【お家で簡単】 二郎系担々麺の作り方
ご視聴ありがとうございます！毎週水曜日の夜18時更新。
お家でできる材料で二郎系ラーメンなど作ってます。 【↓材料】
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0:00 二郎系担々麺
0:20 スープ＆担々ダレ
2:46 炙り豚＆アブラ
3:45 担々ミンチ
4:26 製麺(縦切り麺)
6:21 盛り付け
7:54 完成！
8:28 おじさんによる実食！
材料(2人前)
【スープ】
ゲンコツ 1本
水 1.4L
しょうが 2片
にんにく 3片
玉ねぎ 1/4個
キャベツの芯 1/2個
背脂 200ｇ
豚肉(ウデ) 250ｇ
長ネギ(青い部分) 1/3本分
【担々ダレ】
芝麻醤/練り白ごま 大さじ4
醤油 大さじ3
すり白ごま 大さじ2
ラー油 大さじ2
砂糖 大さじ2
甜麺醤 大さじ1
【炙り豚】
醤油 40ml
みりん風調味料 15ml
うま味調味料 小さじ1
【担々ミンチ】
豚挽肉 400g
ごま油 大さじ1/2
にんにく(すりおろし) 大さじ1
しょうが(すりおろし) 大さじ1
豆板醤 大さじ1
甜麺醤 大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1
【盛付け(1人前)】
麺 300g
もやし 1袋
キャベツ 1枚
チンゲン菜 3枚
担々ダレ 大さじ6
うま味調味料 小さじ1.5
スープ 300ml
担々ミンチ お好み
豚 お好み
ヤサイ お好み
アブラ 大さじ2
にんにく(きざみ) 大さじ1
ラー油 お好み