
どーっ❣️
美味しそうです🍻
もぅ少し醤油を足して、奴にかけて、キンキンの、ビールと、、、😍😍
食感が良さそうですね😃
ポン酢は万能ですよね👍
ゴーヤって、ゴーヤチャンプルか天ぷらしか頭になかったけど、こういう使い方があるんですね。
勉強になりました！ 早速つくってみます。あと、すごく分かりやすいというか見やすかったです！
動画観て、我慢出来なくて、早速ゴーヤとちりめんじゃこ買ってきて、作りました。
めちゃくちゃ、美味しかったです。
私は、このままの方が好きですが、やっぱり、苦手な方はカツオ節を入れても良いのではないでしょうかね。
男子ごはん男のロマンシリーズの放送回見て来ました！笑
私が住む地域では、男子ごはんが観られないので心平さんのYouTube ch.を見つけられて嬉しいです！
楽しみにしてます！
ゴーヤを貰ったので、早速作ってみました☺️
じゃこと合いますねーー!!すごく美味しかったので、また作ります🎵
家でゴーヤを植えていて、今まさにいっぱい採れるので、1週間の間に2回作りました！
お酢が苦手な父の為に、レモンと醤油で作りましたが、美味しいと言ってビールと一緒に食べてくれました！
いいゴーヤレシピありがとうございました✨
作りました、ポン酢の種類にもよるのでしょうが、醤油っぽさが強く、しょっぱくなってしまいました。砂糖を足したりしたのですが、コクがもう少しあると良いなと思いました。
太一くんがいないと差し替え寂しそう笑
ゴーヤは大好きなので1本(しかも大きめの(笑))を買いますが、消費するのが結構大変なので、作り置きもいいですね。
じゃこがちょっとお高くて・・・シラスにしちゃいました(^^；
作ってみました！
最初、苦味が強く残ってるかなと思ったのですが、食感が良いので食べ進めるうちに、くせになります
お酒が進みましたー‼️
男子ごはん、いつも美味しそう😋って思いながら見てました。動画でレシピ見られるの嬉しいです‼️ゴーヤ余って困ってたので助かります🎵
先生埜、始め✋､知りました。作ります、有り難う😃ございます、