【デカ盛りまとめ】プラス100円で⁉麺1キロ”ざるそば”/肉の花、ローストポーク丼 / 1キロ超のジャンボオムライス！/ 赤字覚悟のデカ盛り海鮮丼 など （日テレNEWSLIVE）

【デカ盛りまとめ】プラス100円で⁉麺1キロ”ざるそば”/肉の花、ローストポーク丼 / 1キロ超のジャンボオムライス！/ 赤字覚悟のデカ盛り海鮮丼 など （日テレNEWSLIVE）

[拍手] [音楽] 思いが 料理をでかくするそれが心もお腹も大満足 の はいお待たせしました デカ森 すごいですね 神奈川県 川崎市で見つけたのは 餃子がうまいと 評判の店 楽しいですねワクワクします 注文しちゃった客たちは お 持ちします そしてこちらは 初めてデカ盛りを見た感想は 隣の客が代わりに答えてくれました さらにこちらはすげーな コメントになってるごめん デカ盛りに 圧倒され言葉が出ない 目の前に出されたのは重さ1.1kgの デカ盛り 固い焼きそば 何だって何だって で店主がデカ盛りを始めた 理由は 4人のプライドとしてですね 仙台を超えて何か一つ作りたいなそこには 餃子で名を馳せた仙台への思いがありまし た そしてこちらは神奈川県 藤沢市 行列ができる人気のカレーの店で見つけた デカ盛りを はいすいませんお待たせしました これすごいですねこれ目玉焼きが落ちそう ですね バランスがすごく悪いデカ盛りカレー ライスご飯の量は1kg超えこれを 食べようとすると これどっから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな すいませんもう1回やるこれ このデカ盛りバランスが悪いのには意外な わけが 元々うちのもうおばがやってたんでその 叔母から引き継いでる感じですね 昔から来てくれる方が多いんでやっぱり味 は変えないようにしてます そこには味を守り続ける 天使のこだわりがあったのです さあこの後は味もコスパも最高人気 メニューの舞台裏を代行会 訳あってデカ盛りの店始めました まずはこちらの店神奈川県川崎市にある 昭和36年に創業した 餃子大陸 餃子がうまいと評判の店であります [拍手] [音楽] 厨房で鍋を振るのは中西夫妻 この店の人気メニューは 分厚いチャーシューが3枚入った 焼き豚タンメン980円 仙台から受け継いだ焼き餃子54 その味は当時のままだと言います そして噂のデカ盛りはと言いますと はいお待たせしました すごいです これが 噂のデカ盛りタワー 火災や お値段このボリュームで1000円なり この日デカ盛りを注文しちゃった客たちは お 持ちします 豪快にスプーンで崩し始め大きく 口を開けてパークリー がおいしい で一方こちらは しばし 初めてデカ盛りを見た感想はそうですね 隣の客が代わりに答えてくれました 隣の客のアドバイスを聞いたかどうかは 分かりませんが2人がかりでデカ盛りに 挑みます [音楽] これを見ていた 隣の客がまた一言 若い人は食べる さらにこちらの客は すげーな コメント 多い日には実食以上の注文が入るこのデカ 盛り固い焼きそば 何だって何だって ディレクターの中村もいただきます これですか コクがある醤油ベースのアンですがすごく さっぱりしていて 美味しいです しかしなぜ天使はこんなデカ盛りを始めた のか 実はこの店の主役は 餃子 先代が作った餃子は野菜たっぷりで 皮がもちもちのくせになる味でございまし た 餃子を目当てに今も多くの客が訪れます そんな客のために先代の餃子の味を守る 天使の中西さん キャベツを水切りもしっかりしない程度味 が出せねえと機会を特注で作るほどの こだわりでございます 先代の味を守りながらですねさらにですね 美味しくなるように 毎日努力してます 今から15年前ある思いが芽生えました 料理のプライドとしてですね 仙台を超えて何か一つ作りたい なたまたま旅行先で見たでかいかき揚げ でかいものなら自分にもできると思い メニューに加えたのです しかしこれが人気メニューになることは ありませんでした この時中西さんはあることに気づいたの です 2回だけじゃダメですね 完食していただくのが一番嬉しいです 完食できるデカ盛りその作り方を見せて もらいました 油を入れた中華鍋に使う調理器具は 円柱の 筒そして 麺は普通の細麺とは違う通称 極細面って呼んでるんですけどもデカモで 使うのはですね180gです 極細麺も軽くほぐし 筒の中へポイントはですね空気を均等に 入れるような感じです 温度コントロールが難しいですふんわり 優しくあり ます キャベツもやしなどを体育 秘伝のタレと一緒に 炒めるます 麺をふっくらはげることで見た目はでかい が中はサクサク 感触できるデカ盛りができたのでござい ますよ 犯人なじませていくと結構しなる ちょうどいい ちょうど良かった 飽きずに味変させないで最後まで食べれ ました 今では先代の餃子と肩を並べるほどに育っ た人気のデカ盛りお客さんに喜んで もらえる一番の 商品かなと思ってます 分け合ってデカ盛りの店そこには仙台を 超えたい料理人の熱い思いがありました また食べきますかもちろん 来ます今度は1人1皿ですよ [笑い] 一方こちらは神奈川県藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップシクリア ー 直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のでかもりはお 待たせしました これすごいですねこの目玉焼きが落ちそう ですね 中国バランスが悪いデカ盛りのカレー ライスご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ます ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな すいませんもう一回やるこれ さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文は ご飯の量は目分量で1キロ超え 正直 損はしてますおまけでやってますんで 喜んでもらえれば嬉しい そしてカレーは器はスレスレまで お待たせしました 終わりですね 客もこぼさないように慎重に無事着地 いけます 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん です さらにバランスが悪いのはそれだけでも ありませんご飯とカレーの量もバランスが 悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃいます すいませんお願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルーの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を変えたくない 理由はあるんだとかもともとうちのもう 叔母がやってたんでその叔母から引き継い でる感じです でこの店を始めたのは 叔母の吉田マツコさん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていたの野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決めバランス が悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も 高校生の時から30年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎて普通に今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 一体どうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ 的なこととか色々あるんで 一人じゃ無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 父から息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらが元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれをグトグト と煮込みます お前の頃からこの味でやっているのでそれ を変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました [音楽] めくってもめくってもお肉です 肉が山盛り これぞ 採算度返し これでもかとモリモリの太っ腹天使の 心意気ランチ 海の前で見つけた仰天メニューが やった赤 みをマグロの赤みをおよそ20枚 惜しげもなく乗せたどんぶりがなんと 1200円 採算度外視で出せる秘密はマイナス60度 の世界ここから 毎日使うマグロを出しては こちらは 昭和の風情を残す飲み屋さんかと思いきや ありました山の名前をつけてしまった どでかい丼メニュー [拍手] 柔らかい牛もも肉に 焼き目をつけて 香ばしく 自家製ローストビーフを大盤振る舞い これ多分食べれます一方こちらは 秋葉原の定食屋さん 薄暗い店内にもかかわらず 一心不乱に食べまくる 男性客だらけ これがサービスセットですね皆さんのお 目当ては ゲンコツサイズの唐揚げにコロッケなど てんこ盛りのおかず ご飯の量もすごかった 人気が出れば出るほど困っちゃう 採算度返しの仰天グルメがあるお店ご紹介 します まずは東京のウォーターフロント 勝どきにやってきましたこちらには ちょっと変わった場所で 採算度返しのどんぶりが食べられるお店が あるそうなんです早速行ってみます 都営大江戸線勝どき駅から歩くこと13分 駅から結構歩いてきたんですが 本当にこの辺りにお店があるんでしょうか 辺りを見渡してもお店があるような雰囲気 ではありません しかし 見てくださいこちら 文字が書いてありますよやってます飲め ます食べられますこちらですかね ここが本当にお店なのか 奥に進むと お店 奥行きのあるテラス席ですねそして開放感 があって素敵です ちょっと不思議なテラス席で皆さんランチ の真っ最中 わざわざ遠方から車でやってくるお客さん もいるという人気のお店 皆さんのお目当ては お待たせしましたマグロ丼てんこ盛りです こんな赤みを贅沢にまさにてんこ盛りです ね マグロの赤みを何枚も重ねて盛り付けられ たマグロてんこ盛り丼1200円 早速いただいてみましょう これは 贅沢な赤身ですね本当に 旨味が増していって 余分な油がないので赤身そのものの旨味が ダイレクトに 伝わってきます しかもこのマグロの量に驚き 1枚 2枚 3456 赤みを乗せ続け およそ20枚 250gものマグロの赤みを乗せているん ですこれで1200円こんなに乗せて 採算は取れるのか 厳しいんですけれどもマグロ卸と 倉庫業をやってましたのでスペースとこの 景色を利用してお店を開きたいということ でお店を開きまして 卸業されているからこそその 品質だったり金額で提供できることなん ですかその通りです 実はこちら 隣にあるマグロおろしの会社が経営して いるお店なんです そこにあるのが マイナス60度の冷凍庫 ここから 毎日使うマグロを出しては 日本やインドネシアで水揚げされ 船で冷凍されて運ばれてきたマグロ -60度という最適な温度で保管してい ます 中にはマグロおろしの目利きにかなった ものがずらりすぐ 隣に店があるので運搬中の温度変化による 劣化もなく 美味しいマグロを提供できるんだそう 人気のマグロてんこ盛り丼の他にも中トロ を贅沢に使った ジョーわかめと中トロ2色丼1500円 いくらを大量に使った特圧乗わかめと イクラの2色丼1700円など おろしが自信を持って出すメニューもあり ます 目の前に工場があるからこそというか 倉庫があるからこそできる味わいだと思っ ております マグロ卸業者ならではのボリューム 満点のマグロ丼が食べられるお店でした 続いてやってきたのは 秋葉原 電気街の大通りから 路地を入った先に 見てくださいあちらの黄色い看板ご飯 どころ安達そして赤字も出てますよ 駅から歩いて3分ほどのところにある赤 ちょうちんが印象的なお店ごはんどころ あだち 中に入ってみると 味のある 昔ながらのいい雰囲気ですね 男性のお客様たくさんいらっしゃってます ちょっと薄暗い店内は 男性客だらけ お腹を空かせた若者から ビジネスマンまで 一見普通の定食屋さんですが そこで見たのは ちょっと見てくださいご飯の量すごくない ですか そう 驚くのも当然ご飯の量が 常識外れなんです 前から それならばと井上さんも注文してみます皆 さんご飯の量がかなり大盛りだったんです けど私普通盛りでいいのでそれをいただけ ますか ねうちはあのつもりとも一生近くで出 ちゃうんですよね じゃあ皆さんが山盛りで召し上がってたの は3系ですねこの辺りですね少なめの下 です なんとお客さんが食べていたのは普通盛り ではなく それより少ない少なめのさらにした 擦り切れ 擦り切れでもおよそ600g 普通のお茶碗だと34杯分あります で普通盛りはこちらご飯の量は一生です そんなご飯に合わせるおかずも常識外れ これだからね そうおかずのてんこ盛りこれが名物の 採算度外視メニューなん ですこれが例のサービスセットですね [音楽] 980円の安達サービスセットメニュー名 に偽りのないサービス 満点の定食です 崩れ落ちそうなおかずは 唐揚げが3個 春巻きコロッケナスの天ぷらに 厚揚げ 厚焼き卵に 肉団子など 小皿に分けるとおかずは全部で11種類も 入っています しかも一品一品がご主人の手作りなんです 笑っちゃうくらい大きい ゲンコツぐらいありますよね まずは大きな 唐揚げから頂いてみましょう 人生ですねこのカレー風味がスパイスと なってこの鳥の旨味とよく合いますね しっとり柔らかい この特大でカレー風味の唐揚げ カレーのタレに2日間も漬け込むそうです そうしないと大きいので味が染み込まない んだとか 一般のから ね大きいからその分時間かかりますさらに 俵のような手作りコロッケに ナスの天ぷらもこの大きさ とにかくビッグサイズのおかずだらけ このメニューはお父さんが考えられた洗剤 です よく市場に 弁当を運んだもんですから この辺りに市場があったんですか 現在の秋葉原駅の前には 神田青果市場があったんです 昭和3年から平成元年まで 市場は多くの人たちで 溢れかえっていました そこで働く人たちにお腹いっぱい食べて もらおうと安達さんのお父さんがお弁当を 大盛りにして 届けていたんだそうです その頃から付き合いのある業者にお願いし て食材を安く仕入れているので大盛りの サービスランチを続けることができるそう ですでもこれだけ量出してると採算が取れ ない買ったりするんじゃないですか 最初はあんまり取れないけどもう何十年も やってるからねまあ生活できればいいかな とその 程度で 味も量も満足できる先代の気持ちを 受け継いだ 太っ腹天使のお店でした 続いてやってきたのは新宿 新宿にやってきましたこちらに 富士山と呼ばれる 採算度返しのどんぶりがお店があるそうな んです早速行ってみましょう 小山さんが向かったのはJR新宿駅西口 から徒歩2分 ガード沿いに立ち並ぶ長屋造りの飲み屋街 思い出横町にある こちらのお店 トリエント書かれてますこんにちは 創業67年の 居酒屋さんといった 雰囲気ですね皆さんお昼から飲ん でらっしゃいますけど本当にここで再三 デバイスのどんぶりが食べられるんですか ね 平日でも昼間から気兼ねなくお酒が飲める 昔ながらの飲み屋さんといった店内ですが うまい お酒も飲まずにどんぶりを食べるお客さん を発見 お目当てはお昼の限定メニュー ローストビーフ丼 中でも 富士山という 採算度外視のどんぶりが ローストビーフ丼 です これが 富士山富士山ですね こういうことなんですね すごい高くお肉が 盛られてますね これが 採算度返しのランチメニュー ローストビーフ丼の 富士山1620円 小山さんの顔も隠れるほどの肉の高さ およそ15cm 早速頂いちゃいましょう ものすごく 柔らかいです うま味が ぎゅっと 凝縮されてるんですよね このオニオンソースがさっぱりとさせて くれるのでこれ意外とペロッといけちゃう んですよとっても1枚も大きいんですよね 食べ応えがありますね 小山さんどんどん食べ進めていきますが めくってもめくっても ウィークです 使っているのは 牛の内もも肉 内もも肉は外もも肉に比べると 筋が柔らかく ローストビーフに合うそうです ニンニクとオリーブオイルで下味をつけた 後表面を焼いて 肉の旨味を閉じ込め 湯煎で4時間以上加熱した後再び 肉の表面を網で焼いて 香りをつけます あのどうしても寝かしちゃうと水分出てき て 表面のさっき焼いてた香ばしさがなくなっ ちゃうのであの最後 技ちょっと気持ちだけ 炙ると少し味がその香りがまた戻るので 最も高く盛られた富士山はまず肉の角切り と水菜を乗せてそこにおよそ450gの ローストビーフを 崩れないように山積みに 最後に特製オニオンソースをかければ 富士山の 完成です いけるこれ多分食べれます 富士山が食べられないという方には 登山中級者向けの筑波山や 登山初心者向けの高尾山も用意 これらは多い時には30敗は出ると言い ます どうしてこんなローストビーフ丼が生まれ たのか 富士山誕生の秘密は天使の体つきにヒント があるそうです あの 富士山はなぜ考案されたんですか ちょうど私がその当時体を鍛えてまして体 をもっと大きくするにはどうしたらいいん だろうというので 天使の加藤さんの趣味はボディビル 体作りのため赤みの肉をよく食べていて 自分もたくさん食べられる ローストビーフ丼を提供しようと思いつい たんだそう ローストビーフ丼食べてこの体にこんだけ 育ちました [笑い] 今ではSNSで拡散され評判になったこの ローストビーフ丼 やめるにやめられなくなってしまったそう で動画とかも撮られ知らない間に取られ てるんですけどもそういうの見て いらっしゃる方結構多いのでやっぱり残念 がる顔はちょっと見たくないのでなんとか 頑張ってやってます 夜の集客にもつながるから頑張れるという ローストビーフ丼のあるお店でした [音楽] 様々なものが値上がりする今 情熱と創意工夫で 頑張る店があるんです 神奈川県 藤沢市にある ラーメン店で見つけたのは その正体は 角切りチャーシューが乗ったチャーハン 普通盛りでも450gこれで 680円とは太っ腹しかも大盛りは無料な んです 味と値段を守るのは 結婚28年のおしどり夫婦 幸せを感じる 埼玉県入間市の定食屋では 元気な女将が奮闘 3人の 夕食の肉の量みたいな ご飯はおよそ2号の 漫画盛りだ そんなデカ盛り店にも 値上げの波が しないとダメ かな そこには 悩む女将とそれを支える 常連客との 絆がありました この後はあの手この手で奮闘味も愛情も てんこ盛りお客さんの胃袋を満たすデカ 盛り 繁盛店 値上げ自体の味方サービス 満点の 繁盛店 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません [音楽] 開けてみると 閣議にチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です ふわとろの卵がこう出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大森は普通盛りの2倍ご飯はおよそ 3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのため [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに [音楽] 来ました SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 て来る人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときます 店主の松本 忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 野菜の量は一番2倍3倍2倍で神奈川のご 当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺 780円その 野菜を大盛り3杯まで無料にしたんです 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 4月の電気代で 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったといいます それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる やっぱり こんぐらいだよなみたいなそんな大きく なかったからどんどんどんどん大きくなっ てしまうよ [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費を抑え 夫婦二人三脚で切り盛りしています そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ました こうすることで使う種を4分の1以下に 減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で ビールを減らしたこと私のいつもランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては西武池袋線入間市駅から歩くこと およそ20分 うどんそば 定食の店こと お母さんですか めちゃくちゃテンション高い 元気いっぱい三代目女神 料理担当の父 散策さんと 母和子さんの親子3人で切り盛りしてい ます 味よしボリュームよし連日多くのお客さん で人間はいます ついつい食べたくなっちゃうんすよね ボリュームと金額とおふくろの味みたいな 安いです 人気は女将さんの愛情がたくさん詰まった 定食 その前に小鉢サンシャラのサービスです この日はこんにゃくのきんぴらにもやしの 和え物大根とこんにゃくの煮物が 付いてきました そして [音楽] ちょっとはい ありがとうこれはすごいご飯も肉も そびえ立っています スタミナ焼き定食 山のような肉は500g以上 そこに小さいタヌキうどんと味噌汁も付い ています ご飯はおよそ2号の 漫画盛りだ 豚ロースは ニンニクの効いた醤油ダレで一晩漬け込み ますそれを ニラや玉ねぎと炒めること3分最後におい にんにくで 肉をコーティングこれで 漫画盛りのご飯も進む ニンニクのパンチを聞いてるんですけどお 肉の 旨味と ニラのねまた風味が相まってすごくねご飯 が進む味なんですよまさに本当にスタミナ 定食ですね チキンカツカレーは 1190円デカ盛りのご飯にチキンカツが 2枚です 天丼は天ぷらが山盛りでも1030円 40種類以上あるメニューのほとんどが デカ盛りで1000円前後 さらに女将さんの愛情もてんこ盛りです 足りてます [音楽] お客さんへのサービスを欠かさないという 女将さん そのわけは 私も食べる人間だったんですね今の 定食ぐらいを一人前食べてたんですよ みんなにお腹いっぱい食べてほしいと始め たデカ盛り しかし 値上げしないとダメかなーっていう今あの 考えてる最中です 父と母が高齢で新型コロナの感染リスクが 高いため予備営業を中止 収益は半減したそう そんな中での物価高はかなりの痛手です それでもデカ盛りを続けるため家族3人で 頑張っています その一つが女将さん自ら製麺機でうどん 作り 必要な分だけ作れば安上がりなんだとか そんな店をこんな時だからと支えてくれる 人がいました 10年以上通っているという 常連客です 大きいね東京ジャガイモだ 新型コロナが流行り始めた頃から 毎週自分の畑で収穫した野菜をおすそ分け してくれるんです ありがとうございます そして女将さんも 毎週お弁当お土産に渡しています 頂いたジャガイモは日替わり定食の 肉じゃがに使うことにしました そぼろ丼とセットで850円 変わらぬ味と値段は支えてくれる人たちが いてこそ ありがとう その感謝の思いが女将さんの日頃の サービスにつながっているんです 失礼しますよかったら持って帰って すごいこの期に及んでまさかの天ぷら 良かったら 12月から多くのメニューの値段が 100円増しになりますそれでも愛情 たっぷりサービスとデカ盛りは 守り続けます [音楽] 訳あってデカ盛り始めました 天使の熱い思いが 料理をでかくする お待たせしました それが心もお腹も大満足のデカ [音楽] 盛り これすごいですね 群馬県前橋市で見つけたのは地元で大人気 の店 花みたいにきれいだねってやっぱり見た目 がすごいので出てきた時の迫力でわー みたいな感じには言ってくれます 注文しちゃった客たちは [音楽] 痩せた客もただただ びっくり さらにこちらの客は 大きいですね このデカ盛りローストポークドン 上から見ると 肉の花に見えると 口コミで大評判 店主はデカ盛りを始めたわけは本当に たまたまですもしかしたら母親のお見守り があって小屋へようっていうのがあったの かもしれないです そこには 亡き母と約束した二人の夢がありました そしてこちらは 千葉県柏市 回転と同時に 満席になる人気店で見つけた デカンモリは [音楽] これすごいですね いやそのインパクトに圧倒されちゃうデカ 盛り 麻婆 麺 盛りすぎて 案がこぼれています こぼしてるわけではないこぼれちゃってる んですで 注文しちゃった客たちは はいどうぞそしてこちらの客は ここですね 始めたきっかけはコロナで客が激減した ことここの裏ですお客さんが見れないここ で ビビって震えてたって そんな時この店にある奇跡が起きたのです 分け合ってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高 訳あってデカ盛り始めました 群馬県前橋市にある食卓 鳴る花 ランチタイムには近所で働く人や 口コミで噂を聞きつけた人で 満席になる人気の店であります いらっしゃいませ 厨房に立つのは天使の 宮永 成美さん 接客は 夫の剛さんが担当 この店のおすすめメニューは 大きな 唐揚げが4個乗った定食990円 濃厚な豚骨と 麺の相性もバッチリまぜそば990円 そして 噂のデカ盛りはと言いますとお 待たせしました これが噂のデカ盛り ローストポークドン 真上から見るとまるで 肉の花 とにかくインパクトがすごいこのロースト ポーク丼そのデカさに客も言葉が出ない 居合わせた客もただただ びっくり [音楽] じゃない こちらの客は 大きいですね サイズはこの3種類 タレは2種類から選べます 食べ始めから30分先ほどの客は 間違いやらせてください 管理職ならずこちらは残りを容器に詰めて 家に持ち帰ることに 負けたって感じですね 美味しかったです そしてこちらの客はしばし 観察 これくらいか [音楽] とりあえず てっぺんの肉から頂きます [音楽] どこにいる 実際何枚あるのか 盛るところを見せてもらいました まずはてんこ盛りのご飯の上に 12345今度は2枚重ねて6789 10111213 141617まだまだ 盛ります 21 2223最後に1枚全部で24万円 先ほどの男性2人はおよそ30分かけて なんとか間食 [音楽] それ食べない この ローストポークはどうやって作っているの か 使う 豚肉はこんな 麦畑 その肩ロースを塩こしょうと これは秘密です 独自のスパイスで味付け一晩寝かせます そして 翌日 肩ローズの表面を焼き上げ 肉汁を 封じ込めます それを 窯に入れ 低温調理 温度 茹で時間は 企業 秘密 誰に教わったわけでもないんですけどこの やり方が一番お肉が美味しい 最後に冷蔵庫で一晩寝かせて 完成 丸2日こうして手間をかけることで 柔らかく旨味もいい塩梅になるといいます でもなぜ天使の成美さんはこのデカ盛りの 店を始めたのでしょうか 母親と料理のお店をやるのが夢だったので なるみさんの子供の頃の夢は 母親と一緒に店をやること しかし 成美さんが高校1年生の時 母親は高い その後高校を中退し体が弱かった父親を 支え 居酒屋でバイト そんな時店の常連だった夫の強さと出会い ました 昔からお母さんとお店出したいっていうの はちょっと夢にあったって聞いてましたん で さんも夢の手助けをしてくれ2016年 この店を開業しました 屋号にはそんな 成美さんの思いが 母親の名前の花をいただいて 看板にはつけました 成美さんのなると 母親花江さんの花から一文字をとってつけ た名前が 鳴る花 この看板は2人の夢が叶った明石だったの です 偶然にも ローストポーク丼も肉の花に見えると 評判になりました どんぶりは後から くっついてきた形ですねはい最初はそんな に大きくなかったんですけど 盛り方がちょっと上手になってきてお山 みたいになってきたみたいな形ですかね 盛り付けが上手くなったことで完成した デカ盛り ローストポークドン いつの間にか肉の花と呼ばれるようになっ ていました もしかしたら母親の見守りがあって小屋へ ようっていうのがあったのかもしれない です 今ではランチタイムに行列ができることも しばしば 鳴海さんにこんな質問をしてみました お母さんがデカ盛りを見たら何て言う でしょう すごいの作ったねですかね 盛りすぎだよこれはあっていると思います 分け合ってデカ盛りの店そこには母と娘の 夢が作った 肉の花が 咲いていました 一方こちらは千葉県柏市 麻婆麺中華そば 師匠 [音楽] 開店と同時に 常連客で満席になる人気の店であります 厨房に立つのは天使の 飯島亮さん 接客は妻の 眞子さんが担当でも 赤ちゃんが生まれたばっかりなので今は 凌さん一人で店を切り盛りしているとか そんなこともありメニューはこの2種類 のみ中華そばと 麻婆麺 中華そばは 醤油ベースのあっさり系 万人に愛される味です一方 麻婆麺は お待たせしましたこれすごいですね これが噂のデカ盛り 麻婆麺 上に乗ってるのは 刻んだナルトです ね甘口の麻婆が麺とすごく合います 美味しいです 注文しちゃった客たちは ここです でこちらの客は [音楽] どんぶりからアンがこぼれてますよ こぼしてるわけではないこぼれちゃってる んです 初めて食べに来たこちらの夫婦は ごちそうさまです 2人仲良く同時に頂きます [音楽] 麻婆豆腐は 熱々 これがうまいんです でこちらの客は [音楽] やっぱり 暑くても食べたいんです ここで照 ってる全部 豆腐だったので全部食べちゃった最後まで 美味しかったとしても 週23回多いときからこの麻婆麺はもう 結構強烈なんでちょっと 癖になる味なんですよ このデカ盛り麻婆麺の作り方は 使う調味料は豆板醤に白味噌オイスター ソースなどでそこに 隠し味は カレー粉をちょっと入れてるんですよね あとは丸鶏生姜にんにくを煮込んだスープ と 合わせます 太麺200gその上に 餡をかけて出来上がりです クセになると食べたくなるようなそういう ものを目指してます なぜ天使はデカ盛りを始めたのか 天使の飯島さんは以前はボディビルダー パーソナルトレーナーとしても 活躍していましたもともと ラーメンが好きだった飯島さんは2019 年にこの店を開業 しかしその直後 コロナです ねいやもう5人も来ないとかってなあり ましたね そんな客が来ない不安な日々を過ごす中 麻婆豆腐の肉が 余ってたんですよね仕込んだやつが絶対 捨てたくないっていうのがあってある時 その来たお客さんに全部かけたら 溢れるようになってこっちの方が上手いっ て言い出したのがきっかけですね 偶然です 左が開業当時の麻婆麺右が今のデカ盛り 全く別物です 食材を無駄にしたくないという思いから 生まれたこのデカ盛りいつの間にか 口コミで 評判となりました あの時の辛い日々と写真を忘れないように と 厨房の壁には 毎日コナンしてる当たり前のことに 疑問を抱くっていう 定番に磨きをかけていく 当たり前のことを当たり前にしないこれが このデカ盛りの原点でしたそしてさらに もっとみんなが癖になるには何入れたら いいかなとかやっぱりお客様が喜んで くれるのが一番嬉しいですねはい 負けやってデカ盛りの店そこには 絶えず進化を続ける天使のデカ盛り魂が ありました [音楽] 訳あってデカ盛り始めましたその第7段 天使の熱い思いが 料理をでかくする ごちそうさまでしたそれが心もお腹も大 満足のはいお待たせしました この大きさで一人前です よ神奈川県相模原市で見つけましたのは 地元で大人気の店 本当はもっと漏れるんならしたいんです けどこれこれが限界だと思います 注文しちゃった客たちは 入ってますお待ちください 想像以上です こちらが噂のデカ盛りジンギスカン天使の 思いがあふれしくいちゃって [音楽] 壊れた 工作食べるこれ 厨房でも こんなこともたまには そしてこちらは栃木県小山市 開店と同時に 満席になる人気店で見つけたデカンモリー 店員が運んでくるのはお父さんまさかこれ 湯たんぽもしかしてこれが 噂の 1キロ超えこれで一人前なんと900円だ 出された客はただただ安全 全部はちょっと難しい そしてこちらの客が注文したのは なぜ なんとキャベツがまるまる1個ドカーン それにしてもなんでこんな鍋を作っちゃっ たのか 大きさに驚いてますけどあれそうかな 普通普通だけど わけあってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高分け合ってデカ盛り始め ましたその第7 弾 神奈川県相模原市にある食事処長万部 地元の人たちに愛される店であります [音楽] 元気な掛け声の天使の長瀬栄子さん69歳 屋号はa子さんのマレ故郷北海道の 長万部町から名付けたと言います 孫も店をお手伝いアットホームな店の 雰囲気も人気の秘密 この店のおすすめメニューはこちらの定食 北海道から直送した 紅鮭ハラスはボリュームがあって 脂の乗りも 抜群 こちらも北海道から直送したホッケン目は ホックホクで食べ応え 十分 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 神社って何よごちそうさまでした あこれが噂のデカ盛り ジンギスカン定食通称じんちゃん 食後のコーヒーもついてお値段 980円だ 注文しちゃった客たちお 待ちください 想像以上です [音楽] [拍手] このデカ盛り天使の思いが 溢れすぎちゃって 食べるの [音楽] は一苦労 厨房でも こんなこともたまには 多い時には70色も出るというこの ジンギスカン定食 客のほとんどが注文するので 厨房のカウンターはまるでデカ盛り 渋滞 そんなデカ盛りをこぼさず食べるベテラン を発見 怖い時にこれを持ってくるんです [音楽] よ 私は転勤してきてから4年ぐらいですね ジンギスカンその作り方を 北海道 函館の 函館市場から 週34回ですこれは ダムのロールっていうやつなんです 150gで一人前そこにもやしと ニラと キャベツそして 玉ねぎを合わせ手早くこれを炒めるだけ ジンギスカンの漬けダレは北海道の人気 メーカーから取り寄せたもの 醤油ベースの甘酸っぱい味がラム肉との 相性バッチリ 元々 看護師になるために長万部から神奈川県 小田原に来たa子さん 夢だった 看護師になり 結婚を機に退職し 専業主婦に そんなa子さんに17年前ある天気が訪れ ました 本当にたまたまですここは主人の会社の 事務所で開いたので簡単な気持ちで ちょっとやろうかなと 夫が営む建築会社の事務所が移転すること になり空いた事務所の後に店を出すことに そこでa子さんが考えたのは生まれ故郷の 食材を使った北海道料理の店 子供の 頃から食べてるそれを 同じく実践してるだけです本当にふるさと の北海道の味です 北海道では ジンギスカンはデカ盛りが当たり前相模原 でも地元と同じように 豪快にジンギスカンを味わってほしいと このデカ盛りを始めました 本当はもっと漏れるんならもう本当にわー とかっていうしたいんですけどこれこれが 限界だと思います これが北海道はでっかい堂の心意気 分け合ってデカ盛り始めましたそこには 女性天使の地元への思いがありました 一方こちらは栃木県小山市 大衆料理たんぽぽ 回転と同時に 満席になる人気の店であります 一人で調理場を切り盛りしているのは天使 の 田口実さん71歳この列車のデカンも理由 はまさか 湯たんぽもしかしてこれが 1キロ超えのジャンボオムライスこれが 一人前 出された客はただただ安全安全 全部はちょっと難しいそしてこちらのご 夫婦は 注文したのは 唐揚げとチャーハンこれにうどんまたは そばが付いたセット800円重さ1kg 超え 奥さんが頼んじゃったオム焼きそばはと いうと 麺を一つそして 麺をもう一つさらに 麺がサンタも入ったオム焼きそばこれで1 年前お値段800円 注文しちゃった2人は 記念写真 大きさに驚いてますけどあれそうかな 普通普通だけど どのメニューもデカ盛りサイズのこの店 カツカレーもおよそ1kg ナポリタンもこの大盛りで一人前 さらにこちらの男性医学が頼んだ 鍋はと言うと キャベツだ よ キャベツがまるまる1個 これどうなっているのかというと 舞茸ニンニクのベーコンなどを入れ 顆粒だし酒を故障 醤油で味付け あとは芯を抜いたキャベツを鍋に入れ 煮込むだけ 4人で取り分けてもこのデカさ 食べれる 夫婦 夫は感触ならずパックに入れてお持ち帰り だ けって味あんまり期待してなかったんです けどすごい美味しかったです [音楽] それにしてもなぜこんなデカ盛りを始め ちゃったのか 天使の田口さんは高校を卒業後料理の世界 へ 弁当の仕出しや 居酒屋などで経験を積み いつかは自分の自慢料理で勝負する店を 出したいと考えていました そして1990年にたんぽぽを開業しまし たでも その時は自分のできるものを 作っているお客様の方に 販売しただけですね自慢料理ができたら ですね デカ盛りはやらないです 当時の腕前で客に喜んでもらうにはお腹 いっぱいになってもらうしかないと考えた 田口さん そこで行き着いたのが 迫力で勝負するデカンぶりでしたそのため デカ盛りでも利益が上がるよう食材が安い 時に買いだめをする冷蔵庫が6台 人件費を浮かすために料理人は自分一人気 がつけばデカ盛りの評判が 口コミで広がり人気の店になっていました もしかしたら デカ盛りなのかもしれないですねお客さん に 喜んでもらえるからやっぱりこのまま ずっと続く わけあってデカ盛り始めましたそこには客 に喜んでほしいという天使の思いが 盛られていました [音楽] 行列ができるスパゲティの店名物はここで しか食べられないオリジナル和風 スパゲティ なかなかのボリュームですねこれに ちょっとお金をプラスするだけでデカ盛り 何か すごい お腹も財布も大満足発見ちょっとお金を プラスするだけでデカ盛りの店 美味しいものがあふれる街 銀座 高架下のショッピング施設この一角にお 目当ての店があります 見てくださいよ行列が こちらですね 連日行列のできるスパゲティの店ジャポネ 和風中華風 洋風など全12種類のオリジナル スパゲティが食べられる 銀座で働く人たちに人気の店 お客さんにその魅力を聞いてみると 舵取りですか 最高 やはり他にはないボリュームと味で人気の ようですというわけでまずは一番人気 ジャリコのレギュラーサイズを注文 しました なかなかのボリュームですね [音楽] 具材もたっぷりですね 店の荷台人気メニューの和風 スパゲティジャポネとバジリコの具材を 掛け合わせた 創作スパゲティ まずは味見 あの太めのちょっと 柔らかめにしっかりとお醤油の味が 染み込んでいてトマトのみずみずしさだっ たり 紫蘇の 爽やかさ聞いてるんですよねすでに やみつきになりそうな予感 濃いの予感みたいな作り方はボイルして おいた太めの麺をドカッと豪快に投入 油が回ってきたら 醤油で味付けますそこへ小松菜トマトなど 色鮮やかな7種類の具材を入れて手早く 炒めてジャリコいっちょ出来上がれ 店で1日に使う麺の量はなんと40キロ 以上 朝仕込む分だけで小松菜はおよそ40束 トマトも40個以上も準備するんだとか そんなこの店のデカ盛りとは一体 チャリコのデカ盛りをお願いしますはい わかりました こちらがジェリコのジャム 横綱になります すごい 出ましたこちらがじゃりこのジャンボ そして横綱 衝撃的なボリューム実際どれくらいの重さ があるのか 測ってみましょう ちなみに 基準となるレギュラーは 353gとすでに重量級 続いてジャンボを 計測 [音楽] 倍ぐらいいってる そして機体の横綱いざ土俵入りです 音で表現するってたら ドカーンですねこっちは 横綱は 圧巻の900g超えそれでも1日に数回は 必ず 注文が入るというから驚き そして 肝心のお値段は レギュラーが600円ですね 量的には倍ぐらい増えてるこの ジャンボが プラスの150円ですか お得になっていくっていうシステムですよ ねすごい でも家賃も高い銀座でどうしてこんなに 安く提供できるのかその理由をマスターに 聞いてみると 一定の量を仕入れたら ケース単位でサービスと 量は2倍でも 価格は1.5倍そういうことができるよう になりましてスケールメリットがそこで 走行したと つまりデカ盛りでたくさん売れば売るほど 今の安さが実現できるというわけ しかしこの店これで終わりじゃなかった 召し上がってまだ足りない方は裏メニュー で親方 理事長と そうその裏メニューがこちら 重さを量ってみると親方 理事長ともに1キロオーバーしかも親方は 横綱に50円+ 理事長はそれに50円+で食べられると いうからこれもまた驚きです 2020年 創業40周年を迎える ジャポネデカ盛りを続けてきた理由を マスターはもうあの 美味しかったよそう言って帰って頂くお客 様いることが一番うれしく思っております 驚きのデカ盛りスパゲティ行列を避ける なら平日の夕方4時頃が狙い目ですよ [音楽] 見てびっくり食べて満足それがデカ盛り サラリーマンで賑わう中華料理店の看板 メニューはチャーハン お醤油の香りがふわーっと 立ち上って食欲そそられますよこれに ちょっとお金をプラスするだけで こんなすごいことになってます お腹も財布も大満足保険ちょっとお金を プラスするだけでデカ盛りの店 向かったのは銀座一丁目 ありましたこちらですね 悟空さん こちらには中華のメニューがいろいろあり ますね やってきたのは中国 迷彩どころ 悟空 2004年にオープンしたこのお店お昼時 にはサラリーマンでいっぱいになる人気の 中華料理店です こちらも名物の目的 [音楽] 美味しい 量も食べられますからね美味しいです 男性も大満足のボリュームを誇るその チャーハンとは ございます [音楽] 彩りも 華やかでお醤油の 香りがふわーっと立ち上って食欲そそられ ますよ なんか 五目チャーハン普通盛りスープと副菜 漬物がついて750円 これでも結構大盛り 早速一口 [音楽] に入れた瞬間までずっとにまとまってるん ですけどパランと一気に口の中でほぐれて もちもちした食感に変わっていくんですね 本場中国のスタッフが作るこちらの チャーハン 強火で手早く炒めることで 具材の食感を損なわないようにするのが ポイント おいしさが分かったところでいよいよデカ 盛りとご対面 こちらが中盛りでございます でかいこちらが大盛りでございます [音楽] もうもはや笑いしか出てこない 見てくださいよ 圧巻の長めですね その増量っぷりは見た目にも明らかそれで は重さ 計らせてもらいます まず普通盛りは 492gこの時点ですでにお茶碗およそ3 倍分 続く中盛は およそ200g増えて ぴったり700g お待たせしました大盛りは 1224えっいきなりのキロ超えですか まさかの1キロオーバーに 坂田さんもびっくり最後に特盛行ってみ ましょう 見えない [笑い] 1,6596キロ超えてこんなチャーハン 見たことないです 迫力 満点のこのデカ盛りチャーハン 肝心のお値段は なんと普通盛りから100円ずつアップ するだけ 太っ腹 3 杯目ぐらいの重さありますね量がねそう ですね2,000円 超えのおかしくないみたいなぐらいは いただきたい ランチサービスそんな 爽やかに言う感じですか 元々はオープンの時に何か目玉になる メニューをと始めたデカ盛り 当時は今よりもさらに量が多く特盛で 3.5kmもあったとか そのインパクトが話題となり今ではお客 さんのおよそ半数がチャーハンを食べて いくほどの人気メニューになりました 値段を上げたら負けだという店主中村さん の意地もあり今の値段で頑張っていると 言います 目にも楽しいデカ盛りチャーハン 万が一食べきれなかった場合は500円で 容器を購入し 持ち帰ることもできるので安心ですよ [音楽] 強面の天守が作っているのはとんかつに 焼肉を乗った2次郎を超える大森カレー すごい ある力士とのひょんな関係から生まれた 大森カレーが人気のお店新型コロナ ウイルスの影響で休んでいた時も 問い合わせが絶えず大盛りの注文が増えた んだとかね山カレーはちょっとできなかっ たので ずいぶんの数をお断りした 秋葉原にもありましたオープンから16年 電気 街で働く人たちに愛される大盛りの店 同じ値段で 麺の量を900gに増やせる超大盛りその 名もガツブリパスター トマトクリームのこのトマトの 酸味とこのクリームのクリーミーさの中に エビの旨味がしっかりと出ていますね そんなお店は今テイクアウトでも大麦 メニューを提供その想いは人一倍です 器ですねあのパッケージングの確保が大変 でしたさらに赤坂では大ぶりの 唐揚げがてんこ盛りコロッと落ちちゃい そうです 隠れちゃいますもんすごい量ですね 新型コロナで大盛りはどうなったのか 太っ腹天主の心意気メニューがあるお店 まずは 豊島区東池袋 都電荒川線沿いを大塚方面に進み線路を 渡ったところで見えてくる 商店街にあるのが 池袋で 昭和5年から店を構える 伊藤食堂 3月に取材した時は近所のお客さんたちで 賑わっていました夜は 居酒屋としても営業しているこちら ランチのおすすめはハムエッグと 焼肉5枚のボリュームのある転職やごはん 茶碗と同じぐらいの大きさで食べ応えの あるサバの味噌煮 定食で800円とリーズナブルです ミスの主は三代目になる 伊藤康弘さんちょっと強面なご主人の 心意気メニューのお待たせしました ありがとうござい もうこぼれちゃいそうですよ 何とも大きなカレー とんかつと 焼肉も乗っていますすごい ちなみにその大きさは 端から 端までが 31cm超デカ盛りのカレーです ご飯はしゃもじで 5 杯豚の方の 7枚その横にとんかつ200gをドカンと 乗せて仕上げにカレーを 5杯総重量は2キロを超えた これを一人で食べきる客が1日5人はいる という 虎の山カレー 1500円 見かけ倒しじゃありませんよ味にも こだわりがあります人参玉ねぎ豚肉に 鰹だし市販のフレーク状のルーを2種類 固形のルーを3種類 さらに 独自でブレンドした5種類のスパイスを 入れて 具が溶け込むまで煮込みまろやかさを 引き出します そして仕上げは 継ぎ足し前日のカレーを 継ぎ足すのが味の決め手なんだそうです そのままだとね辛いだけとか それこそ家庭のカレーライス 混ぜていくと味は変わってくる その味は 辛すぎず 甘すぎずとっても食べやすいですね しっかり煮込んであるので 玉ねぎの甘さも感じつつ味に深みがあり ます まろやかおいしい この大盛りカレー 誕生のきっかけになったのが こちらのお相撲さん それは30年ほど前のこと 伊藤食堂が別の場所に店を出していた頃 隣の少年がよく大盛りを食べに来たそう です その後 少年は相撲部屋に入門 虎の山という力士になりました 店を挙げて応援しようと始めたのがこの超 大盛りメニュー 虎ノ山カレーだったんです 応援の意味合いで最初始めたんですけど それがどんどんヒートアップして 大盛りメニューは4種類に 永遠の山関は5年前に引退しましたが大森 は今も店の看板 でも 採算は取れるのでしょうか 定食をしていると夜につながるお客さんが いらっしゃるし夜のお客さんは今度ひろみ 見えるとかそういうつながりがあるので夜 の営業ではどんな後に 虎の山カレーをシェアして食べるお客さん も多いそうです その味が気に入った人がランチに普通盛り のカレーを食べに来るという相乗効果を 生み出しているんだと かそんな 太っ腹天主の店は今も 健在です 休業していた時期もありましたが5月下旬 から新型コロナウイルスの感染予防対策を して再開自粛期間中も 虎ノ山カレーが食べたいという問い合わせ が多く店を閉めてお弁当だけを販売してい た時にも 注文があったそうです テイクアウトは 塔婆山カレーがちょっとできなかったので ずいぶんの数をお断りした感じですかね その間 テイクアウトでは食べられなかったとわの 山カレー営業を再開してからは以前より 注文するお客さんが多くなったとか 力士との出会いから生まれた名物メニュー がある トッポラ店主の店でした 続いて向かったのは 秋葉原 駅から歩いて2分ほど 地下1階にある東京カフェレストラン フレスカ 3月に取材した時は お客さんたくさんで賑わってますね ランチを食べに来るお客さんたちで店内は ほぼ満席でした 皆さんのお目当てはイタリアンチキンと 野菜のドリアに 定番のペペロンチーノなども揃ってますが 一番人気はこちらガツ 盛りの海老とキノコのトマトクリームの スパゲティでございますすごい 量ですねいやもう持った感じももうすごい 重いです 大坪さんの顔より大きなスパゲティ重さは およそ1kg ランチのパスタは普通に500gから 中盛り700gそしてがっつり食べられる ガス盛り900gから選べます しかも普通森からガツ森まで全て同じ値段 でいただけるんです 麺だけで900gもあるガツモリですが8 割のお客さんがこのサイズを注文するそう です 海老ときのこのトマトクリームの スパゲティはまず無罪を炒めてクリーミー なソースに仕上げてから 麺900gを 豪快に絡めていきます 食べ応え十分のガツ盛りパスタ お味の方はいかがでしょうか トマトクリームのこのトマトの 酸味とこのクリームのクリーミーさの中に エビの旨味がしっかりと出ていますね 口に入れた瞬間にエビの風味がふわっと 広がって おいしいです大盛りなのに 繊細な味がしますご飯のメニューにもお得 なサービスがありますよオムライスの 大盛りは 700gの ケチャップライスで作ったドーム型普通 盛りのオムライスに100円+するだけで 量が倍の大盛りにすることができるんです それにしてもなんでこんな大盛りになった のか この店がオープンにしたのは16年前 オーナーの林さんはもともと 原宿でイタリアンの店を経営していました この店を始めた時に出していたメニューも 原宿の店で出していたような上品な至り 合う ところがしばらくすると 常連客からこんな声がおいしいんだけど量 が少ないんだよね 夕方にはお腹減っちゃうから何か食べ なきゃいけないんだよそうですか 16年前の 秋葉原といえば今とは違って電気一色の街 でした飲食店の数も少なくお腹を空かした 電気代の人たちがここぞとばかりに通って きたのです どうにかして大盛りにできないものかでも 採算が取れないな そこでオーナーひらめいた メニューを半分に減らして食材を絞り込み 大量発注で仕入れ値を下げれば大盛りに することができる これなら常連さんも喜んでくれるだろう 林ちゃんの狙いは的中し大森を求めるお客 さんが次々と 訪れるようになりました 採算はギリギリですが 複数の業者に打診して安く譲ってくれる ところから食材を仕入れているので人気の 大盛りメニューを維持できているそうです 新型コロナウイルスの影響で4月からは 営業時間を調整しながら 換気や消毒など感染予防対策をして店を 開けてきました 売上がおよそ4割に減っても大盛り メニューを継続ただ 初めてのテイクアウトでは苦労したそうで 器ですねパッケージングの確保が大変でし た全然ないという状態がありましてお 持ち帰りでもガス盛りメニューを食べて ほしいと大盛りを2つのパックに分けて 提供したそうです 厳しい時でも大森を諦めなかった 太っ腹天主の心意気メニューがある店でし た 続いては 港区赤坂 東京メトロ赤坂見附駅から2分ほど ビルの2階に店を構えるのが 唐揚げ一筋 3月に訪れた時は かっこいますねそしてもう入ってすぐ 唐揚げのいい匂いがお 昼時近くで働く人たちが次々とやってき ます皆さんのお目当てをはいお待たせし ました すごい山盛りですね 曽田さんの顔も隠れるほど 唐揚げ山盛りです どんぶりから 唐揚げがそびえ立つデカ盛り唐揚げ丼 サラダ味噌汁がついて890円 唐揚げは 鶏もも肉1枚から4個から5個取っていて 1つ 65gとかなりの大きさ にんにく醤油 酒などを合わせた自家製のタレを鶏肉に 絡め 丸一日かけて漬け込み味をなじませておき ます 上げ方にもこだわっています 170度の油で中まで 火を入れるその後180度の油でさらに 上げていきますこうすることで外はカリッ とした食感中の肉は ジューシーに仕上がるんだそうです このオーブリンの 唐揚げをこれでもかと 8コモン乗せちゃうんです一口では食べ きれないからあげそのお味は 聞こえました 衣がサクサクでカリカリお肉はとっても 柔らかいんですけどすごくジューシーです ね にんにくと 醤油が効いてるので 唐揚げ自体味もしっかりついてますねこの 唐揚げ丼を考え出したのが店主の龍騎さん パートの店員さんと 妻のちんさんの3人で店を切り盛りしてい ます 龍さんは中国出身20歳の時日本にやって きました 日本で初めて食べた中がジューシーな 唐揚げに感銘を受けたんだそうですそれ 好きで いろんなところ 食べ歩いてたんですよ店によってちょっと 味違うんでこれもっと 唐揚げ美味しい作れるんじゃないかと思っ て自分で唐揚げ作ったんですよそんな天使 の 唐揚げ合いは止まりません今ではこんな サービスもご飯とご飯と唐揚げ 4つお願いします これはたまらないんですよね 赤坂にある 太っ腹天主の大森 唐揚げ丼のお店 大盛りをタイ投げたその後もご飯とご飯と 唐揚げ [音楽] にします 実は 唐揚げのおかわりが何個食べても無料なん です お客さんの8割がおかわりするという サービスこんな食べ放題でお店は大丈夫な んでしょうか 一気に買う量多いんですようちはまあ結構 たくさんストックしちゃうんですよある 程度安く提供できるんですよね 大量に肉を仕入れ 唐揚げ中心で営業しているので 採算はなんとか取れているそうです そんな 唐揚げいっぱいのお店は一時休業してい ましたが6月から通常営業を再開 すると今まで通りお客さんが戻ってきて くれたそうです 座席の間を開け消毒を徹底して営業してい ます帰る時に唐揚げ美味しかったよとか やっぱまだ知られてない方が多いから ちょっと頑張ろうかなと思ってるんで自分 は惚れ込んだ大森からあげて喜んでもらい たい 太っ腹天主の心意気でした [音楽] 運行本数は1時間に日本ほど 茨城県南部を走るローカル線関東鉄道 龍ヶ崎線の終着駅 龍ヶ崎 駅から歩いて10分ほどにあるここたけ ちゃん食堂も ユニークな店主が営む地元の方に愛される お店 こんなにびっくりですか 魅力は 美味しさとボリューム 例えば人気の唐揚げ定食は 大ぶりにカットした鶏肉を生姜醤油ベース のタレに漬け込みカラリと揚げたものが 1個2個3個4個と乗る乗る乗る その数合計 14個 これが一人前 あっさりとした味付けなので 箸も進んじゃうという 唐揚げ定食 でもお客さんが口を揃えて言うようにこの お店これだけじゃ 終わらないんです メインの唐揚げにご飯と味噌汁そして次々 と小鉢が置かれていく 初めて 唐揚げ定食を頼むというお客さんは [音楽] 唐揚げの山とどんどん出てくる小鉢に 思わず固まっちゃうのも頷けるテーブルに 並ぶ最終形態がこれさらにご飯はおかわり 自由 でも唐揚げ定食に限ったことじゃないん です これまたボリューム満点の生姜焼き定食に も トロットロのチーズが乗った手ごね ハンバーグ定食にも もちろん同じく 複数の小鉢が付いてくる この小鉢実は 俺のサービスは小鉢は全部サービスで 定食だったらさ味噌汁と主菜とな味噌汁と あとはあのご飯だったよその他に出るもの はみんなサービス そう語るのは店主の天貝たけしさん65歳 ニックネームはたけちゃんでこのたけ ちゃん いらっしゃい [笑い] とにかく明るいんです 口癖は ゆっくり食ってけよ 気をつけろよ [音楽] そんなたけちゃんの店だから はいやばいねぇ 小鉢は定食だけにあらず 天ぷらとっさりの天丼にもサービスの小鉢 がついてくる カツカレーにも 鉄火丼にだって もれなくサービスの小鉢が さすがに一番安いメニュー500円の ラーメンにはつかないかと思いきや これがしっかりとついてくるんです 多いと5種類は出てくるという小鉢 サービスとはいっても こんなでこれこんなでかいよ 野菜をふんだんに使い中身は日替わりこの 日は4種類で 聖護院大根がごろっと入った煮物に 豆腐と根菜の煮付けなどたけちゃんの お母さんの味付けがベースだそうで でもたけちゃん何で小鉢のサービスを ただいっぱいにしてあげるいやおいしかっ た 腹いっぱいだよもう食えねえよとか言い ながら 喜んで帰ってくれる姿 晴らす 腹いっぱいだよ いっぱい食いましたかお借りしましたか なんてな聞きながらよ 日々 種類 豊富な小鉢をサービスできるのはこんな 理由がありました たけちゃんが毎日向かうのは 車で5分ほどの 畑 [音楽] 実はここ小鉢に使う野菜のため 借りている 畑なんです 甘いんだよ [音楽] たけちゃん自らが育てるから仕入れ値は かからないゆえにサービスとして出せると いうわけ今は10種類以上の野菜を育てて います [音楽] 収穫が終われば即店へ戻りその日の仕込み が スタート ありがとう たけちゃんが生まれ育ったのは 終着駅のここ 龍ヶ崎 18歳で上京し料理の道へ 長く東京で料理人をしていましたが7年前 縁あってふるさとにたけちゃん食堂を オープン 初めて 持つ自分の店でした 日々笑顔でお客さんを迎えるたけちゃん その 元気の源はお客さんが応援してくれるから だってよお客さんがこうたけちゃん炊け ちゃってきてくれるから 美味しいものを自分なりに作って 提供して ね 喜んで帰ってもらえるそれだけかな 美味しかったですまた来ますねなんてね 言われてごらんなさいよこれ最高だってよ 終着駅のその先にあった地元を愛する店主 の食堂は 幸せな満腹行きの始発駅でもありました たけちゃんですどうも [音楽] よろしくお願いします 天使の 熱い思いが 料理をでかくする それは心もお腹も大満足のデカンモリー 墨田区で見つけたのは今年4月にオープン した 寿司店 この中だけど 美味しいもの食べてもらって 元気ついてもらえば 美味しかったよ」って言ってくれるだけで いいんでねそんな天使の作った 元気になる一品がお待たせいたしました あんまりボリュームがするこれぞまさに デカンも 注文しちゃった客たちは 料理に関してはもう大満足スパは 十分すぎるぐらい安いと思います 美味しかったですただボリュームありすぎ て この中わざわざ来てくれた客たちに感謝の 気持ちを伝える赤字覚悟のデカ盛り海鮮丼 そんな天使の思いは店の看板にも かっこつけてる場合じゃねえと みんなで頑張ろうって感じですよね 頑張るしかないんでね そしてこちらは 町田市にある ラーメン店 そこで見つけたデカ盛りは はいこちら焼肉の いや重さ1.1kgこれでもかの焼肉 うどん うちの親父が昔ねやってたメニューなん ですけどそれだけはねやっぱり残してねお 客さんに喜んでもらえばいいかなと思って ね デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高 分け合ってデカ盛りの店 始まります 墨田区に今年4月オープンしたこちらの店 佃 瀧三郎 錦糸町店 新鮮なネタが食べられると地元で評判の店 であります 元気な声で迎えてくれたのは天使の細川 勝成さん54歳店の一押し看板メニューは こちら 1.5人前握り13巻1350円 豊洲で仕入れた新鮮な魚介とこだわりの生 マグロは 油の海苔も最高です こちらのチラシ丼はいくらも塗って 980円 マグロやサーモンなど8種類以上の ぶつ切りがたっぷり入ったお得な プラチナシ丼は600円 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 400gの 酢飯をどんぶりの中へ そして優しくネタを整えて完成いたします のはこれが 噂のデカ盛り金メダル 丼 ネタが織りなす見事なタワーはどこから見 てもビューティフルアッカン 絶景です これにマグロのぶつ切りがぐるっと入った ねぎま汁と 食後のデザートに特製のミニプリンもつい て お値段はオリンピックイヤーにちなんで 2020円 厳選した生マグロのトロは 油の海苔も程よく 絶妙な味わい この日一番乗りで初めてデカ盛りを注文し た客は お待たせいたしましたでかい 召し上がれそうですか 頑張ってください とりあえずネタを小皿に取り分けデカ盛り をばらして食べる作戦 友人と来ていたこちらの客はお 待たせいたしました そしてこちらのちょっと体格のいい二人 連れ は会食目指して 勢いよく食べ始めます さらにこちらの客は すごいんだよ 赤のデカ盛りに戸惑い気味そして 驚きの声を上げた連れは写真 撮影でありますすごい ちなみに一番乗りでデカ盛りを注文した客 は残念ながら ギブアップ 完食ならず 多い日には1日20食以上は出るという この金メダル丼 一見簡単に完食できそうに見えますが 侮るなカレー 実はこれタワーの中がすごいんです 中にはネギトロがありますね タワーの中には天使のこだわりが詰まって います 食べた時の美味しさと形がやっぱり大事な んで およそ400gの酢飯を持った上にまずは マグロや白身のぶつ切りをバランスよく 敷き詰めます そして土台となるネギトロンには 生の天然本マグロの青森さん 惜しげもなく使えますよ ネギトロおよそ180gにマグロの ぶつ切りなど20gを加え 合わせます それをどんぶりの中央に ネギトロにぶつ切りを入れることで土台が 崩れにくくなりネタを載せることができる といいます あとはネタが落ちないように大きく切った 切り身を順に貼り付けていきますこれでも かーっと次々と切り身を貼っちゃってこの 日のネタは全部で14種類大トロマ台 中トロタコにエビサーモンに黒鯛味に ホタテにカツオスミイカにヒラメもあり ます まあとにかく人は驚くどんぶりを作りたい という天使のわがままから始まったこの デカ盛り金メダルうどん 最後にいくらと飛びこをトッピングいたし まして 金メダル丼の 完成であります よ全く わかんないですよ 怒られてますよ事務方から そこじゃねえだろうとこの中だけど おいしいもの食べてもらって 元気ついてもらえば 美味しかったよって言ってくれるだけで いいんでね 見事に完食したこちらの2人連れの感想は 料理に関してはもう大満足スパは十分 すぎるぐらい安いと思いますやっぱり うまかったです か スマホで撮影していた 男性はいやあのクオリティであの ボリュームじゃもう赤字じゃないのかなっ ていう いやーそれにしてもなぜこんなデカ盛りが できるのか 実は天使の細川さんは大正3年創業の 成り行き坂浜の4代目 全国の有名ホテルなどにもマグロをはじめ とした魚介をおろす 老舗の 仲卸なのであります このデカ盛りの金メダル丼はこの中に 生まれたメニュー そこには水産業界が直面した 厳しい事情が もうコロナの時はもうひどくて 従業員ももう 相談の8割方自宅 待機 売り上げはどんぐらい7割減ぐらいですね やっぱ飲食がメインなんでいい 魚も行き場がなくなっちゃうし どうしようと先は全く見えなくなっちゃっ てホテルやレストランなどに魚をおろして いた細川さんしかしコロナの影響で せっかく仕入れた魚もおろすところがない そこで 悩んだ末たどり着いたのは やっちゃうとでそこでサポート少しもそれ しかねえだろうとまあ儲からなくてもいい じゃないかと 家賃出れば 金メダル丼みたいなを始めたんですよ 自分で直接売ればいいと この中の去年に2店舗そして今年4月には 3店舗目となる 錦糸町店を 立て続けにオープンしたのです ここで生まれたのが金メダル丼でした しかしこればかりではありません なんと細川さん11月には4店舗目も オープンしていたのです こちらです 細川さんこんなに次々と回転させて大丈夫 [音楽] 一方こちら東京の南部にある 町田市 旧国道沿いにある今年で創業50年の店 ラーメンバンブー 近くに住む人や 常連客で連日大盛況の店であります [音楽] 元気な声で迎えてくれたのは 宮沢さん兄弟 厨房で調理するのは 兄の敏和さん52歳 弟信宏さんは調理補佐と接客を 担当しています この店の看板メニューは4種類の味噌を 合わせた50年間変わらない亜人の 味噌バターコーンラーメン950円 昔ながらの味に 常連客も多い一品ですそしてこの店のデカ 盛りは ごちそうさまです 続きはこの後で こちら東京 町田市にある ラーメンバンブー この店自慢のデカ盛り は焼肉のデカ盛りです 重さおよそ1.1kmデカ盛り焼肉丼 1100円 使う 豚バラ肉はおよそ350gそこに 玉ねぎ人参 ニラなどを加えて 豪快に炒めます 箸休めのキャベツも大盛りご飯はバランス よく全体の半分のおよそ500g 焼肉の デカ盛りを初めて 注文した客は [音楽] 思わず笑っちゃうでその味はと言います タレは50年間変わらぬ潜在から受け継い だもの 市販の焼肉のタレをねブレンドして作っ てるんですけどうちはね焼きそば屋の ソース入れるんですよ 味は見た目よりあっさりでちょっと 甘め 50年間味を守り続ける焼肉丼のデカ盛り そこにはこんな 歴史がありました 今から50年前先代の父輝男さんが チェーン店のラーメン店を開業し10年後 に独立いつも森がいいテロウさんの料理は 客に大人気でした 当時ハーレーに乗る天使と呼ばれ人気者 だった輝雄さんしかし店が軌道に乗り始め た矢先 輝男さんは心不全で 急死 店を手伝っていたとしかずさんは 悲しむ間もなく二代目として一人で厨房に 立つことになりました しかし 一人では様々な注文をこなしきれず 仕方なくメニューの数を整理することに うちの親父はすごい森が良かったんでね それだけはねやっぱり残して自分がそれを 継いでねお客さんに喜んでもらえばいいか なと思ってね 父親の思いだけは残したいそれはデカ盛り の 焼肉丼だったんです 店の裏にあるガレージには 父親のハーレーが今も大切に保管されてい ました があるんじゃないですかね今もその親父の 背中を 追いかけてる感じですかね 父親の思いを受け継ぐ小さな店のデカ盛り にはこんなお話が隠されていました そしてこちらはデカ盛り金メダル丼の店 その店の看板にはこんな天使の思いが かっこつけてる場合じゃねえと みんなで頑張ろうって感じですよね 頑張るしかないんでね 豊洲で仲卸を営む天使は金メダル丼以外に もこんなメニューを作っていました一般に は手に入らないのでまさに 仲卸の強みそれがこちら でございますなんとマグロの骨付き中落ち 800円 これだけでおよそ3人前はあるとか 格好捨ててる場合じゃないと 引っ掻いてみんなで楽しく さらに11月4店舗目をオープン テイクアウトお持ち帰りをメインとして やってます ウィズコロナですねもちろん やはりここでも大サービス 190円から380円をメインとして 惣菜は190円からメインの刺身などは 380円から 対ブリマグロなどテイクアウトでもイート インでも楽しめます こうして次々と店を出すことで心配してい た 従業員の雇用問題も少し 解決できたと言います 雇用ですよね今回のコロナによって仕事 なくなって人間うちもいるわけですよ今 思うと売りに絡まってると思いますよね その辺ははい さらに夢はでかく5年で20店舗を計画中 だとか デカ盛りで頑張る 鮮魚の店でした [音楽] 天使の熱い 想いが 料理をでかくするそれが心もお腹も大満足 のデカモンリー 中央区で見つけましたのは新鮮な海鮮が お腹いっぱい食べられると大人気の店 お客様が来てくれて 美味しかったよって言ってもらえるのが 明日の活力になるんで そんな天使の心意気がこちらお 待たせいたしましたすごいな 大盛りを凌駕するこれぞまさにデカ 盛り 注文しちゃったお客さんは 多すぎるぐらいですね 満足です気前が良すぎて大丈夫なのいつも 思ってますねお客も心配するほどのデカ 盛り海鮮丼 こんなにもっちゃって見せ大丈夫なのかな 正直今年にならないですよこれずっとやっ たら潰れちゃいますけどね そしてこちらは 品川区にあるそばの店そこで見つけたデカ 盛りがこちらお 待たせしました 重さ1キロこれでもかーの盛られすぎて いる ざるそばおそばでも満腹になって 満足に帰ってもらいたいお客さんへの本当 感謝ですよね デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高Okあってデカ盛りの店 第2弾始まりであります 人形町駅のすぐそばにある ザ 築地 新鮮なネタが食べられるとランチタイムは いつも 満席になる人気店です あーいらっしゃいませ 元気な声で迎えてくれたのは天使の 片寄せ直彦さん43歳 多少なりともリスクがある中で飲食して くれるって言うのはやっぱりすごく本当に ありがたいことで この日のおすすめメニューはこちら 朝一番で豊洲で仕入れたマグロを贅沢に 使った本マグロ丼1000円 分厚い切り身を 黄金振る舞いです そしてタレがネギトロの旨味と相性を抜群 秘伝ネギトロユッケ丼850円 噂のデカ盛りはと言いますとおよそ 300gの酢飯をどんぶりの中へまずは 卵焼きを2切れのせそして切り身をきれい に並べていきます一体どんなデカ盛りに なるのかこの 完成品がこちらお 待たせいたしました すごいな これが噂のデカ盛りおまかせ海鮮丼 ネタがぐるりと 丼ぶりに咲いた大輪の花お 値段なんと1500円です この日一番乗りでデカ盛り海鮮丼を注文し たお客は 写真 とりあえずスマホで写真撮影であります [音楽] そしてこちらの客は 最初に一切れ 頬張って その下の酢飯を食べる そしてまたネタを口に運んで 酢飯を食べる 交互にバランスよく食べ始めました こちらの若い2人連れのお客は まずは本マグロからいただきます 一番乗りで注文したお客はおよそ20分で 完食いたしました [音楽] まあ多すぎるぐらいですね 満足ですマグロ 弾力が楽しかったバランスよくネタと酢飯 を交互に食べ始めた客は半分まで食べると ここからはわさびを溶かした 醤油を時間が 多い時でだいたい20とか30とか出ます ねこのデカ盛り一体どれだけネタが乗って いるのか作り方は およそ300gの酢飯を持った上にまずは 卵焼きを2切れ大輪の花の外側からネタを 乗せていきますこの日はカンパチを4切れ サーモンを4切れ 見た目も美しい真鯛を3切れ まだまだ乗せますスマガツオを3機でこれ で外側を一周するとお次は真ん中へ 彩りよく大葉を乗せその上に 行ったら続いて土地ザメを3系ヒラメを2 切れ本マグロも2切れまだまだ乗せちゃい ますウニに生しらす 最後に光り輝くイクラをトッピングしてお まかせ海鮮丼の完成この日の切り身は 合わせて23キロさらにウニに生シラスに ネギトロそしていくら全部で12 種類ある程度決めてましてその日その日の 仕入れによってちょっと状況が変わって くるんですけども まあ絶対に後悔させないように1500円 の価値はあります こちらの男性客はおよそ30分かけて 完食 こいつも美味しいんですよずっと来てるん ですけど 気前が良すぎて大丈夫なのいつも思って ますねお願いします客も心配するこの値段 1500円 どうしてこんなデカ盛りが可能になるのか 商いとして 材料費コントロールしながらもったいない 魚を使ってますんで もったいない魚とはサイズが大きすぎたり 小さかったりまた取りすぎなどの理由で 行き場がなくなった魚のこと 今日仕入れしたのがもったいないで言えば このサメなんとこのマグロヒラメそうです ねあとシラスですね アジア鮮度は同じでも仕入れ値は 格安 おまかせ海鮮丼はこのもったいない魚を 上手に使って 材料 費を抑えているとか その仕入れに密着時間をちょっと逆回転 この日の朝7時半 おはようございます今日はよろしくお願い 致しますこれからどちらへ 豊洲市場です 仕入れは必ず自分ですると決めている天使 の 片寄さん 大学 卒業後は飲食店を運営する会社に就職し 飲食業のイロハを学び その後独立今では3店舗を経営中 初めて店を立ち上げた時選挙について1 から教えてくれたのがこちらの山崎さん でした 山春の代表山崎さんは売れ残る 魚をもったいないと言い続けている 仲卸海の重鎮 片寄さんはこの山崎さんからもったいない 魚を教わり仕入れていましたこの日も 和歌山の天然の ちょっと尻尾登ってないどうしても ちょっと見えづらいんです動かさないと いけない さらに 普段あまり使うことがないこんな 魚も 飲食店さんやってれば 唐揚げとか何でも結構行くんですけど どうしてもねこうやって いつも来ちゃうんで壊れないんです [音楽] サメも新鮮なら調理次第で美味しく いただけるとか 売れるそして大きすぎて買い手がつかない ヒラメ 売り切れなかった生シラスも いつもそうなんですけど市場に来て仕入れ によってメニューを決めてるんで こうしたもったいない魚を上手に使った デカ盛りおまかせ海鮮丼 行き場をなくした魚も無駄にならず 格安で客に提供できる まさに 一石二鳥とはこのこと 山崎さんは 片寄さんのデカ盛りをどう思っているのか タイ語ではなかったら両書けないですから 男気あるから変化考えたら 合わないんじゃないですか 一番のことを応援してくれてんだなと思い ます さんは 市場で魚が余ってる状態で流通を絶対止め たらいけないっていうことで多少無理して でも 魚を買って僕が包丁を止めないようにして おります 頑張ろう日本じゃないですけども 逆に喜んでもらうための 仲卸と飲食店の見事な連携プレー 分け合ってデカ盛りそこには魚を愛する人 たちの思いがありました 一方こちらは 品川区北品川にある ざるそばところ 息抜き庵勝利 サラリーマンに大人気のそばの店です 豪快に水切りをしているのは天使の関根 敏明さん49歳 そして気になるこの店のデカ盛りは お待たせしましたすごいなこれ そばだけで重さ1キロまるで山 こちら 品川区北品川にある ざるそばところ 息抜き庵勝利この店自慢のデカ盛りはお 待たせしましたすごいな 麺の重さは1kgデカ盛りトリザルクロ 960円 カツオだしが効いた濃いめのつけ汁を たっぷり 鶏肉もゴロゴロ入っています こちらは普通盛り一味唐辛子のパンチが 効いた 激辛カラザロシンク 綿500gで900円 豚肉をトッピングした温かい肉そば 860円これ ら通常のメニューも+100円で 綿1kgのデカ盛りに 回転は11時 [音楽] この日 初めてのデカ盛りの注文が入りました 素早く 氷水で麺を閉め そして水切り 1キロのそばを盛り付けます お待たせいたしました [音楽] 麺の重さ1kgのデカ盛り [音楽] 続いてはこちらの男性 これまた 麺1kgのデカ盛りを注文 [音楽] この男性この日で2回目の挑戦 値段も安くうまいのでまた食べに来たとか 10食前後ですね 最初にデカ盛りを注文した客はおよそ30 分で 完食お味はどうでしたか 美味しいです よ 作る前からこの日行くっていうのは決めて 朝食べない そしてこちらの男性は20分ほどで 完食 味もしっかりしてるので 流し込めば大丈夫 それにしてもなぜ店主はこんなデカ盛りを 始めたのか 実は天使の関根さんは 専門学校を卒業後大好きなそばと関わり たいと そばの店の開業を支援する会社に就職 しかし関根さんはそば店にいつもこんな 思いを抱いていました 決まっちゃうんでどうしても玄関も高い ですし少ない量が ならば値段も安く量が多い店を自分で 作ろうと思い立ち会社を 退職 自分が理想とする店を開店させました そばで満腹になって欲しくて僕はやってる んで大盛ってなんかちょっと人笑顔にする じゃないですかその笑顔見たくてやってる んですみんなにそばで満腹になってほしい と思い始めたこの店 それを可能にした裏にはこんな秘密が うちの親父です生命手伝ってもらってるん ですけど デカ盛りの店を実現するには人件費などの コスト削減が重要 そこで 退職した父親に洗面を頼んでいましたその 父親の名前はと 申します けどね 偶然のお前は お客さんの笑顔を見たいと始めたデカ盛り 多い日には1日100kmを制限すること もあるとか それも全て 息子の理想を叶えるため 肉体的ですよ 犠牲者かな 疲れたはいますけどね 今感謝してますね 森が良すぎるそば店の裏にはこんな物語が ありました [音楽] 天使の 熱い思いが 料理をでかくする それが心もお腹も大満足の デカ盛り 孤独で見つけたのは新鮮な魚介が心置き なく食べられると大人気の店 もう朝一で豊洲で買ってきた魚を出して いる新鮮です 負けないです絶対負けないそんな天使の 心意気がはいお待ちどうぞすごいですね ネタが花びらまるで 丼に咲いた大輪の花だ 注文しちゃった客たちは わかんないです [音楽] こちらの客はまずはサーモンから 客は大満足でも店大丈夫なのか細かい 原価とか考えたら 乗っけるのを躊躇しちゃうんであまりそう いうこと考えない方がいいと思います そしてこちらは 群馬県 桐生市にある 町中華 デカ盛りは お待たせしましたどうぞ これでもかの山盛り 焼肉うどん お母さんが喜んでくれるのが何よりと思っ ておりますのではい残したら下がらして いただくことになってるんで デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高 分け合ってデカ盛り始めました第3弾 江東区亀戸にある新鮮なネタが食べられる と人気の店 築地でどんどん カウンター10席だけの小さな店ですが ランチタイムはいつも満席 いらっしゃいませこんにちは [音楽] 一人で切り盛りするのは天使の真壁健吾 さん34歳やっぱここでしか食べれないと いうか安く良いものをそれがもっとですね ランチタイムのおすすめはこちら 豊洲で仕入れたネタが売りの 刺身定食 マグロの赤みもツヤツヤピカピカ そして噂のデカ盛りはと言いますと はいお待ち どうぞすごいですね ネタがまるで咲き誇る花びらのよう 丼ぶり 咲いた大輪の花 爆盛りドドンドン お値段2,000円なり この日一番乗りでデカ盛り海鮮丼を注文し た客は こちらのご夫婦 奥さんは夫が頼んだデカ盛りがどうも気に なるよう で ご主人どこから食べようかとまずはマグロ のぶつ切りに箸を伸ばしますがこれが でっかくてなかなかつかめないすると 切り身と白身をつまんで場所移動 酢飯が確認できたところで再びぶつ切りに わさびをのせて 醤油をつけてようやく口へ この2人デカ盛り海鮮丼とアジフライ定食 を半分ずつ食べようと注文今度は奥さんが 海鮮丼をいただきます [音楽] だめだよ [音楽] ネタを巡ってミニバトル このデカ盛り多い日は1日10食以上も 出るとか 2人はおよそ30分で完食 美味しいですね 安いと思います こちらのデカ盛りを注文した客は わかんないです [音楽] と言いながらいきなり 醤油を直掛け ネタのボリューム感は決めてやってます けどその日その日の 魚を入れてるんで 毎回全部違うと思いますそれがまた面白い と思います こちらおよそ20分で 完食 ボリューミーでしたね 減らないんだと思ってかなり安いと思い ますね 一体デカ盛り海鮮丼にはどんなネタが乗っ ているのか その作り方を見せてもらうことにまずは 350gの酢飯を持って そこへ卵を2切れ 続いて希少部位本マグロのほほ 肉鍋を考えて白身のコチ そしてここにも希少部位本マグロの 脳天 さらに白身の宝物そしてメバチマグロに サーモン味 さま ホタルイカに スルメイカ 真ん中のスペースにネギトロ山田まで乗せ ます上に彩りの大葉を乗せ 赤エビそして ズワイガニ 光り輝くいくらを乗せて 丼の頂上に鎮座するのは風にであります この日のネタは全部で17種類デカ盛り 海鮮丼 爆無理ドドンドンと完成です でもこんなにもっちゃって大丈夫なんです か 希少部位もいろんな料理方法で使ってなん とか利益を出してやっていってますね このデカ盛り海鮮丼マグロの希少部位保護 肉や脳天を贅沢に使っていますが実はここ に 原価率を下げる 秘密があるのです 一体どんな仕入れをしているのかこの日の 仕入れに 密着 時間もちょっと逆回転 に行きます 天使の真壁さんが鮮魚と関わりを持った きっかけは高校時代 スーパーの鮮魚部門のアルバイト 資料を見てみたいと 担当者に頼んで 築地に連れて行ってもらい 虜になったと言います ほんと異世界に入ったような感じ僕にとっ てはアミューズメントパークみたいな感じ に思えたんですよ 築地自体が その後大学で写真を専攻その 卒業を制作は 築地 働く人なかなかいいなと思って 威勢が良かったり 迫力があったり人によってはめちゃくちゃ 怖い人がいたり面白いなっていうのがあり ましたね 1年かけて築地で働く人たちを取り続け ました その後カメラマンとして就職も考えました がアルバイト先のスーパーにそのまま 就職 しかしもっと魚に関わりたいと2014年 にこの店を開店 その時写真を撮らせてくれた 築地の仲卸さんがいろいろと世話をして くれたと言います ありがとうございます その当時 卒業制作のモデルを引き受けてくれた 仲卸の深山さん カメラ 青年でした真面目で 打ち解けるのが得意って感じですね 店を出すと聞いた時は そしてあのデカ盛りに使っているマグロの 希少部位はと言いますとこれまた 築地時代に写真を撮らせてもらっていた 仲卸しの正丸から仕入れています [音楽] 素晴らしい [音楽] まともな買ってもらえるんですけども頭 ばっかりしてますすいません 安く買えるようにね なかなかいいところがねつけてしまう 実は希少部位が取れるマグロの頭は手間が かかるため市場では不人気安く分けて もらえます 午前10時半店に戻り仕込み開始本マグロ の頭は 希少部位の宝庫 デカ盛りで使う部位は 頬肉と 脳天だと言いますが 砂漠のは大変 [音楽] この頬肉に関してはここ肉のステーキ作っ たりバリエーションがあります 次に濃淡その中でも油が乗った真ん中のみ をデカ盛りに使うといいます 油で 輝いてますつやつやそして最後に残った妙 すき取ります 毎日毎日やってるんで 人件費使わないもう全部自分でやって 値段このボリューム手間かけないとデカ 盛りはできないもうそれに限ります 分け合ってデカ盛りの店仕込みから調理店 の営業まで全て一人でこなす真壁さんデカ 盛りの海鮮丼はそんな努力の賜物でした 一方こちら群馬県 桐生市にある中華料理の店 万里 気になるこの店のデカ盛りは お待たせしましたどうぞ これ 肉の山 続いては 群馬県桐生市から 中華料理の店 万里 今年で創業60年地元の人たちに人気の店 であります 元気な声で迎えてくれたのは4人家族の 関口さん一家 店を家族で切り盛りしています おすすめは創業当時からあるという 餃子の中身を具にした 餃子ラーメン そしてこの店自慢のデカ盛りはお 待たせしましたどうぞ すごいです ね重さおよそ1.1kmデカ盛り焼肉 うどん1150円 甘辛に焼き上げた豚肉は びっしり敷き詰められています タレは醤油ベースの甘口でかなり濃厚です 美味しいです 注文しちゃった客は ご飯食べてるいや取りますこの量足りな いってことないと思うんです ありがとうございますそしてこちらの客は スマホで撮影 このデカ盛り焼肉丼1日10食は出ると いいます およそ30分で完食した客は 今日はもうすごく多いですね高校生の時 から来てる感じですねスマホで写真を撮っ ていた客も このお店のおかげでこの体があるみたいな 感じがあるんで じゃあこのデカ盛り焼肉の店の近くにある 学校に通う学生たちにたくさん食べて もらいたいと思い始めたのがきっかけだと か この焼肉丼を考えたのは 母が仕込んでそれ焼いて私して評判がいい ので私が受け継いで今風にこう自分で作っ た感じになるんですけれども 創業当時に母が作った焼肉を 清恵さんがどんぶりにアレンジ そんなデカ盛り焼肉丼の作り方は 母直伝のタレは 醤油をベースに 砂糖とごま油など そこに青森さんの ニンニクでパンチを聞かせたもの そのタレを継ぎ足しし時代に合わせて アレンジ今の味になったと言います 使っている肉は 群馬県産の 極上を豚肩ロース 一人前およそ300g その豚肉をタレにつけ [音楽] じっくりと焼いていきます そして丼にこれでも 800gの山盛りご飯 そこに 焼いた肉を隙間なく乗せるデカ盛り焼肉丼 の完成です そもそもあまり利益が出ないというデカ 盛りコロナかと材料の値上がりで店は今 厳しい経営状態だと言いますでも 嬉しいこともありました 私のせがれの長男と次男になります一応三 代目 経営が大変なことを知り 去年2人の息子は勤めを止め店の手伝いに 入ってくれたのです 人件費を家族経営でカバーだから 厳しい中でもデカ盛りが続けられると 清恵さんは言います すごく楽しくやられて自分としてやりたい ことができてる 大変なのは大変なんですけど全然後悔はし てないですちょっと 嬉しいですね 今はまだ見習い中の2人 分け合ってデカ盛りの店そこには家族の絆 に支えられたデカンモリーがありました [音楽] 天守の 熱い思いが 料理をでかくする それが心もお腹も大満足の お待たせしました すごいですね 群馬県 太田市で見つけたのは新鮮な海鮮がお腹 いっぱい食べられると 評判の店 お客さんが喜んでくれるからついつい持っ ちゃう一番困るのは乗っかんない いいんですちょっと待ってください 注文しちゃった客たちは すごい全部食べられるから 子供たちも盛り上がるデカ盛り海鮮丼 助かります ダメですか そしてこちらは 埼玉県 熊谷市にある定食の店 そこで見つけたデカ盛りは 焼肉のお待たせしましたすごいですねこの 量 重さをおよそ1.5kgの焼肉丼 さらにこれまた1.5kgのカレーライス 一人前の野菜炒めも多いです デカ盛りに込めた天使たちそれぞれの思い とは コスパも味も最高分け合ってデカ盛り始め ました第4弾 群馬県 太田市にある新鮮なネタが食べられると 評判の店 ダイニングまさ棒 他県からも客が訪れる人気の店であります 元気な声で迎えてくれたのは天使の井上 正康さん54歳この店のおすすめメニュー は はいお待ちです サラダデザート味噌汁がついたランチA 握り990円 [音楽] マグロの赤みもつやつやピッカピカ さらに人気なのが本マグロの中落ち軍艦 巻きお値段一貫160円 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 乗っかります ダメですかお 待ちごちそうさまでした すごいです ネタが今にもこぼれ落ちそうなこれが 噂のデカ盛り大量 温度 こちらもサラダ温泉卵味噌汁がついてお 値段 1980円なりこの日デカ盛りを注文し ちゃった客たちは すごいすごい [拍手] 食べる前にしばし 観察 こちらの客は お待たせしましたすごい ひとまずスマホで撮影 とにかくサービス 精神を旺盛で 盛るのが大好きな店主の井上さんでも気前 が良すぎて 一番困るのはノッカンナイト いいんですちょっと待ってください 上がるよ こちらは 酢飯は小盛りでも海鮮はてんこ盛りになり ます ゆっくり 一方 夫は並盛り ますね 全部食べられるから とりあえず2人ともネタを取り皿に一時 避難させてから食べるようですが ご飯たどり着かないよ どうしたらいいんだろう [音楽] まあそんな夫は置いといて 妻は 威嚇からパクッリー スマホで写真を撮っていた客はおよそ30 分で完食で味は分厚くて美味しかったです 頑張りました デカ盛りを注文した 夫婦は味はもうバッチリ 切り身も大きくて食べ応えがすごくあった んで 美味しかった コスパはあれだけの量で安いと思います 多い日は20食以上も注文が入るこのデカ 盛り めちゃめちゃやばいです 客も思わず笑っちゃうほどの大盤振る舞い そこには天使のデカ盛りへのこだわりが あります 高い方がいい高さがなんか一番豪華に 見える ネタの盛り方はどんぶりの2倍以上が目標 まずは酢飯を420g 海苔をかけた酢飯の上に分厚く切った マグロを2切れ 備長マグロを2切れ どんぶりをぐるりと回してこれまた分厚く 切ったイカを3切れ サーモンも2切れ ガリを乗せどんぶりが見えなくなると 真ん中に彩りのオーバー そしてネギトロの軍艦巻き それをどんぶりの真ん中にのせます 天守こだわりの高さは 卵を土台にし赤エビでクリア まだまだ乗せますいくら 高級魚の穴を2切れ メバルも2人 で本マグロのノーテン 箸休めのブロッコリーに数の子 を最後にボイルしたエビをのせれば 馬車の大量丼が完成であります この日のネタは13種類ネタ数は20 点なぜ天使の井上さんはデカ盛りを始めた のか いや実は井上さん2011年に心臓を患い 生死の境をさまよいました 今も胸には 除細動器を入れ 医師からはいつ死んでおかしくないと 告げられたと言います そんな時考えたのが 一色の重み食べる喜びってありますよね みんなね ケチケチしてもしょうがないんでお客さん においしいものをいっぱい食べてもらい たい一食の重み数ある店の中からわざわざ 来てもらったお客さんに 精一杯のサービスをしたい その時思いついたのがこのデカ盛りでした しかしデカ盛りは原価が高い そこでちょっとどうぞ ピオを抑えるため自ら漁港に出向き 独自の仕入れルートを開発 鮮度バーツ軍です 富山も行ったし新潟まで行って大変ですよ 仕入れが一番しんどいですね 新鮮な魚を安く仕入れたいと始めたこの 方法これがデカ盛りにとっては 追い風となりました 送ってくれないでしょまとまって送って もらうしかないんで大量の消費しなくちゃ いけないんでお客さんに食べてもらうのが 一番でしょ 漁師から直接仕入れるので量が多くなる 大量の魚を使い切るにはデカ盛りが うってつけまさに相乗効果 作る方と作る方と食べてもらうとはいだ から一番バランスが取れていいんじゃない ですかね 今も 胸に 除細動器を入れて痛みに立ち 井上さんは 休みの日は新たな仕入先を探します ありがとうございますありがとう 一緒に一瞬大事にしてやっぱり 後悔しない 喜んでくれる人がいれば一番嬉しいです けどね 訳あってデカ盛りの店そこには自分の 生き様をデカ盛りに込めた天使の 熱い思いがありました 一方こちら 埼玉県 熊谷市にある定食の店 ちゅうゆう 地元の人に愛される人気の店であります 店を営むのは安倍さん夫妻 そして気になるこの店のデカ盛りは 今目の前をでかい何かが通り過ぎましたよ [音楽] それは思わず笑っちゃう 焼肉うどん 重さおよそ1.5kgこのボリュームでお 値段 750円なり いやーすごいです 一人前の野菜炒めも ね感覚がずれてるからね 普通です 野菜炒め1人前もこのボリュームで 600円 さらに お待たせしましたすごいなこれまた重さ およそ1.5kg とんとのカツカレーライスお値段850円 すごく濃くあり 美味しいです 注文しちゃった客たちは こんなでかいと思わなかったもうお皿が 大きすぎる こちらの客もデカ盛りのカレーライスを 注文1日に10食以上を出る人気メニュー です デカ盛りが売りじゃないです あくまでも味ですねほとんどが手作りなの で 何から何まで出ててやるのかな 季節に合わせ味を微妙に変えるこだわり ぶりこの味と量を求めてくる 常連客も多いと言います [音楽] か味噌 ラーメンもこのデカさで600円しかも 麺の下にはおよそ500gのご飯が何 合ぐらい炊くんですか 1.5kgの焼肉丼を注文したこちらの客 は30分で 完食 動けないよお味の方はいやとても 美味しかったです 初めて見た量なのでとてもびっくりしまし た カレーライスを完食した客は 量は結構ありますね 値段の割にはもうコスパは最高です 店主がデカ盛りを始めたきっかけは店の 近くに大学の寮があり親元を離れて勉強 する学生にお腹いっぱい食べてほしいとの 思いから 重ねるところ 時代は違っても ね実は天使の安倍さんは 宮城県出身中学卒業後 埼玉にある親戚が営む食堂に就職し料理人 に 同じ地方出身者を応援したいという気持ち がデカ盛りになったと言います でもなぜこんな大盤振る舞いのデカ盛りが できるのか この日の朝の仕込みに密着 時間をちょっと逆回転 [音楽] 午前10時デカ盛りで一番コストがかかる 豚肉は半身を仕入れて安倍さんが自分で さばきます 自分でやれば得だってことです さらに手招きされてついていくとそこには デカ盛りを可能にする 秘密巣が 埼玉県熊谷市にある定食の店 ちゅう 店の近くには大学の寮があり親元を離れて 大学に通う学生にたくさん食べてほしいと 始めたこのデカンモリー こんな大盤振る舞いのデカ盛りがなぜ できるのか 開店前なのに誰かやってきましたよ やってきたのは常連客で 農家の神田さん 米を持ってきてくれました うちのでよかったら使ってくれないかと さらにもう一台 軽トラックがやってきました うちのママのお母さん はるみさんの実家は農家で 定期的に 野菜を届けてくれると言います 中には自分の家庭菜園で 育てた玉ねぎを持ってきてくれる 常連客も すごいいい玉ねぎ デカ盛りができるわけ 米や野菜を安く分けてくれる家族や 常連客がいてのこと 助かったですね 援助があるんでそこまでもできるし感謝 です 訳あってデカ盛りの店大盤振る舞いの陰に はデカ盛りを支えてくれる人たちの 応援がありました [音楽] [拍手] [音楽] 選手の 熱い思いが 料理をでかくするそれが心もお腹も大満足 の はいお待たせしました デカ森 すごいですね 神奈川県 川崎市で見つけたのは 餃子がうまいと 評判の店 デカ盛りは楽しいですねワクワクします 注文しちゃった客たちは お持ちします そしてこちらは石橋 初めてデカ盛りを見た感想は そうですね 隣の客が代わりに答えてくれました 一人で食べきれないね さらにこちらはすげーな コメントに 圧倒され言葉が出ない 目の前に出されたのは重さ1.1kgの デカ盛り 固い焼きそば 何だって何だって で店主がデカ盛りを始めた 理由は 料理人のプライドとしてですね 仙台を超えて何か一つ作りたいなそこには 餃子で名を馳せた仙台への思いがありまし た そしてこちらは神奈川県 藤沢市 行列ができる人気のカレーの店で見つけた デカ盛りを はいすいませんお待たせしました これすごいですねこれ目玉焼きが落ちそう ですね バランスがすごく悪いデカ盛りカレー ライスご飯の量は1kg超えこれを 食べようとすると これどこから食べればいいのかな このね下にね ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな すいませんもう1回やるこれ このデカ盛りバランスが悪いのには意外な わけが 元々うちのもう叔母がやってたんでその 叔母から引き継いでる感じですね 昔から来てくれる方が多いんでやっぱり味 は変えないようにしてます そこには味を守り続ける 天使のこだわりがあったのです さあこの後は味もコストも最高人気 メニューの舞台裏を代行会 浮気があってデカ盛りの店始めました まずはこちらの店神奈川県川崎市にある 昭和36年に創業した 餃子大陸 餃子がうまいと評判の店であります [拍手] [音楽] 厨房で鍋を振るのは中西夫妻 この店の人気メニューは 分厚いチャーシューが3枚入った 焼き豚タンメン980円 仙台から受け継いだ焼き餃子5500円 その味は当時のままだと言います そして噂のデカ盛りはと言いますと はいお待たせしました すごいです これが 噂のデカ盛りタワー 火災や お値段このボリュームで1000円なり この日デカ盛りを注文しちゃった客たちは お 持ちします 豪快にスプーンで崩し始め 大きく口を開けてパクリ パリがおいしい で一方こちらは しばし 初めてデカ盛りを見た感想はそうですね 隣の客が代わりに答えてくれました 隣の客のアドバイスを聞いたかどうかは わかりませんが2人がかりでデカ盛りに 挑みます [音楽] これを見ていた 隣の客がまた一言 若い人は食べる さらにこちらの客は すげーな コメント 多い日には実食以上の注文が入るこのデカ 盛り 焼きそば なんか何だろう ディレクターの中村もいただきます これですか コクがある 醤油ベースのアンですがすごくさっぱりし ていて 美味しいです しかしなぜ天使はこんなデカ盛りを始めた のか 実はこの店の主役は 餃子 が作った餃子は野菜たっぷりで 皮がもちもちのくせになる味でございまし た 餃子を目当てに今も多くの客が訪れます そんな客のために先代の餃子の味を守る 天使の中西さん キャベツを水切りもしっかりしない程度味 が出せねえと機会を特注で作るほどの こだわりでございます 先代の味を守りながらですねさらにですね 美味しくなるように 毎日努力してます 今から15年前ある思いが芽生えました 病人のプライドとしてですね先代を超えて 何か一つ作りたい なたまたま旅行先で見たでかいかき揚げ でかいものなら自分にもできると思い メニューに加えたのです しかしこれが人気メニューになることは ありませんでした この時中西さんはあることに気づいたの です 2回だけじゃダメですね完食していただく のが一番嬉しいです 完食できるデカ盛りその作り方を見せて もらいました 油を入れた中華鍋に使う調理器具は 円柱の頭痛そして 麺は普通の細麺とは違う通称 極細面って呼んでるんですけどもデカモで 使うのはですね180gです 極細面も軽くほぐし 筒の中へポイントはですね空気を均等に 入れるような感じです 温度コントロールが難しいですふんわり 優しくあり ます キャベツもやしなどを体育 秘伝のタレと一緒に 炒めます 麺をふっくらはげることで見た目はでかい が中はサクサク 完食できるデカ盛りができたのでござい ますよ 犯人なじませていくと結構しなると ちょうどいい量でした ちょうど良かった 飽きずに味変させないで最後まで食べれ ました 今では先代の餃子と肩を並べるほどに育っ た人気のデカ盛りお客さんに喜んで もらえる一番の 商品かなと思ってます 訳あってデカ盛りの店そこには仙台を超え たい料理人の熱い思いがありました また食べきましたもちろん 来ます今度は1人1皿ですよ [笑い] 一方こちらは神奈川県藤沢市 開店前には行列ができるほどの人気の店 カレーショップ リア 厨房に立つのは天使の野田直樹さん 父親の小作さんは 接客を担当 そして気になるこの店のデカもりはお待た せしました これすごいですねこれ目玉焼きが落ちそう ですね バランスが悪いデカ盛りのカレーライス ご飯の量はおよそ1キロ ディレクターの中村が例によっていただき ます ハンバーグがハンバーグが入ってるんです けどどうしようかな さっきみたいに 中にはお皿を貸して欲しいって方 いらっしゃるんで先に載せ替えて食べる では改めて ディレクターの中村が実食 カレーのコクがしっかり出ていて 美味しいです この日早速デカ盛りの注文 はご飯の量は目分量で1kg超え 正直 損はしてますおまけでやってますんで 喜んでもらえれば嬉しいん でそしてカレーは器はスレスレまで お待たせしました 客もこぼさないように慎重に無事着地 いけます 本人余裕の表情 まずはご飯とカレーの境目から食べ始め この店のカレーライスはポークビーフ チキンの3種類 ご飯の盛り方は普通盛りでも500gも あるんです デカ盛りでも器は同じだからハンバーグ 目玉カレーはとってもバランスが悪いん ですさらにバランスが悪いのはそれだけで はありませんご飯とカレーの量もバランス が悪く誰が食べてもご飯だけ残っちゃい ます すいませんお願いします でこれにはこの店ならではの ルールがあるんです 大盛りの場合だけなんですけど ルールの方だけ1回 追加でできますので なぜわざわざこんな面倒なことをするのか いや実はね店主には器を変えたくない理由 があるんだとか もともとうちのもう叔母がやってたんで その叔母から引き継いでる感じです この店を始めたのは 叔母の吉田マスク子さん およそ50年前当時 藤沢駅前にはカレーの店はなくお腹を空か せた学生たちにお腹いっぱいカレーを食べ させたいという思いからマスクさんは店を 始めました 15年前から店を手伝っていた野田さん その4年後にこの店を 譲り受けましたその時 野田さんは叔母の思いお腹いっぱいになる カレーを大切にしたいと心に決めバランス が悪い器も 叔母の思いを守るため形を変えずそのまま そしてもちろん 亜人も やっぱり昔から来てくれる方が多いんで やっぱり味はできるだけ買えないようにし てますね 今では客のほとんどが常連さん中には30 年近く通う人もいるとか デカ盛りを完食したこの客も高校生の時 から30年ぐらい してますね 大盛りで40過ぎて中盛りになって50 過ぎてつもり今は55過ぎたらもう普通で もきついなそこまでして食べなくてします けどでも食べたい 客から愛されるデカ盛りカレーライス 拭いてどうやって作ってるのかな で後日店をお尋ねると 天使ではなく 父親の小作さんが仕込みを始めていました んですよ 的なこととか色々あるんで 一人では無理ですね ルートを合わせる野菜スープは創作さんの 担当 週に数回朝早くから 野菜スープを仕込んでいるんですよ 生姜やセロリなどを 叔母のレシピ通りに入れ3時間煮込んだ後 越してスープ作りは 完了です ランチタイムが終わった休憩時間に 力息子にバトンタッチ 野菜スープをベースにカレーを作ります こちらは元になるカレールール50年前 叔母が業者と試行錯誤して作ったものと 同じものをスープに入れてこれを グトグトグソと煮込みます 叔母の頃からこの味でやってるのでそれを 変えないようにちょっと時間はかかっ ちゃうんですけどでもまあお客さんが喜ん でくれるんでそれを見てれば気持ちいいん で 分け合ってデカ盛りの店そこには長く愛さ れ続ける 叔母のカレーを守る家族の 絆がありました [音楽] めくってもめくってもお肉です 肉が山盛り これぞ 採算度返し これでもかとモリモリの太っ腹天使の 心意気ランチ 海の前で見つけた仰天メニューが 多いです赤 みをマグロの赤みをおよそ20枚 惜しげもなく載せたどんぶりがなんと 1200円 採算度外視で出せる秘密はマイナス60度 の世界ここから 毎日使うマグロを出しては こちらは 昭和の風情を残す飲み屋さんかと思いきや ありました山の名前をつけてしまった どでかい丼メニュー [拍手] 柔らかい牛もも肉に 焼き目をつけて 香ばしく 自家製ローストビーフを大盤振る舞い 行けるこれ多分食べれます一方こちらは 秋葉原の定食屋さん 薄暗い店内にもかかわらず 一心不乱に食べまくる 男性客だらけ これがサービスセットですね皆さんのお 目当ては げんこつサイズの唐揚げにコロッケなど てんこ盛りのおかず ご飯の量もすごかった 人気が出れば出るほど困っちゃう 採算度返しの仰天グルメがあるお店ご紹介 します まずは東京のウォーターフロント 勝どきにやってきましたこちらには ちょっと変わった場所で採算度返しの どんぶりが食べられるお店があるそうなん です早速行ってみます 都営大江戸線勝どき駅から歩くこと13分 駅から結構歩いてきたんですが 本当にこの辺りにお店があるんでしょうか あたりを見渡してもお店があるような 雰囲気ではありません しかし 見てくださいこちら 文字が書いてありますよやってます飲め ます食べられますこちらですかね ここが本当にお店なのか 奥に進むと お店 と 奥行きのあるテラス席ですねそして開放感 があって素敵です ちょっと不思議なテラス席で皆さんランチ の真っ最中 わざわざ遠方から車でやってくるお客さん もいるという人気のお店 皆さんのお目当ては お待たせしましたてんこ盛りです ですこんな赤みを贅沢にまさにてんこ盛り ですね マグロの赤みを何枚も重ねて盛り付けられ たマグロてんこ盛り丼1200円 早速いただいてみましょう [音楽] しっとりこれは 贅沢な赤みですね本当に 旨味が増していって 余分な油がないので赤身そのものの旨味が ダイレクトに 伝わってきます しかもこのマグロの量に驚き 1枚 2枚 3456 赤みを乗せ続け およそ20枚 250gものマグロの赤みをのせているん ですこれで1200円こんなに乗せて 採算は取れるのか 厳しいんですけれどもマグロ卸と 倉庫業をやってましたのでスペースとこの 景色を利用してお店を開きたいということ でお店を開きまして 卸業されているからこそその 品質だったり金額で提供できるということ なんですかその通りです 実はこちら 隣にあるマグロおろしの会社が経営して いるお店なんです そこにあるのが -60度の冷凍庫 ここから 毎日使うマグロを出しては 日本やインドネシアで水揚げされ 船で冷凍されて運ばれてきたマグロ -60度という最適な温度で保管してい ます 中にはマグロおろしの目利きにかなった ものがずらり すぐ隣に店があるので運搬中の温度変化に よる劣化もなく 美味しいマグロを提供できるんだそう 人気のマグロてんこ盛り丼の他にも中トロ を贅沢に使った 常わかめと中トロ2色丼1500円 いくらを大量に使った特圧乗わかめと イクラの2色丼1700円など おろしが自信を持って出すメニューもあり ます 目の前に工場があるからこそというか 倉庫があるからこそできる味わいだと思っ ております マグロ卸業者ならではのボリューム 満点のマグロ丼が食べられるお店でした 続いてやってきたのは 秋葉原 電気街の大通りから 路地を入った先に 見てくださいあちらの黄色い看板ご飯 どころ足立そして赤字も出てますよ 駅から歩いて3分ほどのところにある赤 ちょうちんが印象的なお店ごはんどころ あだち 中に入ってみると 味のある 昔ながら の 男性のお客様たくさんいらっしゃってます ちょっと 薄暗い店内は 男性客だらけ お腹を空かせた若者から ビジネスマンまで 一見普通の定食屋さんですが そこで見たのは ちょっと見てくださいご飯の量すごくない ですか そう 驚くのも当然ご飯の量が 常識外れなんです 前から それならばと井上さんも注文してみます皆 さんご飯の量がかなり大盛りだったんです けど私普通盛りでいいのでそれをいただけ ますか ねうちはあの一生近くで出ちゃうんですよ ね じゃあ皆さんが山盛りで召し上がってたの は3系ですねこの辺りですね少なめの下 です なんとお客さんが食べていたのは普通盛り ではなく それより少ない 少なめのさらにした 擦り切れ 擦り切れでもおよそ600g 普通のお茶碗だと34杯分があります で普通盛りはこちらご飯の量は一生です そんなご飯に合わせるおかずも常識はずれ これだからね そうおかずのてんこ盛りこれが名物の 採算度外視メニューなん です あのサービスセットですね ご飯の量もすごかったですけどおか ずの980円の安達サービスセット メニュー名に偽りのないサービス満点の 定食です 崩れ落ちそうなおかずは 唐揚げが3個 春巻きコロッケナスの天ぷらに 厚揚げ 厚焼き卵に 肉団子など 小皿に分けるとおかずは全部で11種類も 入っています しかも一品一品がご主人の手作りなんです 笑っちゃうくらい大きい ゲンコツぐらいありますよね まずは大きな 唐揚げから頂いてみましょう 人生ですねこのカレー風味がスパイスと なってこの鳥の旨味とよく合いますね しっとり柔らかい この特大でカレー風味の唐揚げ カレーのタレに2日間も漬け込むそうです そうしないと大きいので味が染み込まない んだとか 一般のから ね大きいからその分時間かかりますさらに 俵のような手作りコロッケに ナスの天ぷらもこの大きさ とにかくビッグサイズのおかずだらけ このメニューはお父さんが考えられた の親父です よく市場に 弁当を運んだ思うんですからよく注文来て ねこの辺りに市場があったんですか 現在の秋葉原駅の前には 神田青果市場があったんです 昭和3年から平成元年まで 市場は多くの人たちで 溢れかえっていました そこで働く人たちにお腹いっぱい食べて もらおうと足立さんのお父さんがお弁当を 大盛りにして 届けていたんだそうです その頃から付き合いのある業者にお願いし て食材を安く仕入れているので大盛りの サービスランチを続けることができるそう ですでもこれだけ量出してると採算が取れ ない買ったりするんじゃないですか 最初はあんまり取れないけどもう何十年も やってるからねまあ生活できればいいかな とその 程度で 味も量も満足できる先代の気持ちを 受け継いだ 太っ腹天使のお店でした 続いてやってきたのは新宿 新宿にやってきましたこちらに 富士山と呼ばれる 採算度会社のどんぐり食べられるお店が あるそうなんです早速行ってみましょう 小山さんが向かったのはJR新宿駅西口 から徒歩2分 ガード沿いに立ち並ぶ長屋造りの飲み屋街 思い出横丁にある こちらのお店 トリエント書かれてますこんにちは 創業67年の 居酒屋さんといった 雰囲気ですね皆さんお昼から飲ん でらっしゃいますけど本当にここで再三 デバイスのどんぶりが食べられるんですか ね 平日でも昼間から気兼ねなくお酒が飲める 昔ながらの飲み屋さんといった店内ですが うまい お酒も飲まずにどんぶりを食べるお客さん を発見 お目当てはお昼の限定メニュー ローストビーフ丼 中でも 富士山という 採算度外視のどんぶりが ローストビーフ丼です これが 富士山富士山です こういうことなんですね すごい高くお肉が 盛られてますね これが 採算度返しのランチメニュー ローストビーフ丼の 富士山1,620円 小山さんの顔も隠れるほどの肉の高さ およそ15cm 早速頂いちゃいましょう ものすごく 柔らかいです 旨味が ぎゅっと 凝縮されてるんですよね このオニオンソースがさっぱりとさせて くれるのでこれ意外とペロッといけちゃう んですよとっても1枚も大きいんですよね 食べ応えがありますね 小山さんどんどん食べ進めていきますが めくってもめくってもお肉です 使っているのは 牛の内もも肉 内もも肉は外もも肉に比べると 筋が柔らかく ローストビーフに合うそうです ニンニクとオリーブオイルで下味をつけた 後表面を焼いて 肉の旨味を閉じ込め 湯煎で4時間以上加熱した後再び 肉の表面を網で焼いて 香りをつけます あのどうしても寝かしちゃうと水分出てき て正面のさっき焼いてた香ばしさが なくなっちゃうのであの最後 技ちょっと気持ちだけ 炙ると少し味がその香りがまた戻るので 最も高く盛られた富士山はまず肉の角切り と水菜を乗せてそこにおよそ450gの ローストビーフを 崩れないように山積みに 最後に特製オニオンソースをかければ 富士山の 完成です [音楽] これ多分食べれます 富士山が食べられないという方には 登山中級者向けの 筑波山や 登山初心者向けの高尾山も用意 これらは多い時には30敗は出ると言い ます どうしてこんなローストビーフ丼が生まれ たのか 富士山誕生の秘密は天使の体つきにヒント があるそうです あの 富士山はなぜ考案されたんですか ちょうど私がその当時体を鍛えてまして体 をもっと大きくするにはどうしたらいいん だろうというので 天使の加藤さんの趣味はボディビル 体作りのため赤みの肉をよく食べていて 自分もたくさん食べられる ローストビーフ丼を提供しようと思いつい たんだそう ローストビーフ丼食べてこの体にこんだけ 育ちました [笑い] 今ではSNSで拡散され評判になったこの ローストビーフ丼 やめるにやめられなくなってしまったそう で動画とかも撮られ知らない間に取られ てるんですけどもそういうの見て いらっしゃる方結構多いのでやっぱり残念 がる顔はちょっと見たくないのでなんとか 頑張ってやってます 夜の集客にもつながるから頑張れるという ローストビーフ丼のあるお店でした [音楽] 様々なものが値上がりする今 情熱と創意工夫で 頑張る店があるんです 神奈川県 藤沢市にある ラーメン店で見つけたのは その正体は 角切りチャーシューが乗ったチャーハン 普通盛りでも450gこれで 680円とは太っ腹しかも大盛りは無料な んです 味と値段を守るのは 結婚28年のおしどり夫婦 幸せを感じる 埼玉県入間市の定食屋では 元気な女将が奮闘 3人の 夕食の肉の量みたいな ご飯はおよそ2号の 漫画盛りだ そんなデカ盛り店にも 値上げの波が 値上げしないとダメ かね今 そこには 悩む女将とそれを支える 常連客との 絆がありました この後はあの手この手で奮闘味も愛情も てんこ盛りお客さんの胃袋を満たすデカ 盛り 繁盛店 値上げ自体の味方サービス 満点の 繁盛店 小田急線長後駅からバスで20分 3年前私たちが取材したのは ラーメン店夜中そば 町の人に愛されて30年以上の人気店です 看板メニューはチャーハン といっても普通のチャーハンではござい ません [音楽] 誰ですか 開けてみると 閣議にチャーシューが乗った 卵あんかけチャーハン680円 つもりですが 450gとボリューム 満点です クワトロの卵が出会ってしっとりと まとまっていくんですよねすごいですよね この一体感がね そして大森は普通盛りの2倍ご飯はおよそ 3号これでも値段は680円と 太っ腹 全ては 喜んでくれるお客さんのため [音楽] 3年ぶりに店を訪ねると [音楽] 回転と同時に満席そして 昼時には1時間半待ちに [音楽] 来ました SNSに投稿されたチャーハンの動画を見 て来る人も多いと言います 今でもチャーハンは大盛り無料の 680円です 嬉しいです 今もうこの 値段で食べれるところなかなかないと思う んでスーパーで買って家で作った方が高く 作っときもある 店主の松本忠明さんと 妻の弥生さんもっとお客さんに喜んで ほしいと新たな大森サービスも始めてい ました 野菜の量は一番2倍3倍2倍で神奈川のご 当地グルメ 野菜あんかけのサンバー麺 780円その 野菜を大盛り3倍まで無料にしたんです 野菜3倍は900gの大サービス 1日に必要な摂取量のおよそ3倍 しかしそんなサービス満点の店にも 値上げの波が 容赦なく押し寄せていました 38,000円9月が9万4000円 電気代は半年足らずで倍以上 油も 倍近くになったと言います それでも って思われるよりも安いねって思われた方 が 幸せを感じる んだったらこんぐらいだよなみたいな そんな大きくなかったからどんどん どんどん大きくなってしまう [笑い] 連れ添って28年 余計な人件費用さえ 夫婦二人三脚で切り盛りしています そして大森サービスを続けるために様々な 工夫もしていました まずはチャーシュー 寸胴で種を漬け込むのをやめポリ袋にし ましたこうすることで使う種を1/4以下 に減らせたと言います そして 袋ごと水で冷やすことで空気が抜け味が 染みやすくなるとか サンマーメンに使う卵も買えました 以前使っていたのは1個13円もする うずらの卵それを市場にあまり出回らない SSサイズ1個10円の鶏卵に変更 半分に切って使用しています みんなを幸せにするため 奮闘してきた夫婦 さらにこんな言葉で ビールを減らしたこと私のいつもランチ 終わったら 気がついたら でもそれはやめたの 節約 [笑い] 妻のビールは 値上げが収まるまでお預けこれからも大森 無料を続けていくそうです 続いては西武池袋線入間市駅から歩くこと およそ20分 うどんそば 定食の店こと すごい 元気なんですけど めちゃくちゃテンション高いです 元気いっぱい三代目女神さん 料理担当の父 散策さんと 母和子さんの親子3人で切り盛りしてい ます 味よしボリュームよし連日多くのお客さん で人間はいます ついつい食べたくなっちゃうんすよね ボリュームと金額とおふくろの味みたいな 安いです 人気は女将さんの愛情がたくさん詰まった 定食 その前に小鉢3修羅のサービスです この日はこんにゃくのきんぴらにもやしの 和え物大根とこんにゃくの煮物が 付いてきました そして [音楽] ちょっとはい ありがとうこれはすごいご飯も肉も そびえ立っています スタミナ焼き定食 山のような肉は500g以上 そこに小さいタヌキうどんと味噌汁も付い ています ご飯はおよそ2号の 漫画盛りだ 豚ロースは ニンニクの効いた醤油ダレで一晩漬け込み ますそれを ニラや玉ねぎと炒めること3分最後 にんにくで 肉をコーティングこれで 漫画盛りのご飯も進む進む ニンニクのパンツを聞いてるんですけどお 肉の 旨味と ニラのねまた風味が相まってすごくねご飯 が進む味なんですよまさに本当にスタミナ 定食ですね チキンカツカレーは 1190円デカ盛りのご飯にチキンカツが 2枚です 天丼は天ぷらが山盛りでも1030円 40種類以上あるメニューのほとんどが デカ盛りで1000円前後 さらに女将さんの愛情もてんこ盛りです ね [音楽] お客さんへのサービスを欠かさないという 女将さん そのわけは 私も食べる人間だったんですね今の 転職ぐらいを一人前食べてたんですよ みんなにお腹いっぱい食べてほしいと始め たデカ盛り しかし 値上げしないとだめかなーっていう今あの 考えてる最中です 父と母が高齢で新型コロナの感染リスクが 高いため予備営業を中止 収益は半減したそう そんな中での物価高はかなりの痛手です それでもデカ盛りを続けるため家族3人で 頑張っています その一つがおかみさん自ら製麺機でうどん 作り 必要な分だけ作れば安上がりなんだとか そんな店をこんな時だからと支えてくれる 人がいました 10年以上通っているという 常連客です 大きいね東京ジャガイモだ 新型コロナが流行り始めた頃から 毎週自分の畑で収穫した野菜をおすそ分け してくれるんです ありがとうございます そして女将さんも 毎週お弁当をお土産に渡しています 頂いたジャガイモは日替わり定食の 肉じゃがに使うことにしました そぼろ丼とセットで850円 変わらぬ味と値段は支えてくれる人たちが いてこそ ありがとう その感謝の思いが女将さんの日頃の サービスにつながっているんです 失礼しますよかったら持って帰って すごいこの期に及んでまさかの天ぷら 良かったら 12月から多くのメニューの値段が 100円増しになりますそれでも愛情 たっぷりサービスとデカ盛りは 守り続けます [音楽] 訳あってデカ盛り始めました 天使の熱い思いが 料理をでかくする お待たせしました それが心もお腹も大満足のデカ [音楽] 森 これすごいですね 群馬県前橋市で見つけたのは地元で大人気 の店 花みたいに綺麗だねってやっぱり見た目が すごいので出てきた時の迫力でわーみたい な感じには言ってくれます 注文しちゃった客たちは [音楽] 痩せた客もただただ びっくり さらにこちらの客は 大きいですね このデカ盛りローストポークドン 上から見ると 肉の鼻に見えると 口コミで大評判 天使はデカ盛りを始めたわけは本当に たまたまですもしかしたら母親のお見守り があって小屋へようっていうのがあったの かもしれないです そこには 亡き母と約束した二人の夢がありました そしてこちらは 千葉県柏市 回転と同時に 満席になる人気店で見つけた デカンモリは [音楽] これすごいですね いやそのインパクトに圧倒されちゃうデカ 盛り 麻婆 麺 盛りすぎて 案がこぼれています こぼしてるわけではないこぼれちゃってる んですで 注文しちゃった客たち そしてこちらの客は ここですね 始めたきっかけはコロナで客が激減した ことここの部屋ですお客さんが見れない ここで ビビって震えてたって そんな時この店にある奇跡が起きたのです 分け合ってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高わけあってデカ盛り始め ました 群馬県前橋市にある食卓 鳴る花 ランチタイムには近所で働く人や 口コミで噂を聞きつけた人で 満席になる人気の店であります いらっしゃいませ 厨房に立つのは天使の 宮永 成美さん 接客は 夫の強さが担当 この店のおすすめメニューは 大きな 唐揚げが4個のった定食990円 濃厚な豚骨と 麺の相性もバッチリまぜそば990円 そして 噂のデカ盛りはと言いますとお 待たせしました これが噂のデカ盛り ローストポークドン 真上から見るとまるで 肉の花 とにかくインパクトがすごいこのロースト ポーク丼そのでかさに客も言葉が出ない 居合わせた客もただただ びっくり [音楽] しない こちらの客は 大きいですね ローストポーク丼サイズはこの3種類 タレは2種類から選べます 食べ始めから30分先ほどの客は [音楽] 間違わせてください 完食ならずこちらは残りを容器に詰めて家 に持ち帰ることに 負けたって感じですね そしてこちらの客はしばし 監察 [音楽] とりあえず てっぺんの肉からいただきます [音楽] 実際何枚あるのか 盛るところを見せてもらいました まずはてんこ盛りのご飯の上に 12345今度は2枚重ねて6789 10111213 14151617まだまだ 盛ります 21 2223最後に1枚全部で24万円 先ほどの男性2人はおよそ30分かけて なんとか間食 [音楽] 喋れない この ローストポークはどうやって作っているの か 使う 豚肉は その 肩ロースを塩こしょうと これは秘密です 独自のスパイスだ味付け一晩寝かせます そして 翌日 肩ローズの表面を焼き上げ 肉汁を 封じ込めます それを 窯に入れ 低温調理 温度 茹で時間は 企業 秘密 誰に教わったわけでもないんですけどこの やり方が一番お肉が美味しい 最後に冷蔵庫で一晩寝かせて 完成 丸2日こうして手間をかけることで 柔らかく旨味もいい塩梅になるといいます でもなぜ天使の成美さんはこのデカ盛りの 店を始めたのでしょうか 母親と料理のお店をやるのが夢だったので なるみさんの子供の頃の夢は 母親と一緒に店をやること しかし 成美さんが高校1年生の時 母親は高い その後高校を中退し体が弱かった父親を 支え 居酒屋でバイト そんな時店の常連だった夫の強しさんと 出会いました 昔からお母さんとお店出したいっていうの はちょっと夢にあったって聞いてましたの で 資産も夢の手助けをしてくれ2016年 この店を開業しました 屋号にはそんな 成美さんの思いが 母親の名前の花をいただいて 看板にはつけました 成美さんのなると母親花江さんの花から一 文字を取ってつけた名前が 鳴る花 この看板は2人の夢が叶った 証しだったのです 偶然にも ローストポーク丼も 肉の花に見えると 評判になりました どんぶりは後から くっついてきた形ですねはい最初はそんな に大きくなかったんですけど 盛り方がちょっと上手になってきてお山 みたいになってきたみたいな形ですかね 盛り付けが上手くなったことで完成した デカ盛り ローストポークドン いつの間にか肉の花と呼ばれるようになっ ていました もしかしたら母親の見守りがあってよって いうのがあったのかもしれないです 今ではランチタイムに行列ができることも しばしば 鳴海さんにこんな質問をしてみました お母さんがデカ盛りを見たら何て言う でしょう すごいの作ったねですかね 盛りすぎだよこれはっていると思います 分け合ってデカ盛りの店そこには 母と娘の夢が作った 肉の鼻が 咲いていました 一方こちらは千葉県柏市 麻婆麺中華そば 師匠 [音楽] 開店と同時に 常連客で満席になる人気の店であります 厨房に立つのは天使の 飯島亮さん 接客は妻の 眞子さんが担当でも 赤ちゃんが生まれたばっかりなので今は両 さん一人で店を切り盛りしているとか そんなこともありメニューはこの2種類 のみ中華そばと 麻婆麺 中華そばは 醤油ベースのあっさり系 万人に愛される味です一方 麻婆麺は お待たせしましたこれすごいですね これが噂のデカ盛り 麻婆麺 上に乗ってるのは 刻んだナルトです ね甘口の麻婆が 麺とすごく合います 美味しいです 注文しちゃった客たちは ここです でこちらの客は [音楽] どんぶりからアンがこぼれてますよ こぼしてるわけではないこぼれちゃってる んです 初めて食べに来たこちらの夫婦は ごちそうさまです 2人仲良く同時に頂き [音楽] ます麻婆豆腐は 熱々 これがうまいんです でこちらの客は やっぱり 暑くても食べたいんです 全部 豆腐だったので全部食べちゃった最後まで 美味しかったです 週23回多いときからこの麻婆麺はもう 結構強烈なんでちょっと癖になる味なん ですよ このデカ盛り麻婆麺の作り方は 使う調味料は豆板醤白味噌オイスター ソースなどでそこに 隠し味は カレー粉をちょっと入れてるんですよね あとは丸鶏生姜にんにくを煮込んだスープ と 合わせます 太麺200gその上に 餡をかけて出来上がりです クセになると食べたくなるようなそういう ものを目指してます なぜ天使はデカ盛りを始めたのか 天使の飯島さんは以前はボディビルダー パーソナルトレーナーとしても 活躍していましたもともと ラーメンが好きだった飯島さんは2019 年にこの店を開業 しかしその直後 コロナです ねいやもう5人も来ないとかってなあり ましたね そんな客が来ない不安な日々を過ごす中 麻婆豆腐 肉が 余ってたんですよね仕込んだやつが絶対 捨てたくないっていうのはあってある時に 来たお客さんに全部かけたら 溢れるようになってこっちの方が上手いっ て言い出したのがきっかけですね 偶然です 左が開業当時の麻婆麺右が今のデカ盛り 全く別物です 食材を無駄にしたくないという思いから 生まれたこのデカ盛りいつの間にか 口コミで 評判となりました あの時の辛い日々と写真を忘れないように と 厨房の壁には 毎日混乱してる当たり前のことに 疑問を抱くっていう 定番に磨きをかけていく 当たり前のことを当たり前にしないこれが このデカ盛りの原点でしたそしてさらに もっとみんなが癖になるには何入れたら いいかなとかやっぱお客様が喜んでくれる のが一番嬉しいですねはい 負けあってデカ盛りの店そこには 絶えず進化を続ける天使のデカ盛り魂が ありました [音楽] 訳あってデカ盛り始めましたその第7段 天使の熱い思いが 料理をでかくする ごちそうさまでしたそれが心もお腹も大 満足のはいお待たせしましたデカ 盛り この大きさで一人前です よ神奈川県相模原市で見つけましたのは 地元で大人気の店 本当はもっと漏れるんならしたいんです けどこれこれが限界だと思います 注文しちゃった客たちはお 待ちください 想像以上です こちらが噂のデカ盛りジンギスカン天使の 思いがあふれしくいちゃって [音楽] 漏れた 工作食べるこれ 厨房でも こんなこともたまには そしてこちらは栃木県小山市 開店と同時に 満席になる人気店で見つけた デカンモリュウワー 店員が運んでくるのは まさかこれ湯たんぽもしかしてこれが 噂の 1キロ超えこれで一人前なんと900円だ 出された客はただただ安全 全部はちょっと難しい そしてこちらの客が注文したのは なぜ なんとキャベツがまるまる1個ドカーン それにしてもなんでこんな鍋を作っちゃっ たのか 大きさに驚いてますけどあれそうかな 普通だけど わけあってデカ盛り始めましたデカ盛りと 天使の意外な物語はこの後すぐですよ 味もコスパも最高分け合ってデカ盛り始め ましたその第7 弾 神奈川県相模原市にある食事処長万部 で地元の人たちに愛される店であります [音楽] 元気な掛け声の天使の長瀬栄子さん69歳 屋号はa子さんのマレ故郷北海道の 長万部町から名付けたと言います 孫も店をお手伝いアットホームな店の 雰囲気も人気の秘密 この店のおすすめメニューはこちらの定食 北海道から直送した 紅鮭ハラスはボリュームがあって 脂の乗り物も こちらも北海道から祝葬したホッケン目は ホクホクで食べ応え 十分 そして 噂のデカ盛りはと言いますと 神社って何よごちそうさまでした あこれが噂のデカ盛り ジンギスカン定食通称じんちゃん 食後のコーヒーもついてお値段 980円だ 注文しちゃった客たち [音楽] お待ちください 想像以上です [音楽] [拍手] [音楽] このデカ盛り天使の思いが 溢れすぎちゃって 食べるな 食べるのは一苦労 厨房でも こんなこともたまには 多い時には70色も出るというこの ジンギスカン定食 客のほとんどが注文するので 厨房のカウンターはまるでデカ盛り渋滞 そんなデカ盛りをこぼさず食べるベテラン を発見 覚える時にこれを持ってくる [音楽] 結構上の子 うまいですね 私は転勤してきてから4年 今ちょっと喋りかけるもの デカ盛りジンギスカンその作り方を 北海道 八甲田店の 函館市場から 週34回ですこれは ダムのロールっていうやつなんです 150gで一人前そこにもやしと ニラと キャベツそして 玉ねぎを合わせ手早くこれを炒めるだけ ジンギスカンのつけダレは北海道の人気 メーカーから取り寄せたもの 醤油ベースの甘酸っぱい味がラム肉との 相性バッチリ 元々 看護師になるために長万部から神奈川県 小田原に来たa子さん 夢だった 看護師になり 結婚を機に退職し 専業主婦に そんなa子さんに17年前ある天気が訪れ ました 本当にたまたまですここは主人の会社の 事務所で開いたので簡単な気持ちで ちょっとやろうかなと 夫が営む建築会社の事務所が移転すること になり空いた事務所の後に店を出すことに そこでa子さんが考えたのは生まれ故郷の 食材を使った北海道料理の店 子供の 頃から食べてるそれを 同じく実践してるだけです本当にふるさと の北海道の味です 北海道では ジンギスカンはデカ盛りが当たり前相模原 でも地元と同じように 豪快にジンギスカンを味わってほしいと このデカ盛りを始めました 本当はもっともれるんならもう本当にわー とかっていうしたいんですけどこれこれが 限界だと思います これが北海道はでっかい堂の心意気 分け合ってデカ盛り始めましたそこには 女性天使の地元への思いがありました 一方こちらは栃木県小山市 大衆料理たんぽぽ 回転と同時に 満席になる人気の店であります 一人で調理場を切り盛りしているのは天使 の 田口実さん71歳この列車のデカンも理由 はまさか 湯たんぽもしかしてこれが 1キロ超えのジャンボオムライスこれが 一人前 出された客はただただ安全安全 ちょっと難しいそしてこちらのご夫婦は 注文したのは 唐揚げとチャーハンこれにうどんまたは そばが付いたセット800円重さ1キロ 超え ないですよ そして 奥さんが頼んじゃったオム焼きそばはと いうと 麺を一つそして 麺をもう一つ さらに ですね 麺がサンタも入ったオム焼きそばこれで1 年前お値段800円 注文しちゃった2人は 記念写真 大きさに驚いてますけどあれ そうかな 普通だけど どのメニューもデカ盛りサイズのこの店 カツカレーもおよそ1km [拍手] ナポリタンもこの大盛りで一人前 さらにこちらの男性客が頼んだ 鍋はというと キャベツ がまるまる1個 これどうなっているのかというと 舞茸ニンニクのベーコンなどを入れ 顆粒だしを故障 醤油で味付け あとは旬を抜いたキャベツを鍋に入れ 煮込むだけ 4人で取り分けてもこのデカさ します でこちらの夫婦 夫は感触ならずパックに入れてお持ち帰り だ けって味あんまり期待してなかったんです けどすごい美味しかったです [音楽] それにしてもなぜこんなデカ盛りを始め ちゃったのか 天使の田口さんは高校を卒業後料理の世界 へ 弁当の仕出しや 居酒屋などで経験を積み いつかは自分の自慢料理で勝負する店を 出したいと考えていました そして1990年にたんぽぽを開業しまし たでも その時は自分のできるものを 作ってお客様の方に 販売しただけですね自慢料理ができたら ですね デカ盛りはやらないです 当時の腕前で客に喜んでもらうにはお腹 いっぱいになってもらうしかないと考えた 田口さん そこで行き着いたのが 迫力で勝負するデカンムリでしたそのため デカ盛りでも利益が上がるよう食材が安い 時に買いだめをする冷蔵庫が6台 人件費を浮かすために料理人は自分一人気 がつけばデカ盛りの評判が 口コミで広がり人気の店になっていました もしかしたら デカ盛りなのかもしれないですねお客さん に 喜んでもらえるからやっぱりこのまま ずっと続く わけあってデカ盛り始めましたそこには客 に喜んでほしいという天使の思いが 盛られていました [音楽] 行列ができるスパゲティの店名物はここで しか食べられないオリジナル和風 スパゲティなかなかのボリュームですね これにちょっとお金をプラスするだけで デカ盛り 何でかさ すごい お腹も財布も大満足発見ちょっとお金を プラスするだけでデカ盛りの店 美味しいものがあふれる街 銀座 高架下のショッピング施設この一角にお 目当ての店があります 見てくださいよ行列ができてますねこちら ですね 連日行列のできるスパゲティの店ジャポネ 和風中華風 洋風など全12種類のオリジナル スパゲティが食べられる 銀座で働く人たちに人気のお店 お客さんにその魅力を聞いてみると ですか 最高 やはり他にはないボリュームと味で人気の ようですというわけでまずは一番人気 ジャリコのレギュラーサイズを注文 いたしました なかなかのボリュームですね [音楽] 具材もたっぷりですね ジャリコとは店の荷台人気メニューの和風 スパゲティジャポネとバジリコの具材を 掛け合わせた 創作スパゲティ まずは味見 あの 太めのちょっと 柔らかめにしっかりとお醤油の味が 染み込んでいてちょっとトマトの下だっ たりシソの 爽やかさ聞いてるんですよねすでに やみつきになりそうな予感 鯉の予感みたいな作り方はボイルしておい た太めの麺をドカッと豪快に投入 油が回ってきたら 醤油で味付けますそこへ小松菜トマトなど 色鮮やかな7種類の具材を入れて手早く 炒めてジャリコいっちょ出来上がれ 店で1日に使う麺の量はなんと40キロ 以上 朝仕込む分だけで小松菜はおよそ40束 トマトも40個以上も準備するんだとか そんなこの店のデカ盛りとは一体 誰をお願いしますはいわかりました こちらがジェリコのジャム 横綱になります すごい 出ましたこちらがじゃり子のジャンボ そして横綱 衝撃的なボリューム実際どれくらいの重さ があるのか 測ってみましょう ちなみに 基準となるレギュラーは 353gとすでに重量級 続いてジャンボを 計測 [音楽] よ 倍ぐらいいってるすごいそして機体の横綱 いざ土俵入りです どうだ 911音で表現するって言ったらドーン ドドーンもうドカーンですねこっちは 横綱は 圧巻の900g超えそれでも1日に数回は 必ず 注文が入るというカラー驚き そして 肝心のお値段は レギュラーが600円ですね お得になっていくっていうシステムですよ ねすごい でも家賃も高い銀座でどうしてこんなに 安く提供できるのかその理由をマスターに 聞いてみると 一定の量を仕入れたら ケース単位でサービスと 量は2倍でも 価格は1.5倍そういうことができるよう になりましてスケールメリットがそこで 走行したと つまりデカ盛りでたくさん売れば売るほど 今の安さが実現できるというわけ しかしこの店これで終わりじゃなかった 召し上がってまだ足りない方は裏メニュー で親方 理事長という そうその裏メニューがこちら 重さを量ってみると親方 理事長ともに1キロオーバーしかも親方は 横綱に50円+ 理事長はそれに50円+で食べられると いうからこれもまた驚きです 2020年 創業40周年を迎える ジャポネデカ盛りを続けてきた理由を マスターはもうあの 美味しかったよそう言って帰って頂くお客 様いることが一番嬉しく思っております 驚きのデカ盛りスパゲティ行列を避ける なら平日の夕方4時頃が狙い目ですよ [音楽] 見てびっくり食べて満足それがデカ盛り サラリーマンで賑わう中華料理店の看板 メニューは チャーハンお 醤油の香りがふわーっと 立ち上って食欲そそられますよこれに ちょっとお金をプラスするだけで こんなすごいことになってます お腹も財布も大満足発見ちょっとお金を プラスするだけでデカ盛りの店 向かったのは銀座一丁目 ありましたこちらですね 悟空さん こちらには中華のメニューがいろいろあり ますね やってきたのは中国 迷彩どころ 悟空 2004年にオープンしたこのお店お昼時 にはサラリーマンでいっぱいになる人気の 中華料理店です こちらも名物の [音楽] 量も食べられましたね 男性も大満足のボリュームを誇るその チャーハンとは でございます [音楽] 彩りも 華やかでお醤油の香りがふわーっと 立ち上って食欲そそられますよ なんか 五目チャーハン普通盛りスープと副菜 漬物がついて750円 これでも結構大盛り 早速一口 [音楽] に入れた瞬間までしっとりまとまってるん ですけど 一気に口の中でほぐれて もちもちした食感に変わっていくんですね 本場中国のスタッフが作るこちらの チャーハン 強火で手早く炒めることで 具材の食感を損なわないようにするのが ポイント おいしさが分かったところでいよいよデカ 盛りとご対面 こちらが中盛りでございます まだまだ 曇りでございます [音楽] もうもはや笑いしか出てこない 見てくださいよ 圧巻の 眺めですね その増量っぷりは見た目にも明らかそれで は重さ 計らせてもらいます まず普通盛りは 492gこの時点ですでにお茶番およそ3 倍分 続く中盛はおよそ200g増えて ぴったり700g お待たせしました大盛りは 1224えっいきなりのキロ超えですか 大盛りで 嘘えっまさかの1キロオーバーに 坂田さんもびっくり最後に特盛いってみ ましょう 見えない [笑い] 16596キロ超えてこんなチャーハン見 たことないです 迫力 満点のこのデカ盛りチャーハン 肝心のお値段は なんと普通森から100円ずつアップする だけ 太っ腹 だってだって3杯目ぐらいの重さあります ね量がねそうですね 2,000円超えしてもおかしくない みたいなぐらいはいただきたい ランチサービスそんな 爽やかに言う感じですか 元々はオープンの時に何か目玉になる メニューをと始めたデカ盛り 当時は今よりもさらに量が多く特盛で 3.5kmもあったとか そのインパクトが話題となり今ではお客 さんのおよそ半数がチャーハンを食べて いくほどの人気メニューになりました 値段を上げたら負けだという店主中村さん の意地もあり今の値段で頑張っていると 言います 目にも楽しいデカ盛りチャーハン 万が一食べきれなかった場合は500円で 容器を購入し 持ち帰ることもできるので安心ですよ [音楽] 強面の天守が作っているのはとんかつに 焼肉を乗った 虹郎を超える大森カレー すごい ある力士とのひょんな関係から生まれた 大森カレーが人気のお店新型コロナ ウイルスの影響で休んでいた時も 問い合わせが絶えず大盛りの注文が増えた んだとか 利根山カレーはちょっとできなかったので ずいぶんの数をお断りした 秋葉原にもありましたオープンから16年 電気街で働く人たちに愛される大盛りの店 同じ値段で 麺の量を900gに増やせる超大盛りその 名もガスブリパスター トマトクリームのこのトマトの 酸味とこのクリームのクリーミーさの中に エビの旨味がしっかりと出ていますね そんなお店は今テイクアウトでも概ね メニューを提供その 想いは人一倍です 器ですねあのパッケージングの確保が大変 でしたさらに赤坂では大ぶりの唐揚げが てんこ盛りコロッと落ちちゃいそうです 隠れちゃいますもんすごい量ですね 新型コロナで大盛りはどうなったのか 太っ腹天主の心意気メニューがあるお店 まずは 豊島区東池袋 都電荒川線沿いを大塚方面に進み線路を 渡ったところで見えてくる 商店街にあるのが 池袋で 昭和5年から店を構える 伊藤食堂 3月に取材した時は近所のお客さんたちで 賑わっていました夜は 居酒屋としても営業しているこちら ランチのおすすめはハムエッグと 焼肉5枚のボリュームのある転職やごはん じゃわんと同じぐらいの大きさで食べ応え のあるサバの味噌 に定食で800円とリーズナブルです 店の主は三代目になる 伊藤康弘さんちょっと強面なご主人の 心意気メニューのお待たせしました ありがとうございます もうこぼれちゃいそうですよ 何とも大きなカレー とんかつと 焼肉も乗っていますすごい ちなみにその大きさは 端から端までが 31cm超デカ盛りのカレーです ご飯はしゃもじで [音楽] 豚の肩ロースが 7枚その横にとんかつ200gをドカンと 乗せて仕上げにカレーを 5杯総重量は2キロを超えた これを一人で食べきる客が1日5人はいる という 虎の山カレー 1500円 見かけ倒しじゃありませんよ味にも こだわりがあります人参玉ねぎ豚肉に カスを出し市販のフレーク状のルーを2 種類 固形のルーを3種類 さらに 独自でブレンドした5種類のスパイスを 入れて 具が溶け込むまで煮込みまろやかさを 引き出します そして仕上げは 継ぎ足し前日のカレーを 継ぎ足すのが味の決め手なんだそうです そのままだとね辛いだけとか それこそ家庭のカレーライス 混ぜていくと味は変わってくる その味は 辛すぎず 甘すぎずとっても食べやすいですね しっかり煮込んであるので 玉ねぎの甘さも感じつつ味に深みがあり ます まろやかおいしい この大盛りカレー誕生のきっかけになった のが こちらのお相撲さん それは30年ほど前のこと 伊藤食堂が別の場所に店を出していた頃 隣の少年がよく大盛りを食べに来たそう です その後 少年は相撲部屋に入門 虎の山という力士になりました 店を上げて応援しようと始めたのがこの超 大盛りメニュー 虎ノ山カレーだったんです 応援の意味合いで最初始めたんですけど それがどんどんヒートアップして 常連客にも受け大盛りメニューは4種類 は5年前に引退しましたが大森は今も店の 看板 でも 採算は取れるのでしょうか 定食をしていると夜につながるお客さんが いらっしゃるし夜のお客さんは今度ひろみ 見えるとかそういうつながりがあるので夜 の営業ではどんな後に 桑の山カレーをシェアして食べるお客さん も多いそうですその味が気に入った人が ランチに普通無理のカレーを食べに来ると いう相乗効果を生み出しているんだと かそんな 太っ腹天主の店は今も 健在です 休業していた時期もありましたが5月下旬 から新型コロナウイルスの感染予防対策を して再開自粛期間中も 虎ノ山カレーが食べたいという問い合わせ が多く店を閉めてお弁当だけを販売してい た時にも 注文があったそうです テイクアウトは ね山カレーはちょっとできなかったので ずいぶんの数をお断りした感じですかね その間 テイクアウトでは食べられなかったとわの 山カレー営業を再開してからは以前より 注文するお客さんが多くなったとか 力士との出会いから生まれた名物メニュー がある 太っ腹天主の店でした 続いて向かったのは 秋葉原 駅から歩いて2分ほど 地下1階にある東京カフェレストラン フレスカ 3月に取材した時は お客さんたくさんで賑わってますね ランチを食べに来るお客さんたちで店内は ほぼ満席でした 皆さんのお目当てはイタリアンチキンと 野菜のドリアに 定番のペペロンチーノなども揃ってますが 一番人気はこちら ガツ盛りの海老とキノコのトマトクリーム のスパゲティでございますすごい 量ですねいやもう持った感じももうすごい 重いです 大坪さんの顔より大きなスパゲティ重さは およそ1kg ランチのパスタは普通に500gから 中盛り700gそしてがっつり食べられる ガス盛り900gから選べます しかも普通の森からガツ盛りまで全て同じ 値段でいただけるんです 麺だけで900gもあるがつ盛りですが8 割のお客さんがこのサイズを注文するそう です エビとキノコのトマトクリームの スパゲティはまず 具材を炒めてクリーミーなソースに仕上げ てから 麺900gを 豪快に絡めていきます 食べ応え十分のガツモリパスタ お味の方はいかがでしょうか トマトクリームのこのトマトの 酸味とこのクリームのクリーミーさの中に エビの旨味がしっかりと出ていますね 口に入れた瞬間にエビの風味がふわっと 広がって おいしいです大盛りなのに 繊細な味がしますご飯のメニューにもお得 なサービスがありますよオムライスの 大盛りは 700gの ケチャップライスで作った道具型普通 盛りのオムライスに100円+するだけで 量が倍の大盛りにすることができるんです

心もお腹も大満足のデカ盛りグルメをまとめました。

・訳あって“デカ盛り”始めました！
・訳あって“デカ盛り”始めました！その2
・訳あって“デカ盛り”始めました！その3
・訳あって“デカ盛り”始めました！その4
・ワケあってデカ盛り5
・【デカ盛り】マグロやローストビーフがてんこ盛り！『仰天グルメ』
・【デカ盛り繁盛店】愛情てんこ盛り！心もお腹も大満足の人気店『every.特集』
・訳あって“デカ盛り”始めました！ その６
・訳あって“デカ盛り”始めました！その7
・【行列】横綱という名のデカ盛りスパゲッティ！衝撃の裏メニュー「親方」と「理事長」とは？
・ 【もはや山】チャーハンが重すぎる…大盛頼むほど得をする？太っ腹店主の仰天デカ盛り『every.特集』
・ 「新型コロナ」でどうなった！？太っ腹店主の心意気メニューのあるお店『every.特集』
など

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