いなり寿司
こんにちはだ白ずきっちへようこそ 今週木曜日1月7日は七夕ということで 今回は油揚げを使って いなりずしを作っていきたいとおもいます お揚げさんから作るいなりずし それでは本日もはりきってまいりましょう 烈くん [音楽] それではまずは油揚げの下処理からやって まいります まずは油揚げを半分にカットします この時関西では斜めに切って三角の形にし ていきます 関東では上下半分に切って四角い形にして いくことが比較的多いです 皆様のなじみのある形はどちらでしょうか [音楽] そしては続いてすりこぎを用意します このすりこぎを使って先ほどの油気を コロコロとスイーツ部していきます そうすると油揚げが袋になります ここにのちほど酢飯を入れていきます 続いて先ほどの油揚げを沸騰したお湯の中 に入れていきます このまま1分ちょっと油抜きをしていき ます 油抜きが終わったら [音楽] ん 油揚げの余分な油と先ほどの染み込んだ 固有を絞っていきます あまりきつく絞りすぎて油下の脂を落とし すぎてしまうと元の油揚げの旨味が なくなってしまいますので軽く絞るように しましょう 絞ったものから重ならないように並べてい て行けという名の水分を飛ばしていきます [音楽] それでは油揚げの仕込んでいきます まずは昆布出汁 フライパンにお水を入れた状態で下流の 昆布だしを入れていきます 続いて佐藤 今回は上白糖を使っています [音楽] [音楽] お渡します [音楽] そしてここでイブにっしょん [音楽] まずは昆布だしを温めながらお砂糖を 溶かしていきます [音楽] 続いてお醤油を50獣 [音楽] そしてお酒 お酒も同じく50獣 [音楽] 測り入れたらフライパンの中に入れていき ます そしたら最後の調味料みりん みりんは150仕入れて行きまー [音楽] フライパンの中に諮り入れた150 cc のみりんを [音楽] ん ここでちょっと 忘れ物 少量のだし醤油 今このフライパンの中には昆布だし150 ししみりん150獅子お醤油50獅子を 避け50 c 4 お砂糖 少量のだし醤油が入っております [音楽] それではこの作ったお出汁を先ほど 粗熱を取っておいた油揚げにしっかりと 吸わせていきます [音楽] しっかりと油揚げがお出汁を吸ったらここ で一度火を止めてこのままの状態で冷まし ていきます 見つけの時と同じように冷める時に味が 染み込んでいくのでしっかりと冷まして おきましょう それでは酢飯をつくっていきましょう 今回は少し前に動画で作った新しょうがの 甘酢漬けも酢飯の中に入れていこうと思い ます [音楽] [音楽] そしたらこの借りは みじん切りにしておきましょう [音楽] [音楽] ていた [音楽] それでは炊きたてのご飯を用意します [音楽] ん 品砂糖急騰 家には来を気がありませんので今回はぽー るー 炊きたてのご飯を俺じゃでいきます 今回のお米は2合 今回はすし頭を使わずにこちらを使って いきます すしのこ パッケージに書いてある通りの2合分の すしのこ そして今回はこちらも入れていきます 先ほどの新しょうがの甘酢 [音楽] これも少量入れていきます そしたらお米を切ったら 酢飯の完成です [音楽] ん ここに具材を入れていきます 今回の具材は先ほど刻んでおいた 新生姜の甘酢漬け 自家製の新生姜です [音楽] ame [音楽] そしてもう1種類 いりごまを入れていきます [音楽] 新生姜と炒りごまを入れて しっかりと混ぜたら 今回のいなりずしの中に入れる酢飯の完成 でございます [音楽] [音楽] [音楽] それでは最終いなりずしをつくっていき ましょう [音楽] まずは小さめのシャリを作っていきます シャリをつくってから先ほどの油揚げの中 にできたシャリを中に入れていきます [音楽] それでは最後 この油揚げの中に先ほど作っておいた シャリを詰めて いなりずしの完成です 今回シャリが大きすぎて油揚げの中に入り にくかったので皆さんは欲張らず 小さめのシャリを作るようにしましょう それではいなりずしをどんどんどんどん どんどんどんどん作っていきましょう [音楽] 関東の方は四角いいなりずしを見慣れて いると思いますが 監査者このような三角のいなり寿司が 一般的です [音楽] [音楽] ていた [音楽] me dea ご視聴ありがとうございました 今回は7月7日七夕に向けて いなりずしをつくってみました 七夕デコレーションの可愛らしい稲荷市で はありませんが美味しいいないですし よろしければ作ってみてはいかがでしょう か 今回の動画は 油揚げからいなりずしをつくってみました イェイ 次回もまた何か作っていこうと思います よろしければいいチャンネル登録 高評価 宜しくお願いします では次の動画でお会いしましょう だろう b 2 f持っている meん
こんにちは、Dajiro’s Kitchenへようこそ！
料理好きの dajiroでございます！🙌
今週木曜日…もう明日ですね！！笑
7月7日はなんの日？？七夕ですね！🎋
残念ながら、他の方々のように可愛らしいデコレーションのいなり寿司はセンスないので、今回は普通のいなり寿司を油揚げから作っていきます！👍
是非ご覧くださいませ！🙇♂️
00:32 油揚げの下処理
02:19 油揚げの仕込み
05:28 酢飯
08:54 お稲荷さん
次は何を作ろうか？
よかったらリクエストお待ちしております🙇♂️
Dajiro’s メモ✍️
関西のいなり寿司は三角 三角はお稲荷さんの狐の耳の形に似せてるそう。
関東のいなり寿司は四角 元はロングタイプのいなり寿司でそれを半分に切った棒状タイプが今の俵いなり寿司だそうです！
楽曲提供 …audio network様 https://jp.audionetwork.com/
BGM提供 …dova様 https://dova-s.jp/_mobile/
#七夕 #いなり寿司 #お揚げさん #ガリ #油揚