【KTN】ナスとイカの甘辛炒め【マルっと！お役立ち よかよーごはん】
はい 毎週火曜日はお役立ち 床用ご飯冷凍こんにゃくで食感に アクセントダイエットにもぴったりな 茄子とイカと冷凍こんにゃくの 甘辛炒めを作り ます よろしくお願いしますよろしくお願いし ます今月は 疲れた体にレスキューレシピということで 第3弾でございますが 疲れてませんかちょっとね今日もすごい 暑いんですやっぱ外に出るとちょっと疲れ ますね体力消耗しちゃいますねお 助けレシピを教えて 思いますどうぞよろしくお願いしますでは 早速行きましょうまずこちらご覧ください はい今日はまず 茄子使いますね はいまずヘタを取ってで 皮を 剥いていきますはいはい ここで早速行きますよ ポイントです全部 剥いてもいいんですけども [音楽] 野菜 皮すごく栄養があるのでちょっと4箇所 だけ4か所向くことによってちょっと地味 なナースがですね仕上がりちょっと鮮やか になります もあるんですけれどもこのような感じで ちょっと見せましょうかこのぐらいの厚さ で 乱切りでもいいんですけどちょっと油同士 はしないのでこんな感じで1cmの幅 ぐらいですねはいそしてもう一つ今日は はいこんにゃくこちらがこれも 妖怪ポイントです冷凍したこんにゃくを 使うんですねこれが2つ目のポイントです が冷凍するんですかこんにゃく前回は 給料しましたねはい今回こんにゃくを冷凍 して 解凍して使うことによって水分が抜けて ちょっとした食感になるんです 肉に近い食感になってあのダイエット中の 方とかはお肉の代わりにちょっと こんにゃくちょっと今日のピリ辛料理にも すごくマッチするのでおすすめです では早速して作ってまいりましょうかまず はフライパンですそこに先ほど切ったナス を入れていきます ちょっと両面こんがり焼いていきますその ままいいんですね先に素焼きするような形 でお茄子をフライパンに入れましたそして じゃあその間ちょっとあのタレ合わせ調味 料を作っていきますAの部分です 醤油が入りましたお 砂糖 お味噌 各大さじ1ですとっても 覚えやすい全てこのBの部分は 焼く感じでいいんですね [音楽] 中華もいいですし和でもいいですね 値段も変わらないからちょっと使いやすい です [音楽] 油を入れていきます 油を 始めますはい 油を入れます大さじ2ですね 油となす相性がいいよね こんにゃく入れます ね ごめんなさいねはいいかが入りますイカを 入れてくださいはい 茄子とイカの順番ですこんにゃくです 軽くちょっと混ぜてAの 豆板醤とにんにく生姜ですはいにんにく にんにく生姜お好みで少々入れてください 豆板醤豆板醤もこれ適用です お酒も入りましたで先ほどの合わせ調味料 です今イカがちょうど半分5割程度ですね でだんだん炒めて 火が通っていきますでこの調味料ですね はい調味料先ほど大さじ1ずつ混ぜました 調味料ですね入れました ちょっと入れて はいはい今 [音楽] そうですね水溶き片栗粉入れました 片栗粉が入りましてで2台入れて 最後ごま油で香り付けです 完成です 食感がアクセント冷凍こんにゃくを使った 茄子とイカの 甘辛炒めを作りました
今回のポイントは冷凍コンニャク！いつもと違う食感でアクセントをプラス♪
ご飯にも合う甘辛炒めに仕上げていきます！
放送日：2023年9月19日(火)
講 師：譚真さん（レッドランタン）
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